Peça a três fornecedores um «orçamento de saquetas de chá» e poderá receber três produtos diferentes. Se a saqueta leva fio e etiqueta, se vem dentro do seu próprio envelope selado ou se é expedida solta a granel altera o custo, o prazo de validade, a qualidade percebida e os canais em que se pode vender.
Os três formatos que um comprador encontra de facto
A maior parte do chá em dose individual vendido no retalho, em lojas online e na restauração enquadra-se numa de três famílias.
- Saquetas com fio e etiqueta. Uma saqueta de papel de filtro com um fio de algodão e uma etiqueta de papel presos, o formato que a maioria dos consumidores imagina ao ouvir «saqueta de chá».
- Saquetas em envelope individual. A mesma saqueta com fio e etiqueta, mas cada uma selada no seu próprio envelope exterior de papel impresso, laminado papel-polímero ou material com forro de alumínio.
- Saquetas a granel ou sem etiqueta. Saquetas de filtro simples, sem fio nem etiqueta, embaladas soltas num bag-in-box ou numa bolsa grande, comuns na restauração coletiva e nas linhas de retalho económicas.
As saquetas piramidais em rede, as cápsulas e outros formatos específicos de máquina existem a par destes, mas correm noutros equipamentos. A linha de ensacamento de chá da TeraVella produz saquetas de papel com fio e etiqueta e envelope exterior, pelo que este artigo se concentra na família das saquetas de papel.
O que o fio e a etiqueta estão realmente a fazer
O fio permite ao consumidor retirar a saqueta sem colher e fica pendurado sobre o bordo para que a etiqueta se mantenha seca. A etiqueta é onde um pequeno pedaço de papel começa a trabalhar a sério: uma face traz normalmente a marca e o nome do produto, a outra um tempo e uma temperatura de infusão e, por vezes, uma breve nota de sabor ou de origem.
Para uma marca própria (private label), a etiqueta é a única superfície de marca que o consumidor vê quando a saqueta já está na chávena, e em cafés e hotéis é muitas vezes a única marca visível de todo; uma etiqueta lisa e sem marca deixa esse momento escapar em silêncio.
O que o envelope exterior protege e vende
Um envelope cumpre quatro funções, e nem todos os produtos precisam de todas.
- Retenção do aroma. As misturas de ervas e frutos assentes em óleos voláteis, como hortelã, salva, tomilho ou casca de citrinos, perdem depressa as notas de topo depois de a caixa ser aberta. Um envelope selado abranda essa perda saqueta a saqueta, e não caixa a caixa.
- Controlo da humidade. As plantas secas são higroscópicas. Em climas húmidos ou em armazéns sem climatização, um envelope de barreira mantém cada saqueta à sua humidade de embalamento até à abertura, sustentando o prazo de validade declarado.
- Higiene e doseamento. Os envelopes mantêm cada dose selada até ao uso, razão pela qual a restauração, os hotéis e os sortidos para oferta os preferem.
- Marca. O envelope é uma superfície imprimível do tamanho de um cartão de visita, vista em cada serviço, que sustenta o posicionamento premium, a codificação por cores e os sortidos de vários sabores de uma forma que as saquetas soltas não conseguem.
O material faz parte da especificação: o papel impresso simples é económico e reciclável, mas oferece pouca barreira, enquanto os laminados papel-polímero e de alumínio protegem muito melhor, a um custo mais elevado e com um fim de vida mais complexo. Adeque-o à sensibilidade da mistura e às alegações de sustentabilidade que a marca tenciona fazer.
