روسیه یکی از بزرگترین مقاصد مواد غذایی ترکیه در جهان است و این تجارت پیشینهای طولانی دارد: جریان صادرات کشاورزی و غذایی حدود ۱.۹ میلیارد دلار آمریکا در سال ۲۰۲۴، دومین بازار بزرگ میوه و سبزی تازه ترکیه، و فرهنگ عمدهفروشی جاافتادهای که میوه خشک، شیرینی و فندق ترکیه را از پیش با نام میشناسد. برای یک تأمینکننده، پرسش این نیست که آیا تقاضا وجود دارد، بلکه این است که کدام بخش از آن تقاضا با یک عملیات بوتیک و مبتنی بر مستندات سازگار است — و پاسخ بهروشنی بهسمت کالاهای خشک، فرآوریشده و بستهبندیشده اشاره میکند.
تقاضا کجا متمرکز است
میوه خشک ستون اصلی است. صادرات میوه خشک ترکیه در سال ۲۰۲۴ در سطح جهانی به حدود ۱.۸۵ میلیارد دلار آمریکا رسید، با ۱۵ درصد رشد، و روسیه از خریداران اصلی زردآلوی خشک، انجیر، کشمش و توت خشک است؛ بدون تولید داخلی قابلتوجه و با روند رو به رشد میانوعدههای سالم که تقاضا را از سوی بستهبندیکنندگان، شیرینیسازان و فروشندگان پلتفرمها بالا میکشد. فندق از همین منطق پیروی میکند: صنعت شیرینی و شکلات روسیه به آجیل وارداتی وابسته است و ترکیه — بزرگترین تولیدکننده جهان — یکی از منابع اصلی آن است. روغن زیتون یک داستان رشد مستند است؛ صادرات ترکیه به روسیه در سال ۲۰۲۴ با حدود ۸ میلیون دلار آمریکا به رکورد رسید، در حالی که تأمین از سایر مبادی مدیترانهای دشوارتر شده بود. محصولات گوجهفرنگی یک خط صنعتی بزرگ را تشکیل میدهند؛ روسیه حدود ۳۶ درصد واردات جهانی گوجهفرنگی کنسروی را به خود اختصاص میدهد و سهمیه گوجهفرنگی ترکیه را به ۶۰۰ هزار تن افزایش داده است. راحتالحلقوم، حلوا، ارده و پشمک آنقدر جاافتادهاند که پلتفرمهای بزرگ B2B روسیه دستهبندی اختصاصی «عمدهفروشی شیرینی ترکی» دارند، در حالی که برگ بو و آویشن در ساختار واردات ادویه روسیه جایگاه بالایی دارند و چایهای گیاهی و میوهای بخشی رو به رشد از بازار چای هستند.
چه چیزی در رفتار خریداران تغییر کرده است
دو تغییر برای تأمینکنندهای که امروز بازار روسیه را میخواند اهمیت دارد. نخست، برند اختصاصی: زنجیرههای خردهفروشی و فروشندگان پلتفرمهایی مانند Wildberries و Ozon فعالانه به دنبال تأمینکنندگان برند اختصاصی با حجم سفارش انعطافپذیر هستند، و این دقیقاً با بستهبندی برند اختصاصی که TeraVella هماکنون برای میوه خشک، چای و محصولات آرایشی طبیعی ارائه میدهد همراستاست. دوم، تقاضا برای مواد اولیه آرایشی طبیعی با گسترش تولید داخلی محصولات آرایشی رشد کرده است — میان میانه ۲۰۲۴ تا میانه ۲۰۲۵ بیش از ۳۶۰۰ محموله وارداتی روغن اسانسی ثبت شده و ترکیه حدود ۸ درصد از بازار واردات صابون گلیسیرینی را در اختیار دارد و در میان سه تأمینکننده نخست آن قرار میگیرد. گلاب، روغنهای اسانسی و صابونهای روغن زیتون و برگ بو دقیقاً در همین گشایش قرار میگیرند.
