El gramaje, el peso de material seco en cada bolsita de té, es una de las primeras cifras que el propietario de una marca tiene que fijar y una de las más fáciles de equivocar. Demasiado bajo, y la taza sabe floja junto al competidor del lineal; demasiado alto, y paga por hoja que quien la bebe nunca llega a extraer. En una máquina de bolsitas con hilo y etiqueta el peso de llenado es regulable, y 1,5 a 3 g es un ejemplo habitual de rango de trabajo, así que la verdadera pregunta no es qué permite el equipo, sino qué necesitan su producto, su punto de precio y su comprador.
Qué controla realmente el gramaje en la taza
El peso es un indicador indirecto de los sólidos extraíbles. La intensidad que percibe quien bebe es la proporción de materia soluble liberada en un volumen dado de agua en un tiempo dado, así que el gramaje nunca actúa solo: forma parte de un sistema con el corte de la hoja, el volumen de agua, la temperatura y el tiempo de infusión. Cambie una variable y el peso ideal se desplaza, y por eso copiar el peso declarado de un competidor rara vez reproduce su taza.
El corte de la hoja y la densidad cambian el peso que necesita
Dos bolsitas de igual peso pueden infusionar de forma muy distinta. Un grado fino tipo fannings o dust tiene una gran superficie, llena la bolsita de forma densa y entrega su color e intensidad en un par de minutos. Un corte broken o más grueso del mismo té es más voluminoso y necesita más tiempo o más peso para alcanzar la misma intensidad. La densidad aparente también tiene una vertiente mecánica: una hierba muy ligera y voluminosa puede no caber físicamente a un gramaje alto en una bolsita estándar, mientras que un material denso puede dejar la bolsita con aspecto de medio vacía. Pida a su envasador la densidad aparente de la mezcla real antes de comprometerse con una cifra.
El tamaño de taza y el tiempo de infusión marcan el objetivo
Elija el gramaje para la ración que su consumidor usa de verdad. Una taza de té de 200 ml, un mug de 300 ml y un vaso de viaje de 400 ml diluyen la misma bolsita con factores distintos, y las marcas de retail dirigidas a quien bebe en mug suelen ir más cargadas que los formatos de hostelería en los que la bolsita va a una taza pequeña o una tetera. El tiempo de infusión lo agrava: un producto que se anuncia como listo en dos minutos necesita un corte más fino o más peso que uno cuyo envase indica cuatro o cinco minutos. Anote primero el volumen de servicio y el tiempo de infusión, y luego retroceda hasta el peso que alcanza su intensidad objetivo.
Mezclas de hierbas frente a té negro: pesos distintos para hojas distintas
El té negro y el verde son materiales densos y de alta extracción; un peso relativamente pequeño de un corte fino da una taza completa. Las mezclas herbales y medicinales basadas en salvia, manzanilla, tila, menta, tomillo o hinojo son sobre todo hoja, flor y tallo, con menor densidad y extracción más lenta, así que las bolsitas de igual peso salen más ligeras en la taza y a menudo parecen más llenas en la bolsita. Las infusiones de frutas añaden otro factor: los trozos de fruta desecada son pesados pero liberan el sabor despacio, por lo que suelen combinarse con hibisco o manzana para dar cuerpo y color.
| Material |
Carácter en la bolsita |
Tendencia del gramaje |
| Té negro o verde, corte fino |
Denso, extracción rápida |
Extremo inferior del rango |
| Hoja, flor y tallo herbales y medicinales |
Ligero, voluminoso, extracción más lenta |
Extremo superior del rango |
| Infusión de frutas |
Trozos pesados, liberación lenta, normalmente mezclada |
Extremo superior, según la mezcla |
Son tendencias, no reglas. La respuesta correcta para cualquier mezcla es siempre la que dicta la taza de muestra.
El precio por taza y cómo varía con el gramaje
El gramaje es una palanca directa sobre el coste de los productos. Subir el llenado de 2 g a 2,5 g añade un 25 por ciento más de materia prima a cada bolsita, mientras que papel, hilo, etiqueta, sobre y mano de obra se mantienen prácticamente iguales. En un té negro económico la hoja puede ser una parte menor del coste de la bolsita acabada, así que el peso extra es un seguro barato para una taza más llena; en una mezcla basada en botánicos costosos, el mismo paso puede mover el precio de lineal un punto de precio entero. Haga el cálculo como precio por taza y no como precio por kilogramo, y compárelo con lo que su canal, sea cadena, discount, comercio electrónico u hostelería, espera pagar.
Probar el gramaje con muestras de producción
No decida el gramaje en una hoja de cálculo. Pida bolsitas de muestra a dos o tres pesos, llenadas con la mezcla real en la línea de producción, de modo que corte, densidad y formato de bolsita sean todos reales. Infusiónelas en paralelo en las condiciones previstas y, siempre que sea posible, póngalas ante un pequeño panel de sus consumidores objetivo en lugar de su propio equipo. Registre intensidad, color y aroma, y elija después el peso más bajo que cumpla la expectativa de forma fiable. Como el peso de llenado en una máquina de bolsitas con hilo y etiqueta es un ajuste y no un cambio de utillaje, una segunda ronda a un peso afinado se organiza con rapidez.
Unidades por estuche, peso de la caja y transporte
El gramaje llega hasta el palé. Veinte bolsitas a 2 g hacen un estuche de 40 g netos; a 3 g la misma cantidad son 60 g, y las bolsitas en sobre individual son más voluminosas, lo que puede obligarle a un estuche plegable mayor o reducir los estuches por caja de envío. El peso de la caja, el número de palés y el coste del flete varían con ello, y también el peso neto declarado en la etiqueta, que debe coincidir con el llenado real dentro de la tolerancia que permita su mercado objetivo; consulte los requisitos concretos con la autoridad competente o un asesor regulatorio. Decidir el gramaje pronto, junto con el número de bolsitas por estuche, mantiene coherentes el arte final, los estuches y las ofertas de transporte desde la primera tirada.
Para las marcas que desarrollan su propia línea de infusiones de hierbas, de frutas o de té negro, la fabricación por contrato de bolsitas de té de TeraVella en Antalya, Turquía, con bolsitas de hilo y etiqueta en sobre individual y peso de llenado regulable, está concebida exactamente para este enfoque de muestrear y decidir; las cantidades mínimas y el plazo de entrega se confirman en la oferta.
