Tìm nguồn sản phẩm thực phẩm Thổ Nhĩ Kỳ cho các thị trường Bắc Âu

Các thị trường Bắc Âu nhỏ về khối lượng, cao về sức mua và khắt khe về tài liệu — chính sự kết hợp này lại phù hợp với một nhà cung cấp cỡ nhỏ, chuyên biệt của Thổ Nhĩ Kỳ hơn là một nhà cung cấp lớn. Thụy Điển, Đan Mạch và Na Uy không mua theo giá trước tiên; họ mua theo tình trạng hữu cơ, khả năng truy xuất nguồn gốc và độ tin cậy của nhãn sạch, và họ hỏi về cả ba điều này trước khi hỏi về báo giá. Bài viết này xử lý ba quốc gia cùng nhau vì người mua của họ có sự chồng chéo, nhưng sẽ chỉ ra nơi vị thế ngoài EU của Na Uy làm thay đổi quy trình.

Nhu cầu tập trung ở đâu

Thổ Nhĩ Kỳ đã nắm giữ những vị thế thực sự ở đây. Tại Thụy Điển, nước này là nhà cung cấp nho khô lớn thứ hai, với khoảng 29% tỷ trọng nhập khẩu, sau Hoa Kỳ, cung cấp cho các nhà sản xuất bánh nướng, muesli và granola; các chuỗi thực phẩm lành mạnh của Thụy Điển ngày càng giới thiệu mơ khô và sung khô như một "lựa chọn thay thế đồ ngọt", và ngành bánh nướng-bánh kẹo phụ thuộc vào hạt phỉ nhập khẩu, mà Thổ Nhĩ Kỳ là nguồn cung chính tại châu Âu. Tại Đan Mạch, thị trường hữu cơ bình quân đầu người cao nhất thế giới, trái cây sấy hữu cơ là động lực tăng trưởng được ghi nhận và các nhà sản xuất bánh kẹo, đồ ăn nhẹ nhạy cảm trực tiếp với vụ mùa hạt phỉ của Thổ Nhĩ Kỳ. Thị trường hạt phỉ của Na Uy hoàn toàn phụ thuộc vào nhập khẩu, với Ý, Đức và Thổ Nhĩ Kỳ chiếm khoảng 90% giá trị nhập khẩu, và Thổ Nhĩ Kỳ đã cung cấp cho nước này ô liu, dầu ô liu, trái cây sấy, các loại đậu khô và gia vị. Trên cả ba nước, hạt dẻ cười và bột nhão hạt dẻ cười đã tăng vọt theo làn sóng hạt dẻ cười-sô cô la đẩy giá châu Âu từ khoảng 14 lên 19–20 euro mỗi ki-lô-gam, trà thảo mộc hưởng lợi từ thị trường châu Âu tăng trưởng khoảng 6% mỗi năm, và xà phòng tự nhiên hưởng lợi từ việc châu Âu là khu vực tăng trưởng nhanh nhất cho xà phòng hữu cơ với hơn 9% mỗi năm.

Hữu cơ trước, mọi thứ khác sau

Điều quan trọng nhất cần hiểu về người mua Bắc Âu là tình trạng hữu cơ là câu hỏi mở đầu, không phải câu hỏi về sau. Mức tiêu thụ hữu cơ bình quân đầu người của Đan Mạch vượt 170 đô la Mỹ vào năm 2024, biểu tượng hữu cơ do nhà nước hậu thuẫn có độ tin cậy rất cao từ người tiêu dùng, và một tuyên bố "tự nhiên" không được chứng nhận sẽ không bán được ở đó hay ở Thụy Điển. Chứng nhận hữu cơ của EU là bắt buộc cho bất kỳ tuyên bố hữu cơ nào. TeraVella không nắm giữ chứng nhận hữu cơ và không ngụ ý điều đó; nơi chương trình của người mua Bắc Âu yêu cầu một dòng sản phẩm được chứng nhận hữu cơ, yêu cầu đó được đặt lên bàn ở giai đoạn báo giá để lối tìm nguồn có thể được thống nhất một cách trung thực thay vì giả định. Đối với các dòng không hữu cơ — hạt phỉ thông thường cho công nghiệp, nho khô sultana cho bánh nướng, trà thảo mộc cho nhãn hàng riêng — cuộc trò chuyện chuyển sang khả năng truy xuất nguồn gốc và tài liệu nhãn sạch, nơi một nhà cung cấp làm việc theo từng lô có vị thế tốt.

Kiểm soát của EU tại Thụy Điển và Đan Mạch

Cả hai nước áp dụng khung tiêu chuẩn của EU. Sung khô Thổ Nhĩ Kỳ chịu tỷ lệ kiểm tra định danh và kiểm tra thực tế 30% đối với aflatoxin và ochratoxin A theo Quy định 2025/1441 kể từ tháng 8 năm 2025, với giấy chứng nhận phân tích được yêu cầu cho mỗi lô hàng; oregano khô được nâng lên tỷ lệ kiểm tra 30% đối với các alkaloid pyrrolizidine, vì vậy các dòng gia vị cần báo cáo phân tích của nhà cung cấp như một tiêu chuẩn. Ngược lại, hạt phỉ không chịu biện pháp đặc biệt nào của EU kể từ năm 2021 và có đánh giá "đạt yêu cầu" với mức thông báo thấp — một tín hiệu tích cực mà người mua bánh kẹo có thể tin cậy. Kỳ vọng rộng hơn của người mua thực phẩm trên khắp EU là quản lý dựa trên HACCP, với BRC, IFS hoặc FSSC 22000 phổ biến trong các kênh siêu thị và nhãn hàng riêng.

Na Uy: lối đi ngoài EU

Na Uy không phải thành viên EU, và ngành nông nghiệp nằm ngoài hiệp định EEA của nước này, nên quy trình là riêng biệt: nhập khẩu thực phẩm thương mại cần đăng ký và thông báo với Mattilsynet, Cơ quan An toàn Thực phẩm Na Uy, và các sản phẩm chế biến được hưởng ưu đãi theo hiệp định thương mại tự do Thổ Nhĩ Kỳ–EFTA với tài liệu xuất xứ phù hợp. Điểm thuận lợi về mặt cấu trúc là mức bảo hộ nhập khẩu của Na Uy cao đối với những gì nước này sản xuất — thịt, sữa, ngũ cốc — và thấp hoặc bằng không đối với những gì không sản xuất, bao gồm trái cây sấy, các loại hạt, trà và gia vị; thực phẩm chế biến như bánh kẹo có thể chịu thuế quan ở mức vừa phải, nên việc kiểm tra theo từng sản phẩm vẫn cần thiết. Các quy tắc an toàn thực phẩm của Na Uy trên thực tế phù hợp với EU, và người mua của nước này — các nhà nhập khẩu tổng hợp ở Oslo, các chuỗi thực phẩm sức khỏe, ngành bánh kẹo và thương nhân bán buôn dân tộc — được biết đến với quy mô đặt hàng nhỏ và khả năng chấp nhận giá cao.

Làm việc với một đối tác tìm nguồn duy nhất

Một người mua Bắc Âu làm việc trên nhiều nhóm hàng — trái cây sấy, hạt phỉ, hạt dẻ cười, trà thảo mộc, dầu ô liu và xà phòng tự nhiên — hưởng lợi từ một đối tác Thổ Nhĩ Kỳ duy nhất áp dụng cùng kỷ luật về giấy chứng nhận phân tích, khả năng truy xuất nguồn gốc và hỗ trợ dán nhãn trên mọi nhóm hàng, đồng thời trung thực về tình trạng chứng nhận thay vì mập mờ. TeraVella minh bạch về những mặt hàng nào đến từ mạng lưới sản xuất riêng của mình — trái cây sấy, trà, sản phẩm hoa hồng, tinh dầu và xà phòng — và những mặt hàng nào qua các đối tác cung cấp đã được xác minh, chẳng hạn như hạt phỉ, hạt dẻ cười và dầu ô liu; trong cả hai trường hợp, người mua làm việc với một đầu mối quy cách duy nhất, và các điều khoản thương mại được xác nhận ở giai đoạn báo giá thay vì công bố sẵn.