Зехтинът под собствена марка е една от категориите, в които етикетът носи много повече юридическа тежест, отколкото марката очаква. Произходът не е маркетингов избор, годината на реколтата не е дизайнерска украса, а краткият ред за съхранение не е по желание. Регламент (ЕС) 2022/2104 определя и трите, и моментът да се разбере какво изисква той е преди одобряването на дизайна, а не когато първата палета бъде задържана.
Произходът е задължителен и има предписана форма
За екстра върджин и върджин зехтин етикетът трябва да обозначава произхода. Това обозначение е държава членка, трета държава или Съюзът — според това къде са били обрани маслините и къде е извлечен зехтинът.
Случаят, който изненадва марките, е този, в който тези две места се различават. Маслини, отгледани в една държава и преработени в друга, са напълно обичайни в търговията, и регламентът предвижда предписана формулировка точно за тази ситуация: зехтинът се описва като получен в държавата, където се намира маслобойната, от маслини, обрани в държавата, където са отгледани. Етикет, който посочва само едното от двете места, не отговаря на изискванията — не защото казва нещо невярно, а защото пропуска нещо, което правилото изисква да бъде казано.
За собственика на марката това се превръща от въпрос на формулировка във въпрос на документация. За да се напише правилно редът за произхода, някой трябва да знае за всяка партида откъде идват маслините и къде са пресовани. Тази информация съществува в маслобойната. Тя трябва да бъде поискана и съхранена.
Годината на реколтата е претенция и партидата трябва да я поддържа
Годината на реколтата на етикета е ценна за една марка, защото сигнализира свежест и позволява на премиална серия да разкаже сезонна история. Регламентът я допуска при две условия.
Може да се посочва само при екстра върджин и върджин зехтин. И само ако цялото съдържание на опаковката идва от тази реколта — посочена или като съответната пазарна година, или като месец и година на брането, в този ред. Партида, смесена от две реколти, което е обичайно при доставки в насипно състояние, изобщо не може да носи година на реколтата.
Тук дизайнът и доставката се сблъскват. Марка, която проектира етикет около „Реколта 2026“ и после купува смесена партида, има етикет, който не може законно да използва. Редът на решенията трябва да е обратният: първо да се установи дали партидата е от една реколта и едва тогава да се реши дали етикетът го твърди.
Редът за съхранение, който дизайнерските етикети забравят
Член 7 от регламента изисква етикетът на екстра върджин, върджин, маслиново масло и маслиново масло от маслиново кюспе да съдържа информация за специалните условия на съхранение — че зехтинът трябва да се пази от светлина и топлина.
Това е един-единствен ред. Той не прави нищо за марката. И е сред най-често пропусканите задължителни данни при премиален зехтин под частна марка, защото дизайнер, който работи по мудборд, не знае, че трябва да го включи, а от страна на марката никой не проверява. Липсата му е самостоятелно нарушение, независимо от това дали всичко останало на етикета е правилно.
Кой е отговорен и какво да се запише
Задължението етикетът да е правилен лежи върху оператора, под чието име продуктът се предлага на пазара — в програма за собствена марка това е собственикът на марката. Доставчикът може и трябва да предостави данните за произход на всяка партида, информацията за реколтата, анализа, който подкрепя претенцията за категория, и бележка за известните изисквания. Това, което доставчикът не може, е да носи юридическата отговорност за етикет, на който стои чуждо име.
Практичното решение е кратко писмено разпределение на задълженията: кой предоставя какви данни, в каква форма и кой одобрява окончателния дизайн спрямо тях. Договорено рано, то струва един абзац. Открито късно, струва цял тираж.
Етикетът се изгражда от партидата, а не обратното
Последователността, която работи, е първо документация, после дизайн. За всяка партида: къде са обрани маслините, къде е извлечен зехтинът, дали партидата е от една реколта, анализът за категорията и партидните документи. От това редът за произхода се пише сам, въпросът за годината на реколтата си отговаря сам, а редът за съхранение влиза, защото винаги влиза.
TeraVella работи със зехтин като партньор по снабдяване — не твърдим, че притежаваме маслинова градина, маслобойна или линия за бутилиране. Проверяваме производител спрямо вашето задание, установяваме и документираме къде са обрани маслините и къде е извлечен зехтинът, потвърждаваме дали претенцията за година на реколтата е защитима за конкретната партида, събираме партидни анализи и организираме бутилиране и етикетиране под вашата марка, като задължителните данни са взети предвид. Самата декларация остава отговорност на собственика на марката и ние го казваме ясно. Притежаваме ISO 9001, ISO 22000 и ISO 27001 и не правим претенции за биологичен или друг сертификат. Обеми и цени се потвърждават при офериране.
