私人品牌茶叶的上市很少因为某一阶段执行不佳而失败。它失败的原因往往是买家跳过了步骤——在配方冻结前就下单包装设计,或者在样品获批前就安排生产——结果只能在之后用返单来买单。从首次通话到首次发货之间,是一条固定的阶段序列,每一个阶段都为下一个阶段打开大门。没有两个项目会以相同的速度走完全程,TeraVella 也不会在首次通话时就承诺具体的天数或周数;下面介绍的是这一流程的整体形态,以及每个阶段开始前必须满足的条件。
第一阶段:首次通话与简报
首次沟通很少涉及生产细节,更多是关于方向:买家手上是否已经有配方,还是要从草本/药用配方、水果茶、红茶或绿茶等现有类别中选择,又或者是带着自己的定制配方,希望原样装袋、原样包装?与此同时,对目标渠道——零售连锁、电商店铺、批发——的大致设想,以及计划采用的茶包规格,开始塑造后续的一切。这个阶段还不会报价或排期;这次通话的目的,是把一个模糊的想法变成一份足够具体、能够启动下一阶段的简报。
第二阶段:把想法变成配方
如果买家到来时还没有成型的配方,这个想法就必须先变成一份书面配方,其他一切才能推进。这个过程——精简原料、测试配比、确定目标克重——有其自身的逻辑和节奏,具体取决于配方的定制程度。本文不重复这些细节;这里重要的是,配方开发处于时间表的早期阶段,因为从成本核算到包装的每一个后续阶段,都依赖一份已冻结的规格,而不是一个仍在变动中的口味构想。
第三阶段:在做出承诺前先核算成本
一旦有了配方或选定的基底,以及大致的规格,就可以得出一个切合实际的成本图景:配方原料、装袋、外袋和外箱材料、包装设计与打样,以及生产本身。只核算单个茶包成本、把其余部分当作事后再说的买家,往往就是后来被打个措手不及的那些人。这一阶段第一次核算不必面面俱到,但应当在委托包装设计或讨论完整生产数量之前完成,因为最小起订量、交货周期和单价,都是在报价时确认的,而不能凭品类平均值来假设。