Norge er det marked, der oftest håndteres forkert af eksportører, som går ud fra, at Europa er én procedure. Landet er ikke EU-medlem, landbruget ligger uden for landets EØS-aftale, og selv om fødevaresikkerhedsreglerne i praksis er afstemt med EU's – hvilket gør de tekniske standarder betryggende velkendte – er told- og registreringsvejen reelt en anden. At behandle en norsk forsendelse som en EU-forsendelse med en anden adresse er den enkeltstående mest almindelige måde at tabe flere uger på.
Registreringsvejen
Kommerciel fødevareimport til Norge anmeldes til og registreres hos Mattilsynet, den norske fødevaremyndighed. Det er procedurens tyngdepunkt, og det er der, den norske importørs egne forpligtelser ligger. For leverandøren er den praktiske konsekvens, at dokumentationspakken skal betjene en norsk indsendelse frem for en EU-indsendelse – i de fleste tilfælde den samme underliggende dokumentation, men med en anden modtager. Fordi selve sikkerhedsstandarderne er afstemt med EU, starter en leverandør, der allerede arbejder efter europæisk dokumentationsdisciplin, ikke forfra; vedkommende omdirigerer.
Hvor tolden er, og hvor den ikke er
Norges importbeskyttelse følger en klar logik: den er høj for det, landet selv producerer, og lav eller fraværende for det, det ikke producerer. Kød, mejeriprodukter og korn er stærkt beskyttet. Tørret frugt, nødder, te og krydderier – som Norge ikke dyrker – møder lav eller ingen told, og det er netop derfor, de kategorier dominerer den realistiske importliste for en tyrkisk leverandør. Forarbejdede fødevarer som konfekture kan være pålagt moderate afgifter, så satsen skal kontrolleres produkt for produkt frem for at blive udledt af kategorien. Tyrkiet leverer allerede oliven, olivenolie, tørret frugt, bælgfrugter og krydderier til Norge, så dette er en fungerende handelsrute snarere end en teoretisk.