تأمین محصولات غذایی ترکیه برای بازار ژاپن

ژاپن به شیوه‌ای متفاوت از تقریباً هر بازار دیگری در پوشش کشوری TeraVella خرید می‌کند. این کشور بزرگ‌ترین واردکننده مواد غذایی ترکیه نیست و به‌ندرت ارزان‌ترین بازار برای خدمت‌رسانی است، اما دقیقاً همان ویژگی‌هایی را پاداش می‌دهد که یک تأمین‌کننده بوتیک و مستندات‌محور می‌تواند ارائه دهد: ثبات، قابلیت ردیابی و محصولی که داستانی پشت آن است. برای خریداری در سمت ژاپنی، این موضوع مسئله تأمین را کمتر به قیمت و بیشتر به این وابسته می‌کند که آیا می‌توان محموله پس از محموله به مدارک اعتماد کرد یا نه.

کجا تقاضا متمرکز است

ترکیه هم‌اکنون پس از ایالات متحده دومین تأمین‌کننده بزرگ میوه خشک ژاپن است و سهمی حدود ۱۶٪ از حجم واردات را در اختیار دارد، و انجیر خشک پرچمدار این جایگاه است: صادرات انجیر خشک ترکیه به ژاپن حدود ۱۷٪ رشد کرده و به تقریباً ۱۰ میلیون دلار آمریکا رسیده است، و تولیدکنندگان ژاپنی شیرینی، مربا و نوشیدنی انجیر را به‌عنوان ماده‌ای با جایگاه فیبر و آنتی‌اکسیدان به کار می‌برند. زردآلوی خشک از همان سبد وارداتی عبور می‌کند. فندق در رتبه بعدی قرار دارد، با پشتوانه ترویج اختصاصی فندق ترکیه نزد مصرف‌کنندگان ژاپنی و بخش رو به رشد کرم فندق و شکلات. روغن زیتون نیز فرصتی مستند است — دفتر بازرگانی ترکیه در توکیو گزارش بازار اختصاصی درباره آن منتشر کرده است — هرچند مبدأهای اسپانیایی و ایتالیایی غالب‌اند و یک تأمین‌کننده ترکیه‌ای با داستان کیفیت رقابت می‌کند، نه با حضور در قفسه. کنسانتره آب سیب و سایر آبمیوه‌ها تصویر را کامل می‌کنند، و صادرکنندگان منطقه اژه به‌طور علنی هدف افزایش صادرات محصولات میوه و سبزی به ژاپن و کره را از حدود ۶۳ میلیون به ۱۰۰ و سپس ۲۰۰ میلیون دلار آمریکا اعلام کرده‌اند.

شکاف عسل

یک دسته سزاوار توجه جداگانه است، چون اعداد آن به‌شدت نامتوازن‌اند. ترکیه دومین تولیدکننده بزرگ عسل جهان است، با این حال صادرات عسل آن به ژاپن تنها حدود ۳۸ تن، تقریباً ۳۳۶ هزار دلار آمریکا، بوده و آن را در حدود رتبه ۲۱ در میان تأمین‌کنندگان ژاپن قرار داده است. فرهنگ عسل ممتاز و عسل هدیه در ژاپن قدرتمند است — دسته مانوکا نشان می‌دهد یک عسل تک‌گل با مبدأ مشخص چه ارزشی می‌تواند داشته باشد — و عسل کاج ترکیه، دسته‌ای که تولید ترکیه در آن در سطح جهانی غالب است، تاکنون به‌ندرت به خریداران ژاپنی معرفی شده است. دفتر بازرگانی در توکیو دقیقاً به همین دلیل گزارشی اختصاصی درباره عسل منتشر کرده است. TeraVella خود عسل تولید نمی‌کند؛ آن را از طریق شبکه‌ای از تأمین‌کنندگان تأییدشده با مستندات در سطح هر بچ تأمین می‌کند، که دقیقاً همان قالبی است که یک واردکننده مواد غذایی ممتاز ژاپنی برای کار کردن به آن نیاز دارد.

گلاب و روغن‌های اسانسی برای J-beauty

بازار لوازم آرایشی طبیعی و ارگانیک ژاپن حدود ۲۶ میلیارد دلار آمریکا برآورد می‌شود و سالانه نزدیک به ۵٪ رشد می‌کند، و فرمولاسیون گیاهی، جایگاه وگان و پایداری اکنون جریان اصلی‌اند، نه حاشیه‌ای. گلاب و روغن‌های اسانسی گل محمدی از منطقه اسپارتای ترکیه مستقیماً با این تقاضا هم‌خوانی دارند و در قلب شبکه تولید خود TeraVella قرار می‌گیرند. از منظر مقرراتی، واردکننده ژاپنی اظهارنامه واردات لوازم آرایشی را نزد وزارت بهداشت ثبت می‌کند و مسئولیت انطباق با مقررات مواد ممنوعه و محدودشده را بر عهده دارد؛ آنچه او از تأمین‌کننده مواد اولیه نیاز دارد مستندات کامل INCI، یک پرونده مشخصات فنی و تحلیل بچ یکنواخت است.

مقررات ژاپن در عمل چه چیزی را الزامی می‌کند

ژاپن نظام ثبت مرکزی تأسیسات از نوعی که چین یا کره اجرا می‌کنند ندارد. مانع در عوض از مسیر قانون بهداشت مواد غذایی می‌گذرد: افزودنی‌های غذایی بر اساس فهرست مثبت عمل می‌کنند، بنابراین محصولی که حاوی رنگ یا نگهدارنده تأییدنشده توسط وزارت بهداشت باشد به‌سادگی نمی‌تواند وارد شود، و حدود باقی‌مانده آفت‌کش‌ها سخت‌گیرانه است. آزمایش آفلاتوکسین در مرز نگرانی عملی برای انجیر خشک، فندق و پسته است — این‌ها دسته‌هایی هستند که به‌دقت پایش می‌شوند، و رد شدن یک پارتی می‌تواند به یک رابطه پایان دهد، نه فقط هزینه یک محموله را تحمیل کند، و به همین دلیل تحلیل آزمایشگاهی پیش از صادرات گامی غیرقابل مذاکره است. قانون برچسب‌گذاری مواد غذایی برچسبی کاملاً به زبان ژاپنی را الزامی می‌کند، از جمله نام و نشانی واردکننده، و هر ادعای «ارگانیک» به گواهی ارگانیک JAS نیاز دارد، نه صرفاً گواهی ترکیه. در عمل، همه این‌ها دلیلی است که کار از طریق یک واردکننده یا شرکت بازرگانی ژاپنی مورد اعتماد تقریباً یک پیش‌نیاز است.

کار با یک شریک تأمین واحد

خریدار ژاپنی که در انجیر و زردآلوی خشک، فندق، عسل و مواد اولیه گلاب فعالیت می‌کند، از یک شریک ترکیه‌ای واحد سود می‌برد که همان تحلیل پیش از حمل، مستندسازی بچ و پشتیبانی برچسب‌گذاری ژاپنی را در هر دسته اعمال می‌کند، به‌جای صلاحیت‌سنجی تأمین‌کنندگان جداگانه با استانداردهای متفاوت مدارک. از آنجا که ژاپن پیش از قیمت، ثبات و قابلیت ردیابی می‌خرد، این تجمیع همان جایی است که یک رابطه تأمین ارزش خود را به دست می‌آورد — و جایی که یک تأمین‌کننده بوتیک و مستند نسبت به تأمین‌کننده بزرگ‌تری که ژاپن را صرفاً یک مقصد صادراتی دیگر می‌بیند، مزیت دارد.