인증 로고는 공급업체의 웹사이트, 전시회 배너, 제품 소개 자료를 통해 빠르게 퍼져나가며, 일주일에 수십 곳의 공급업체를 살펴보는 바이어는 이를 확인해야 할 주장이 아니라 당연한 사실로 받아들이기 시작하기 쉽습니다. 차와 건조 과일 소싱에서는 유기농, 공정무역, 코셔, 할랄이라는 네 가지 표시가 끊임없이 등장하며, 이들은 실제로 서로 다른 네 가지 질문에 답합니다. 각각이 실제로 무엇을 확인해 주는지 아는 것이야말로 로고를 증거로 바꾸는 일이며, 이는 TeraVella를 포함해 바이어가 거래하는 모든 공급업체에 적용됩니다.
네 가지 표시, 네 가지 서로 다른 약속
이 네 가지 인증 중 어느 것도 일반적인 품질 보증서가 아니며, 서로를 대체하지도 않습니다. 유기농은 식물이 어떻게 재배되고 다뤄졌는지를 말해줍니다. 공정무역은 구매 뒤에 있는 상업적·사회적 조건을 말해줍니다. 코셔와 할랄은 원재료와 공정 전반에 걸친 종교적 식이 준수를 말해줍니다. 공급업체는 이 네 가지 중 어떤 조합이든 정당하게 보유할 수 있고, 아무것도 보유하지 않을 수도 있으며, 하나를 보유했다는 사실이 다른 하나의 보유 여부에 대해서는 아무것도 말해주지 않습니다 — 그러므로 특정 주장이 필요한 바이어는 그 구체적인 인증서를 요청해야 합니다.
유기농 인증이 확인해 주는 것
유기농 인증서는 EU 유기농, USDA 유기농, 또는 이에 준하는 국가 제도와 같이 명명된 표준을, 어느 농장이나 재배지, 어느 제품, 어느 가공 단계가 포함되는지를 규정한 명확한 적용 범위와 연결하며, 공인된 인증 기관이 심사합니다. 인증서에는 만료일과 참조 번호가 기재되어 있으며, 대개 인증 기관 자체의 등록부와 대조해 확인할 수 있습니다. 다만 이것이 공급업체의 전체 카탈로그에 자동으로 적용되는 것은 아닙니다. 한 회사가 특정 허브 하나나 생산 라인 하나에 대해서만 인증을 받고 나머지는 관행 재배일 수 있으므로, 주문 시 둘을 서로 바꿔 쓸 수 있다고 절대 가정해서는 안 됩니다.
공정무역 인증이 확인해 주는 것
공정무역 제도는 재배 방식에 더해, 혹은 그와 무관하게 상업적·사회적 조건을 규정합니다: 생산자에게 지급되는 최저 가격, 생산 지역사회에 투자되는 무역 프리미엄, 그리고 공급망 전반에 걸쳐 심사되는 노동 기준입니다. 이는 유기농과는 완전히 다른 축으로, 하나의 블렌드가 두 표시를 모두 지니거나, 둘 중 하나만 지니거나, 어느 것도 지니지 않을 수 있으며, 각각은 별도로 발급되고 심사됩니다. 포장에 소싱 스토리를 담고자 하는 프라이빗 라벨 브랜드에게 이 구분은 중요합니다. '유기농'과 '공정무역'은 동의어가 아니며, 바이어는 한쪽 주장이 다른 쪽을 대신하도록 두어서는 안 되기 때문입니다.
