Повечето марки за чай и сушен плод не губят празничния сезон през декември. Губят го през септември, когато производствената поръчка за сезонния ход е подадена с няколко седмици по-късно, отколкото календарът реално е позволявал. Докато изчерпването на склад се появи на рафта на търговец или банер „изчерпано“ изскочи в обявата, решението, което го е причинило, вече е взето месеци по-рано. Планирането на търсенето за подаръчния период е по-малко за точното предвиждане колко единици ще се продадат и повече за подреждането, поред, на всяка дата, която трябва да се случи, преди чаят или сушеният плод да стигнат до ръцете на купувача.
Празничният прозорец е няколко крайни срока, не един
„Празнично търсене“ звучи като единичен пик в края на декември, но всъщност е купчина отделни крайни срокове, които се случват да попаднат в едно и също тримесечие. Корпоративна поръчка за подаряване трябва да бъде изпратена седмици преди дори да е започнал индивидуалният потребителски наплив. Сезонният листинг на верига за търговия на дребно има свой собствен прозорец за покупка и доставка, обикновено зададен месеци предварително и рядко подвижен, щом бъде потвърден. Марка, продаваща директно на потребителя през собствен сайт или платформа, може да се движи по-късно, но пак трябва да стовари стоката, преди превозвачите да обявят собствените си празнични крайни срокове. Третирането на всичко това като една дата вместо няколко е честа причина марка да планира за декември, а да пропусне ноември.
Обратно изчисляване на календара от последната възможна дата за изпращане
Единственият надежден начин да се зададе дата за производствена поръчка е да се тръгне от последната дата, на която готовата стока може да пристигне и все още да бъде полезна, след което да се извади всеки етап, застанал между нея и днешния ден. Тази верига обикновено включва: одобрение на художественото оформление и етикета, подписване на мострата, самия резервиран производствен слот, проверки на качеството и изходяща доставка до дестинацията, която реално има значение, а не до общ входен пункт. Всеки етап има собствен срок за изпълнение и те са последователни, не припокриващи се, затова марка, която заделя време само за производството и забравя одобрението на художественото оформление или изходящия транспорт, редовно стига до дата на старт, която вече е отминала.
Решаване колко от линията получава пикът
Сезонният ход не заменя основната гама; той се конкурира с нея за същия производствен календар. Марка, която резервира твърде малко време за сезонния пик, рискува да свърши точно през седмиците, когато търсенето е най-високо, докато марка, която освобождава целия календар за сезонния артикул, рискува да остави без ресурс повторните поръчки на ежедневните бленд, които продължават да се продават през същия период. Работещият подход е фиксиран, предварително резервиран слот за сезонния ход, оразмерен спрямо прогноза, а не вместен там, където случайно има място, като точките за повторна поръчка на основната гама се преизчисляват за същите седмици, така че нито една линия тихо да не свърши, докато другата се обслужва.
Оразмеряване на поръчката между надеждата и историята
Марка с пълна история на продажби може да оразмери празничната поръчка спрямо реалното покачване от миналата година, коригирано за ръста в листинги или канали оттогава. По-нова марка без такава история трябва да закотви оценката другаде: типичния сезонен коефициент на сходен продукт, обявения обем ангажимент на партньор на дребно или едро, или собствените средни седмични продажби на марката, мащабирани с консервативен, а не с най-оптимистичния сезонен коефициент. И в двата случая числото, което влиза в производствената поръчка, трябва да е защитимо спрямо нещо конкретно, защото поръчка, оразмерена само на оптимизъм, обикновено произвежда или изчерпване на склад, или купчина непродаден сезонен запас през януари.
Подаръчни календари, които не следват западния празничен часовник
Ноември и декември доминират разговора, но не са единственият подаръчен сезон, около който марка за чай или сушен плод може да се наложи да планира. Подаръците за Китайската Нова година, подаръците за Рамазан и Байрям, и Дивали всеки създава собствен регионален пик на търсене, по свой собствен календар, често с натиск върху срока за изпълнение, който производственият план за западните празници не отчита.
| Сезон |
Приблизително време |
Последствие за планирането |
| Западни зимни празници |
ноем.–дек. |
Най-дългата верига от срокове; прозорците за покупка на дребно се задават месеци напред |
| Китайска Нова година |
ян.–февр. (датата се мести всяка година) |
Кратък интервал след зимните празници; изисква собствен ранен старт |
| Подаръци за Рамазан и Байрям |
Измества се с около 11 дни по-рано всяка година |
Календарът се измества през западната година; не може да се планира само по датите от миналата година |
| Дивали |
окт.–ноем. |
Често се припокрива с подготовката за западния празничен сезон |
Марка, продаваща на повече от един от тези пазари, се нуждае от отделен, изчислен назад график за всеки от тях, а не от един празничен план, разтеглен да ги покрие всички, тъй като две от тези дати могат да попаднат достатъчно близо една до друга, за да се конкурират за същия производствен слот.
Какво да планирате за единиците, които не се продават докрай
Не всеки сезонен ход се разпродава напълно и планът за онова, което следва, принадлежи в началото на процеса, не след обновяването на рафта. Решете предварително дали непродаденият сезонен запас ще бъде намален на цена, пакетиран в подаръчен комплект с по-бавно движещи се основни артикули, или пренесен напред в цикъла на следващата година, ако опаковката и датата на минимална трайност позволяват това. Сезонен бленд, който се разпродава напълно, става най-силният аргумент да бъде повторен в по-голям обем следващия цикъл; такъв, който постоянно остава, е сигнал да бъде намален или изтеглен, а не проблем, който да се решава за първи път през януари.
Зад всичко това стои производствена реалност, срещу която си заслужава да се планира директно: линия за пакетчета с конец и етикет, работеща при около 1000 пакетчета на час, всяко пакетче опаковано в собствен плик с грамаж, настройваем спрямо бленда, наред с пакетиране на сушен плод и ходове с частна марка. TeraVella произвежда билкови и плодови чайове, черен и зелен чай, и клиентски доставени блендове на тази линия в Анталия, Турция, съгласно ISO 9001 и ISO 22000 с прилагане на принципите на HACCP, като размерът на поръчката и срокът за изпълнение се потвърждават при офериране.
