병아리콩 규격서에는 그 밖에 무엇이 들어갑니까?

수분은 보통 10~13 % 범위에서 최대치로 정합니다. 쪼개진 알은 보통 0.1 % 안팎으로, 이물질은 보통 0.2 % 안팎으로 제한합니다. 여기에 색상, 균일도, 체 허용 오차, 즉 표시 입경을 벗어나는 알의 허용 비율이 더해집니다. 로트 분석 항목은 도착지 시장에 맞춰 합의합니다.

균일도가 크기만큼 중요한 이유는 무엇입니까?

9 mm로 등급이 매겨진 로트라도 크기 편차가 크면 고르게 익지 않고 병이나 캔 안에서 보기에도 들쭉날쭉하기 때문입니다. 조리 시간은 알 크기를 따르므로, 크기가 섞이면 어떤 알은 다 익었는데 어떤 알은 아직 단단합니다. 표시 입경을 중심으로 한 엄격한 허용 오차가 완제품에서는 큰 공칭 크기보다 더 가치 있는 경우가 많습니다.

TeraVella는 병아리콩을 어떻게 다룹니까?

소싱 파트너로서 다룹니다. 저희는 자체 제분소나 가공 공장을 소유하고 있다고 주장하지 않습니다. 먼저 수출 쿼터 상황을 확인하고, 생산자를 검증하며, 입경, 체 허용 오차, 수분, 쪼개진 알, 이물질 한도를 서면으로 확정하고, 로트 분석을 수집하며, 문서가 갖춰진 선적을 관리합니다. 수량과 가격은 견적 단계에서 확정됩니다.

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병아리콩 입경: 발주서의 8 밀리미터, 9 밀리미터, 12 밀리미터는 무엇을 뜻하는가

2026년 9월 22일TeraVella3분 소요

핵심 답변

›병아리콩은 어떻게 크기를 나눕니까?

정해진 구멍 크기의 체에 통과시켜, 통과하지 못하는 가장 작은 체를 기준으로 등급을 매깁니다. 그 결과가 밀리미터로 표시되는 입경으로, 7 mm, 8 mm, 9 mm 그리고 그 이상으로 이어집니다. 업계에서는 온스당 알 수(CPO, count per ounce)도 쓰는데, 온스당 알 수가 적을수록 알이 큽니다. 두 체계는 같은 것을 반대편에서 설명하는 셈입니다.

›밀리미터 규격과 알 수는 어떻게 대응합니까?

대략적인 업계 관행으로 7 mm 병아리콩은 온스당 75~80알, 8 mm는 60~62알, 9 mm는 58~60알, 10 mm는 46~48알 정도입니다. 이는 공식 표준이 아니라 통상적인 거래 수치이며 품종과 수분에 따라 달라지므로, 규격서는 알 수에 기대지 말고 밀리미터 규격과 허용 오차를 명시해야 합니다.

›어떤 크기가 어떤 용도에 맞습니까?

큰 입경, 즉 10 mm 이상은 프리미엄 후무스, 통조림, 통알 소매용으로 선호되며 10~12 mm가 자주 권장됩니다. 이런 제품에서는 고객이 눈으로 보고 삽니다. 중간 크기는 일반 조리와 외식업에 쓰입니다. 작은 입경은 제분, 스낵, 알이 통째로 보이지 않는 용도로 갑니다. 크기는 가격 결정이기 전에 용도 결정입니다.

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"카불리 병아리콩"이라고만 적힌 발주서는 제품을 지정한 것이 아닙니다. 카불리(kabuli)는 알이 크고 크림색을 띠는 유형이고, 그 안에서 업계는 알을 크기로 나눕니다. 그리고 크기가 그 콩이 무엇에 좋은지, 어떻게 익는지, 병 안에서 어떻게 보이는지, 얼마인지를 결정합니다. 크기 체계를 이해하는 바이어는 제품을 지정할 수 있습니다. 이해하지 못하는 바이어는 카테고리를 지정하고 운에 맡기는 것입니다.

등급은 어떻게 매겨지는가

병아리콩은 정해진 구멍 크기의 체에 통과시켜 크기를 나눕니다. 알은 통과하지 못하는 가장 작은 체를 기준으로 등급이 매겨지고, 그 결과가 밀리미터 단위의 입경입니다. 7 mm, 8 mm, 9 mm, 그리고 그 위로 이어집니다. 숫자가 클수록 알이 큽니다.

업계에서는 두 번째 체계인 온스당 알 수(CPO, count per ounce)도 쓰는데, 이것은 반대 방향으로 움직입니다. 온스당 알 수가 적을수록 알이 큽니다. 대략적인 관행으로 7 mm 병아리콩은 온스당 75~~80알, 8 mm는 60~~62알, 9 mm는 58~~60알, 10 mm는 46~~48알 정도입니다. 이는 공식 표준이 아니라 통상적인 거래 수치이며, 품종과 수분에 따라 움직입니다. 그래서 규격서는 밀리미터 규격과 허용 오차를 명시해야 하며, 알 수는 유용한 교차 확인 수단이지 정의가 아닙니다.

크기는 용도 결정입니다

큰 입경, 즉 10 mm 이상이 프리미엄 영역입니다. 고급 후무스에는 10~12 mm 범위가 자주 권장되며, 통알 소매와 통조림도 이 크기를 선호합니다. 이런 제품에서는 고객이 알을 직접 보고 눈으로 사기 때문입니다. 큰 알은 갈았을 때 더 크리미한 결과를 내기도 하며, 후무스 생산자가 그 값을 치르는 이유가 여기에 있습니다.

중간 크기는 일반 조리, 외식업, 주류 통조림 제품군에 쓰이며, 여기서는 인상적인 크기보다 일관성이 더 중요합니다. 작은 입경은 제분, 스낵, 그리고 알을 통째로 보여 주기보다 가공하는 용도로 갑니다.

따라서 크기를 고르는 것은 완제품에 대한 결정이고, 등급 간 가격 차이는 그 결정의 비용이지 품질 순위가 아닙니다.

균일도는 숫자만큼 중요합니다

9 mm로 등급이 매겨진 로트는 똑같은 알로 채워진 자루가 아닙니다. 대부분의 알이 9 mm 체를 충족하는 자루이고, 문제는 얼마나 많은 알이 충족하지 못하느냐입니다. 한 로트 안에서 크기 편차가 크면 두 가지 문제가 생깁니다. 조리 시간은 알 크기를 따르므로, 크기가 섞이면 어떤 알은 익었는데 어떤 알은 아직 단단합니다. 그리고 병이나 캔 안에서 섞인 크기는 고객이 알아차릴 만큼 들쭉날쭉해 보입니다.

표시 입경을 중심으로 한 엄격한 허용 오차, 즉 그 바깥에 놓이는 알의 허용 비율은 완제품에서 더 큰 공칭 등급보다 가치 있는 경우가 많습니다. 규격서에 크기와 나란히 들어가야 할 항목입니다.

규격서의 나머지 부분

입경 외에도 실무에 쓸 수 있는 병아리콩 브리프에는 다음이 담깁니다. 수분은 보통 10~13 % 범위에서 최대치로 적습니다. 쪼개진 알은 보통 0.1 % 안팎으로 제한합니다. 이물질은 보통 0.2 % 안팎으로 제한합니다. 그리고 색상과 균일도를 바이어가 기대하는 모습으로 기술합니다. 로트 분석 항목은, 도착지가 요구하는 잔류 물질이나 오염 물질 검사를 포함해 브리프 단계에서 합의합니다.

규격서 밖에 있지만 대화 안에 있는 것이 두 가지 있습니다. 터키의 병아리콩 수출은 주기적인 쿼터의 대상이므로, 톤수를 논의하기 전에 바이어가 필요로 하는 기간의 공급 가능성을 먼저 확인해야 합니다. 그리고 병아리콩은 수확물이라 입경 분포가 계절마다 달라집니다. 어느 해에 풍부했던 크기가 다음 해에는 부족할 수 있습니다.

저희의 위치

TeraVella는 콩류 분야에서 소싱 파트너로 일합니다. 저희는 자체 제분소나 가공 공장을 소유하고 있다고 주장하지 않습니다. 병아리콩 브리프를 받으면 먼저 수출 쿼터 상황을 확인하고, 고객의 요건에 맞춰 생산자를 검증하며, 입경, 체 허용 오차, 수분, 쪼개진 알, 이물질 한도를 서면으로 확정하고, 로트 분석을 수집하며, 벌크 자루 또는 고객 자체 브랜드의 소매 포장으로 문서가 갖춰진 선적을 관리합니다. 저희는 ISO 9001, ISO 22000, ISO 27001을 보유하고 있으며 유기농이나 기타 인증을 주장하지 않습니다. 수량과 가격은 견적 단계에서 확정됩니다.

#카불리 병아리콩#병아리콩 입경#병아리콩 크기#콩류 규격#후무스 원료#B2B 소싱

자주 묻는 질문

병아리콩은 어떻게 크기를 나눕니까?: 정해진 구멍 크기의 체에 통과시켜, 통과하지 못하는 가장 작은 체를 기준으로 등급을 매깁니다. 그 결과가 밀리미터로 표시되는 입경으로, 7 mm, 8 mm, 9 mm 그리고 그 이상으로 이어집니다. 업계에서는 온스당 알 수(CPO, count per ounce)도 쓰는데, 온스당 알 수가 적을수록 알이 큽니다. 두 체계는 같은 것을 반대편에서 설명하는 셈입니다.
밀리미터 규격과 알 수는 어떻게 대응합니까?: 대략적인 업계 관행으로 7 mm 병아리콩은 온스당 75~80알, 8 mm는 60~62알, 9 mm는 58~60알, 10 mm는 46~48알 정도입니다. 이는 공식 표준이 아니라 통상적인 거래 수치이며 품종과 수분에 따라 달라지므로, 규격서는 알 수에 기대지 말고 밀리미터 규격과 허용 오차를 명시해야 합니다.
어떤 크기가 어떤 용도에 맞습니까?: 큰 입경, 즉 10 mm 이상은 프리미엄 후무스, 통조림, 통알 소매용으로 선호되며 10~12 mm가 자주 권장됩니다. 이런 제품에서는 고객이 눈으로 보고 삽니다. 중간 크기는 일반 조리와 외식업에 쓰입니다. 작은 입경은 제분, 스낵, 알이 통째로 보이지 않는 용도로 갑니다. 크기는 가격 결정이기 전에 용도 결정입니다.
병아리콩 규격서에는 그 밖에 무엇이 들어갑니까?: 수분은 보통 10~13 % 범위에서 최대치로 정합니다. 쪼개진 알은 보통 0.1 % 안팎으로, 이물질은 보통 0.2 % 안팎으로 제한합니다. 여기에 색상, 균일도, 체 허용 오차, 즉 표시 입경을 벗어나는 알의 허용 비율이 더해집니다. 로트 분석 항목은 도착지 시장에 맞춰 합의합니다.
균일도가 크기만큼 중요한 이유는 무엇입니까?: 9 mm로 등급이 매겨진 로트라도 크기 편차가 크면 고르게 익지 않고 병이나 캔 안에서 보기에도 들쭉날쭉하기 때문입니다. 조리 시간은 알 크기를 따르므로, 크기가 섞이면 어떤 알은 다 익었는데 어떤 알은 아직 단단합니다. 표시 입경을 중심으로 한 엄격한 허용 오차가 완제품에서는 큰 공칭 크기보다 더 가치 있는 경우가 많습니다.
TeraVella는 병아리콩을 어떻게 다룹니까?: 소싱 파트너로서 다룹니다. 저희는 자체 제분소나 가공 공장을 소유하고 있다고 주장하지 않습니다. 먼저 수출 쿼터 상황을 확인하고, 생산자를 검증하며, 입경, 체 허용 오차, 수분, 쪼개진 알, 이물질 한도를 서면으로 확정하고, 로트 분석을 수집하며, 문서가 갖춰진 선적을 관리합니다. 수량과 가격은 견적 단계에서 확정됩니다.