自社ブランドのオリーブオイル:欧州連合のラベルで原産地はどう書かなければならないか

プライベートブランドのオリーブオイルは、ラベルがブランドの想定以上に法的な重みを持つカテゴリーの一つだ。原産地はマーケティング上の選択ではなく、収穫年はデザインの飾りではなく、保存方法の短い一文は任意ではない。Regulation (EU) 2022/2104 はこの三つをすべて固定しており、何が求められているかを知るべきタイミングは、デザインが承認される前であって、最初のパレットが止められたときではない。

原産地は義務であり、決められた形式がある

エクストラバージンとバージンのオリーブオイルでは、ラベルに原産地を表示しなければならない。その表示は、オリーブが収穫された場所と油が搾油された場所に応じて、加盟国、第三国、または欧州連合となる。

ブランドが足をすくわれるのは、この二つの場所が異なるケースだ。ある国で育ったオリーブを別の国で搾油することは取引上まったく普通のことで、規則はまさにその状況のために所定の文言を用意している。搾油所のある国で得られた油であり、オリーブは栽培された国で収穫された、という書き方だ。片方の場所しか書いていないラベルは規則違反になる。嘘を書いているからではなく、規則が書けと求めていることを省いているからだ。

ブランドオーナーにとって、これは文言の問題ではなく文書の問題になる。原産地の一文を正しく書くには、ロットごとにオリーブがどこから来てどこで搾られたかを誰かが知っていなければならない。その情報は搾油所にある。求めて、保管しておく必要がある。

収穫年は主張であり、ロットがそれを裏付けなければならない

ラベル上の収穫年はブランドにとって価値がある。鮮度を伝え、プレミアムラインに季節の物語を語らせるからだ。規則はこれを認めているが、二つの条件がつく。

表示できるのはエクストラバージンとバージンのオリーブオイルに限られる。そして容器の中身がすべてその収穫に由来する場合に限られ、該当する販売年度として、または収穫の月と年をこの順で表示する。バルク供給では珍しくない、二つの収穫期にまたがるブレンドロットには、収穫年をまったく載せることができない。

デザインと供給が衝突するのはここだ。「2026年収穫」を軸にラベルを設計し、その後でブレンドロットを買ったブランドは、合法的に使えないラベルを抱えることになる。判断の順序は逆でなければならない。まずロットが単一収穫かどうかを確定し、それからラベルにそれを謳うかどうかを決める。

デザイン主導のラベルが忘れる保存方法の一文

規則の第7条は、エクストラバージン、バージン、オリーブオイル、オリーブポマースオイルのラベルに特別な保存条件、すなわち光と熱を避けて保管すべきことを記載するよう求めている。

たった一行だ。ブランドのためには何の役にも立たない。そして、プレミアムなプライベートブランドのオリーブオイルで最も頻繁に抜け落ちる必須項目の一つでもある。ムードボードから作業するデザイナーは入れるべきことを知らず、ブランド側の誰も確認しないからだ。その欠落は、ラベルの他の内容がすべて正しくても、それ自体で規則違反になる。

誰が責任を負い、何を書き留めておくか

ラベルを正しく仕上げる義務は、その名で製品を市場に出す事業者にある。自社ブランドのプログラムでは、ブランドオーナーだ。サプライヤーはロットごとの原産地データ、収穫情報、グレード表示を裏付ける分析結果、既知の要件のメモを提供できるし、提供すべきでもある。サプライヤーにできないのは、他人の名前が載ったラベルの法的責任を引き受けることだ。

現実的な取り決めは、短い書面での役割分担だ。誰がどのデータをどの形式で提供し、誰がそれに照らして最終デザインを承認するか。早い段階で合意すれば一段落で済む。遅れて発覚すれば印刷ロットが一つ無駄になる。

ラベルはロットから組み立てる。逆ではない

うまくいく順序は、文書が先、デザインが後だ。ロットごとに、オリーブの収穫地、油の搾油地、単一収穫かどうか、グレード分析、ロット文書。これがそろえば、原産地の一文はひとりでに書け、収穫年の問いはひとりでに答えが出て、保存方法の一文は必ず入る。いつでも入れるものだからだ。

TeraVella は調達パートナーとしてオリーブオイルを扱っている。オリーブ園、搾油所、瓶詰めラインを所有しているとは主張しない。当社はお客様のブリーフに照らして生産者を検証し、オリーブの収穫地と油の搾油地を確認して文書化し、その特定のロットで収穫年の表示が裏付けられるかを確認し、ロット分析を収集し、必須項目を織り込んだうえでお客様のブランドでの瓶詰めとラベル貼付を手配する。表示そのものはブランドオーナーの責任であり、当社はそれを率直にそう伝える。ISO 9001、ISO 22000、ISO 27001 を保有し、オーガニックその他の認証の主張はしない。数量と価格は見積もり段階で確定する。