EU国境の乾燥いちじく：30%の検査と二つ目のカビ毒

トルコ産乾燥いちじくをEUへ持ち込む輸入者は、二年前より厳しい制度の中で仕事をしています。しかも変更点は一つではなく二つです。検査頻度が上がり、カビ毒がもう一種類加わりました。どちらか一方なら対応できますが、二つ揃うと乾燥いちじくは「通す品目」から「計画する品目」へ移ります。

何が、いつ変わったのか

委員会実施規則 (EU) 2025/1441 は2025年8月12日に発効しました。トルコ産乾燥いちじくの貨物に対する同一性確認および物理的検査の頻度を30%に設定し、アフラトキシンとオクラトキシンAの双方を懸念される危害として指定しています。比較の起点が重要です。(EU) 2019/1793 のもとでは頻度は20%、危害はアフラトキシンのみでした。それ以前は10%です。

加盟国には発効から二か月の移行期間が与えられ、その間はアフラトキシンのみに関する試験所分析と公的証明書を伴う貨物も受け入れられていました。この期間は2025年10月に終了しました。現在の船積みは、分析にも証明書にも両方の危害を載せる必要があります。

検査頻度の正しい読み方

三割は抽出率であって不合格率ではありません。この区別は丁寧に扱う価値があります。導かれる判断がまったく違うからです。おおむね十件のうち三件が同一性確認と物理的検査に選ばれ、この文脈では国境での採取と試験所分析を意味します。選ばれたこと自体は、その貨物への疑いを含みません。

含意されるのはばらつきです。選ばれなかった貨物は一つの速度で流れ、選ばれた貨物は分析結果を待ちます。選ばれない側を前提にした供給計画は十回のうち三回外れ、その三回こそが問題になります。販促の日程や棚割りの締切に重なるからです。正しい対応は、遅い側を例外扱いせず最初から日程に織り込むことです。これは同時に最も安上がりな対応でもあります。計画段階の誠実さ以外には何も費やさないからです。

分析が照合される基準値

(EU) 2023/915 に基づき、乾燥いちじくはアフラトキシンB1が6 µg/kg、総アフラトキシン、すなわちB1、B2、G1、G2の合計が10 µg/kgです。オクラトキシンAについては、乾燥ぶどう果実と乾燥いちじくを対象とする最大基準値が8.0 µg/kgです。

ただし数値を知ることよりも、リスクがどこに集まるかを知るほうが役に立ちます。乾燥果実のカビ毒汚染は一様ではないのが特徴です。ロット全体が均等に汚染されるのではなく、影響を受けた少数の個体が予測しにくい形で散在します。だからこそ採取計画は分析そのものと同じ重みを持ち、代表性のない試料に基づく分析証明書はほとんど価値がありません。買い手が供給者の書類を確認するとき、採取計画は結果と同じだけの注意に値します。

この作業が時間軸のどこに入るか

責任の分担は、言葉にしてしまえば単純です。輸出者が船積み前に代表性のある採取と試験所分析を手配し、公的証明書を用意します。輸入者が搬入書類を提出し、国境検査所を通して貨物を運びます。互いの担当を肩代わりすることはできません。

うまくいかない原因は、ほぼ常に中身ではなく順序です。分析には試験所の時間がかかり、証明には事務の時間がかかります。どちらも既知の量であり生産計画に組み込めますが、どちらも貨物が仕上がってから着手すれば緊急事態になります。船積み前分析を追加の任意作業として扱う供給者は、誰の費用も節約していません。自分のリスクを買い手の通関時間へ移しているだけで、そこではコストがより高くつきます。

いちじくの供給者を選ぶときの判断材料

実務的な試金石は、証明書を出せるかどうかではありません。証明書は誰でも出せます。問われるのは、促されなくても自分の採取計画を説明できるか、両方の危害を要望ベースではなく標準作業として分析に含めているか、そして希望納期では検査の時間が足りなくなったときに早めに伝えてくれるかです。

当社のいちじく製品はSındırgıの地熱施設で作る低温乾燥のいちじくチップスで、果実だけを詰めています。砂糖も保存料も着色料も加えません。生産はISO 9001およびISO 22000のもとで行い、ロット単位のトレーサビリティとご要望に応じた分析証明書を備えています。これ以外の認証は保有しておらず、あるかのような言い方もしません。カビ毒分析は後追いではなく生産計画に組み込み、ご希望の日程で時間が取れない場合はその旨をお伝えして次の枠を組みます。この制度のもとでは、楽観的な「できます」は問題を国境へ移すだけだからです。