乾燥果実のオンライン販売：商品ページに載せるべき情報

自社ブランドの乾燥果実は、たいてい他のどの販路よりも先にオンラインで発売されます。つまり製品が最初に規制の期待に触れる場所は、パッケージではなく商品ページです。この順序の入れ替わりが落とし穴になります。デザインは丁寧に確認した事業者でも、出品文は販促コピーとして扱いがちですが、EUの法令上そこは表示とほぼ同じ役割を担っています。

ページを規律する条文

規則 (EU) No 1169/2011 第14条は、通信手段で販売される容器包装食品を扱います。この販売形態では、義務的な食品情報は購入が成立する前に入手できなければなりません。除外はちょうど一つ、賞味期限または消費期限だけが引渡しの時点での提供に置き換えられます。

裏返して読めば実務的な指示は明確です。それ以外のすべて、すなわち食品の名称、アレルゲンを強調した完全な原材料表示、内容量、保存条件と使用条件、食品事業者の名称と所在地、必要な場合の原産地、そして栄養成分表示は、購入ボタンが押される前に見える形でページ上に置かれていなければなりません。ページは表示の要約ではありません。表示が存在すべき二つ目の場所です。

パッケージ写真では義務を果たせない理由

よくある近道は、高解像度のパッケージ画像を一枚上げて情報提供は済んだと考えることです。これは弱い立場で、その理由は事業者の意図とは関係がありません。モールは画像を縮小し、切り抜き、再圧縮します。販促期間には主画像を使用シーンの写真に差し替えますし、表示サイズはスマートフォンのテンプレートが許す寸法で決まります。消費者が実際に見る大きさで読めない文字は、役に立つ意味では提供されていません。

維持管理の論点もあります。処方が変わったり供給者が切り替わったりしたとき、入力欄で組んだページは項目ごとに更新できますが、写真で組んだページは撮り直しが必要になり、それは遅く、そして往々にして実行されません。各項目をページ自身の欄に置くほうが、安全でもあり、真実を保つ費用も安く済みます。

責任の所在

義務は、その名称または商号で食品を市場に出している食品事業者にあります。自社ブランドの取り組みであれば、それは受託製造者ではなくブランド保有者です。供給者は原材料組成、アレルゲンデータ、栄養値、分析証明書を提供できますし提供すべきですし、仕向地で把握している要件を伝えることもできます。しかし出品内容についての法的責任は、パッケージの表側に名前が載る側にあります。

これは前提にせず書き残す価値があります。この種の思い込みは双方向に起こり、何かが間違ったときにしか表に出てこないからです。どのデータを誰が出し、最終的な出品内容を誰が承認するのかを一文で定めておけば、費用はかからず、論点は片づきます。

いちばん問題を起こす二つの欄

一つ目は栄養成分表示です。数値は説明できる根拠、つまり実際の製品の分析か、使用原材料の確立された組成データからの計算に基づかなければなりません。果実の種類ごとの一般的な数表はそのどちらでもなく、果実のばらつきは無視できない差を生みます。単一原材料を乾燥させて濃縮する製品では、糖の濃縮こそ、不用意な数字が最も外れる箇所です。

二つ目はアレルゲンの表現で、乾燥果実には固有の論点があります。二酸化硫黄および亜硫酸塩は10 mg/kgを超えると表示対象です。製品がその線を越えるかどうかを決めるのは加工方法の選択であって、出品文ではありません。硫黄処理の是非を企画段階の規格書に書いておくべき理由がここにもあります。そこでは会話で済みますが、デザイン段階では刷り直しになります。

情報一式を一度だけ作る

効率的なのは、このデータ一式をそれ自体で一つの成果物として扱い、サンプルと同じタイミングで依頼することです。規格書、原材料表示、アレルゲン記載、栄養値、賞味期間と保存条件、パック寸法と重量、そして分析証明書。一度そろえておけば、表示にも出品ページにも小売各社の様式にも通関書類にも、作り直さずに供給できます。

TeraVellaはプライベートブランドの案件でこの一式を提供しています。当社のフルーツチップスはSındırgıの地熱施設で低温乾燥し、果実だけを使用します。砂糖も保存料も着色料も加えないため、原材料欄が一行に収まり、亜硫酸塩の論点そのものが消えるという実務的な効果があります。賞味期間は小売用パックでおよそ十二か月です。生産はISO 9001およびISO 22000のもとで行い、ロット単位のトレーサビリティを備えています。これ以外の認証は主張しません。パック形態、数量、価格は公表せず見積段階で確定します。誠実な数字は形態と数量と仕向地に左右されるからです。