Att sourca turkiska livsmedelsprodukter för den brittiska marknaden

Storbritannien lämnade EU:s regelverk men inte sin aptit på turkisk mat. Brittisk import av livsmedel, foder och dryck uppgick till 64,1 miljarder pund 2024, och Turkiet står för 16 % av Storbritanniens import av bearbetad frukt från länder utanför EU – den största andelen av någon leverantör utanför EU i den kategorin. Den praktiska skillnaden sedan Brexit är procedurmässig, inte kommersiell: produkterna som efterfrågas är desamma, men efterlevnadsvägen går nu genom Storbritanniens eget system i stället för Bryssels.

Var efterfrågan är koncentrerad

Sultanrussin är den tydligaste ankarkategorin: Turkiets İzmir-region är huvudkällan för brittiska sultanrussin och förser en bakningsindustri som har förlitat sig på den leveranskedjan i decennier. Torkade aprikoser följer samma mönster, med frukt från Malatya som dominerande ursprung, och Turkiet står för en betydande andel av Storbritanniens totala import av bearbetad frukt. Hasselnötter går stadigt in i brittisk konfektyr- och bageriproduktion, och turkisk delight och baklava har tagit ordentlig fart tack vare ett etablerat turkiskt detaljhandelsnätverk och en turkisk restaurangsektor som växer med ungefär 7 % per år – en trend som syns både i etniska grossistkanaler och på den bredare foodservicemarknaden. Örtte är en nyare tillväxtlinje: Storbritannien är en av Europas snabbast expanderande marknader för det, med efterfrågan på private label-lösviktste från både etablerade märken och nyare hälsomärken.

Vad som förändrades med Brexit – och vad som inte gjorde det

Storbritannien driver nu Border Target Operating Model (BTOM), ett riskbaserat sanitärt och fytosanitärt kontrollsystem som byggts upp och uppdateras oberoende av EU. Vid utträdestillfället ärvde Storbritannien EU:s listor över skärpt kontroll – inklusive de skärpta kontroller som då gällde för produkter som turkiska torkade fikon – och har sedan dess reviderat sin egen lista enligt sin egen tidsplan. Det innebär att en brittisk kontrollnivå bör bekräftas före leverans i stället för att antas motsvara vad som gäller i EU den säsongen. Animaliska produkter, honung inräknat, kräver ett brittiskt veterinärt hälsointyg som ligger helt utanför den allmänna livsmedelsdokumentationen.

Vad brittisk due diligence kontrollerar

Ingen av dessa procedurförändringar minskar de underliggande dokumentationskraven. Brittiska köpare vill fortfarande ha ett batchspecifikt analysintyg, kontaminanttestning anpassad till produkten och fullständig spårbarhet för partiet tillbaka till ursprunget. Märkningen har sina egna brittiska krav – en adress till en brittisk livsmedelsverksamhet (FBO), UKCA-märkning där det är relevant, och engelskspråkig efterlevnad – som en leverantör måste ta fram som en separat leverans från eventuell EU-riktad märkning, inte som en variant av den.

Att arbeta med en enda sourcingpartner

Eftersom den brittiska efterfrågan spänner över flera kategorier – torkad frukt, hasselnötter, konfektyr, örtte, naturtvål för boutiquehotell och ekologisk detaljhandel – kan en köpare som tar in fler än en produktlinje förenkla relationen avsevärt genom att arbeta med en enda verifierad turkisk partner. Den partnern håller i specifikationen, håller reda på vilken BTOM-kontrollnivå som gäller för varje produkt, och hanterar brittiskspecifik märkning och certifiering så att köparen inte behöver stämma av två separata efterlevnadssystem vid varje leverans.

Den brittiska marknaden har inte blivit svårare att sälja till sedan Brexit – den har blivit en marknad med sitt eget regelverk. Köpare som bekräftar de aktuella brittiskspecifika kraven innan leverans agerar snabbare än de som fortfarande utgår från antaganden från EU-tiden.