전문 식료품점 통로를 걷거나 차 판매업체의 온라인 스토어를 스크롤해 보면 같은 단어들이 계속 반복됩니다: 진정, 소화, 이완, 집중. 차는 어느새 하나의 음료 카테고리에서, 맛만이 아니라 바이어의 하루 중 특정 순간을 중심으로 구성된 여러 개의 작은 카테고리로 조용히 나뉘어 왔습니다. 다음에 무엇을 들여올지 결정하는 마켓이나 이커머스 바이어, 혹은 첫 프라이빗 라벨 라인업을 계획하는 창업자에게는, 새로운 블렌드 이름을 모두 쫓아다니는 것보다 어떤 트렌드가 오래 지속되고 어떤 것이 일시적인 패키징 유행에 불과한지 파악하는 것이 더 중요합니다.
"허브티"에서 목적이 명확한 차로
차 소매업계의 가장 오래된 관행은 홍차와 녹차가 아닌 모든 것을 '허브'라는 하나의 항목 아래 묶어 놓고 선택은 바이어에게 맡기는 것이었습니다. 이 항목은 사라지고 있습니다. 카모마일은 이제 이브닝 블렌드로, 펜넬과 민트는 식후 소화를 돕는 제품으로, 라임꽃(린덴)은 마음을 진정시키는 옵션으로 판매됩니다—사용되는 허브는 동일하지만, 식물학적 분류가 아니라 언제, 왜 그 상자를 집어 드는지에 따라 구성이 달라진 것입니다. 이러한 변화는 원료 조달 측면에서 브랜드에 추가 비용을 거의 발생시키지 않습니다. 기본이 되는 블렌드는 대체로 그대로이기 때문입니다. 다만 패키징과 제품명은 내용물이 무엇인지뿐 아니라 그 차가 무엇을 위한 것인지도 말해주어야 합니다.
기능성 블렌드: 새로운 카테고리라기보다 포지셔닝의 전환
'기능성'은 일반적인 청량감이 아니라 특정 효과를 중심으로 마케팅되는 차를 아우르는 용어가 되었으며, 단일 허브로 만든 소화용 제품부터 대여섯 가지 식물을 배합한 혼합물까지 모두 포함합니다. 상업적 매력은 실질적입니다. 기능성 SKU는 제조 비용이 비슷한 일반 허브티보다 더 높은 가격대에 자리 잡을 수 있는데, 바이어가 찻잎 자체만큼이나 그 포지셔닝에 대해 비용을 지불하기 때문입니다. 위험은 원료 조달이 아니라 표현 측면에 있습니다. 블렌드의 효과를 과장하는 브랜드는 건강을 주장하는 다른 모든 식품과 동일한 표시 심사를 받게 되며, 그 기준은 국가마다 다릅니다.
카페인 없는 이브닝 세그먼트
기능성 하위 카테고리 중에서도 이브닝 및 수면 지원 세그먼트는 특정 계절에 반짝 상승했다가 사그라드는 것이 아니라 가장 꾸준하게 성장해 왔습니다. 바이어들은 차 진열대를 하루 일정을 담은 작은 스케줄처럼 다루는 경향이 점점 강해지고 있습니다—아침에는 카페인이 든 것, 낮에는 중립적인 것, 저녁에는 카페인이 없는 것—그리고 블렌드를 하나만 제공하는 프라이빗 라벨 라인업은 이 일정을 절반만 채우게 됩니다. 카모마일, 민트, 라임꽃(린덴)은 널리 알려져 있고 대체로 부담 없이 받아들여지며, 낯선 원료 스토리 없이도 판매될 수 있기 때문에 이 세그먼트의 주력 상품입니다.
