Sourcing af tyrkiske fødevarer til det russiske marked

Rusland er en af verdens største destinationer for tyrkiske fødevarer, og handlen har en lang historie bag sig: en landbrugs- og fødevareeksport på omkring 1,9 milliarder amerikanske dollars i 2024, det næststørste marked for tyrkisk frisk frugt og grønt, og en etableret engroskultur, der allerede kender tyrkisk tørret frugt, søde sager og hasselnødder ved navn. For en leverandør er spørgsmålet ikke, om efterspørgslen findes, men hvilke dele af den efterspørgsel der passer til en boutiquevirksomhed med dokumentationen i centrum – og svaret peger klart i retning af tørrede, forarbejdede og emballerede varer.

Hvor efterspørgslen er koncentreret

Tørret frugt er ankeret. Tyrkiets eksport af tørret frugt nåede omkring 1,85 milliarder amerikanske dollars globalt i 2024, en stigning på 15 %, og Rusland er blandt de vigtigste aftagere af tørrede abrikoser, figner, rosiner og morbær, uden nogen nævneværdig indenlandsk produktion og med en voksende tendens mod sunde snacks, der trækker efterspørgsel fra pakkerier, konfektureproducenter og sælgere på onlinemarkedspladser. Hasselnødder følger den samme logik: Ruslands konfekture- og chokoladeindustri er afhængig af importerede nødder, og Tyrkiet – verdens største producent – er blandt dens vigtigste kilder. Olivenolie er en dokumenteret væksthistorie, hvor den tyrkiske eksport til Rusland nåede en rekord på cirka 8 millioner amerikanske dollars i 2024, i takt med at forsyninger fra andre middelhavsoprindelser blev sværere at skaffe. Tomatprodukter udgør en stor industriel linje, hvor Rusland tegner sig for omkring 36 % af den globale import af tomatkonserves og har hævet sin kvote for tyrkiske tomater til 600 tusind ton. Tyrkisk fryd, halva, tahin og pişmaniye er så etablerede, at store russiske B2B-platforme kører en dedikeret kategori for "tyrkiske søde sager engros", mens laurbærblad og timian ligger højt i Ruslands krydderiimportstruktur, og urte- og frugtte er et voksende segment på temarkedet.

Hvad der har ændret sig i købernes adfærd

To forskydninger har betydning for en leverandør, der aflæser det russiske marked i dag. For det første private label: Detailkæder og sælgere på markedspladser som Wildberries og Ozon leder aktivt efter private label-leverandører med fleksible ordrestørrelser, hvilket flugter direkte med den private label-emballering, TeraVella allerede tilbyder for tørret frugt, te og naturkosmetik. For det andet er efterspørgslen efter naturlige kosmetiske ingredienser vokset, i takt med at den indenlandske kosmetikproduktion er udvidet – der blev registreret mere end 3.600 importforsendelser af æteriske olier mellem midten af 2024 og midten af 2025, og Tyrkiet har en andel på omkring 8 % af importmarkedet for glycerinsæbe og er blandt de tre største leverandører. Rosenvand, æteriske olier samt olivenolie- og laurbærsæber ligger lige midt i den åbning.

EAEU-overensstemmelse og mærkning

Rusland er medlem af Den Eurasiske Økonomiske Union, så importerede fødevarer er omfattet af den tekniske forskrift TR CU 021/2011: De fleste produkter kræver en overensstemmelseserklæring og EAC-mærket, mens visse specialiserede kategorier kræver statslig registrering. Erklæringen udstedes i navnet på en importør etableret i Rusland – ikke den udenlandske leverandør – hvilket gør den praktiske arbejdsdeling klar. Importøren håndterer erklæringen; den tyrkiske leverandør leverer de specifikationer, laboratorierapporter og den dokumentation på partiniveau, som erklæringen bygger på, sammen med koordinering af russisksproget mærkning. Én EAC-erklæring åbner også døren til Kasakhstan og de øvrige EAEU-medlemmer, hvilket er grunden til, at nogle købere strukturerer deres sourcing regionalt fra starten.

Hvor risikoen ligger, og hvor den ikke ligger

Ruslands plantesundhedsmyndighed har rapporteret en stigning i overtrædelser af pesticidrestgrænser i frisk tyrkisk frugt og grønt og har indført virksomhedsspecifikke forbud mod flere eksportører af stenfrugt. Det er en reel risiko – men den hører næsten udelukkende hjemme i handlen med friske varer. Tørret frugt, nødder, tomatpuré, søde sager, te og krydderier har en markant lavere risikoprofil ved grænsen, og en leverandør, der koncentrerer sig om de kategorier, undgår den sæsonbetonede eksponering, som eksportører af friske varer bærer. Sortehavslogistikken mellem tyrkiske havne og Novorossijsk fungerer stabilt; forsikringsomkostninger og skibstilgængelighed svinger fra periode til periode, og kontrakter skrives bedst med den variation for øje.

At arbejde med én samlet sourcingpartner

En russisk køber, der arbejder på tværs af tørret frugt, hasselnødder, olivenolie, søde sager, krydderier og naturlig sæbe, har gavn af én tyrkisk partner, der opretholder en konsekvent disciplin omkring analysecertifikater, partisporbarhed og mærkningsstøtte i alle kategorier, og som også kan fungere som private label-kilde frem for kun som bulkleverandør. TeraVella er åben om, hvilke varer der kommer fra det egne produktionsnetværk – tørret frugt, te, rosenprodukter, æteriske olier og sæbe – og hvilke der kommer gennem verificerede leverandørpartnere med certifikater på partiniveau; i begge tilfælde har køberen ét samlet kontaktpunkt for specifikation og dokumentation, og de kommercielle vilkår bekræftes i tilbudsfasen.