Sourcing af tyrkiske fødevarer til det britiske marked

Storbritannien forlod EU's regelsystem, men ikke sin appetit på tyrkisk mad. Britisk import af fødevarer, foder og drikkevarer nåede op på 64,1 milliarder pund i 2024, og Tyrkiet har en andel på 16 % af Storbritanniens import af forarbejdet frugt fra lande uden for EU – den største andel blandt alle leverandører uden for EU i den kategori. Den praktiske forskel siden Brexit er proceduremæssig, ikke kommerciel: de efterspurgte produkter er de samme, men vejen til overholdelse går nu gennem Storbritanniens eget system i stedet for Bruxelles.

Hvor efterspørgslen er koncentreret

Sultanrosiner er den tydeligste ankerkategori: Tyrkiets İzmir-region er hovedkilden til britiske sultanrosiner og forsyner en bagerindustri, der i årtier har været afhængig af denne forsyningskæde. Tørrede abrikoser følger samme mønster, hvor frugt fra Malatya dominerer, og Tyrkiet har en betydelig andel af Storbritanniens samlede import af forarbejdet frugt. Hasselnødder bevæger sig støt ind i britisk konfekture- og bagerproduktion, og tyrkisk fryd og baklava har taget kraftigt fart i kraft af et etableret tyrkisk detailnetværk og en tyrkisk restaurantsektor, der vokser med omkring 7 % om året – en tendens, der ses både i etniske engroskanaler og på det bredere foodservicemarked. Urtete er en nyere vækstlinje: Storbritannien er et af Europas hurtigst voksende markeder for det, med efterspørgsel efter private label-løsvægtte fra både etablerede mærker og nyere wellnessmærker.

Hvad der ændrede sig med Brexit – og hvad der ikke gjorde

Storbritannien driver nu Border Target Operating Model (BTOM), et risikobaseret sanitært og plantesanitært kontrolregime, der er opbygget og opdateres uafhængigt af EU. På udtrædelsestidspunktet overtog Storbritannien EU's lister over skærpet kontrol – herunder de dengang gældende skærpede kontroller på produkter som tyrkiske tørrede figner – og har siden revideret sin egen liste på sin egen tidsplan. Det betyder, at en britisk kontrolsats bør bekræftes før forsendelse i stedet for at antages at afspejle, hvad der gælder i EU den pågældende sæson. Animalske produkter, herunder honning, kræver et britisk veterinært sundhedscertifikat, der ligger helt uden for den generelle fødevaredokumentation.

Hvad britisk due diligence tjekker

Ingen af de proceduremæssige ændringer mindsker de underliggende dokumentationskrav. Britiske købere ønsker stadig et batchspecifikt analysecertifikat, forureningstest tilpasset produktet og fuld sporbarhed for partiet tilbage til oprindelsen. Mærkning har sine egne britiske krav – en adresse på en britisk fødevarevirksomhed (FBO), UKCA-mærkning hvor relevant, og engelsksproget overholdelse – som en leverandør skal producere som en separat leverance fra enhver EU-rettet mærkning, ikke som en variant af den.

At arbejde med én samlet sourcingpartner

Fordi den britiske efterspørgsel spænder over flere kategorier – tørret frugt, hasselnødder, konfekture, urtete, naturlig sæbe til boutiquehotel- og øko-detailkanalen – kan en køber, der importerer mere end én produktlinje, forenkle forholdet betydeligt ved at arbejde gennem én verificeret tyrkisk partner. Denne partner holder styr på specifikationen, følger med i, hvilket BTOM-kontrolniveau der gælder for hvert produkt, og håndterer britisk-specifik mærkning og certificering, så køberen ikke skal afstemme to separate overholdelsessystemer ved hver forsendelse.

Det britiske marked er ikke blevet sværere at sælge til siden Brexit – det er blevet et marked med sit eget regelsæt. Købere, der bekræfter de aktuelle britisk-specifikke krav før forsendelse, bevæger sig hurtigere end dem, der stadig arbejder ud fra antagelser fra EU-tiden.