Một túi trà thành phẩm hay một gói trái cây sấy khô đã niêm phong trông như một vật thể đơn lẻ, nhưng đó là kết quả của một chuỗi kiểm tra bắt đầu từ rất lâu trước khi máy đóng túi khởi động. Đối với người mua chưa từng đứng trên sàn đóng gói, sẽ hữu ích khi đi qua chuỗi này từng bước: cái gì được kiểm tra, khi nào, và điều gì xảy ra nếu có gì đó nằm ngoài phạm vi cho phép. Không điều nào trong số này đòi hỏi thiết bị đặc biệt; đó chỉ là một chuỗi các kiểm tra thông thường, đúng thời điểm, được áp dụng nhất quán.
Kiểm soát chất lượng bắt đầu ở đâu: trước khi hỗn hợp đến phễu cấp liệu
Điểm kiểm soát đầu tiên nằm ở cửa kho, không phải ở máy móc. Mỗi lô thảo mộc, miếng trái cây hoặc lá trà đầu vào đều được kiểm tra đối chiếu với thông số kỹ thuật của nó trước khi được cho phép vào sản xuất, và chỉ một bước này quyết định liệu mọi thứ sau đó có cơ hội đúng hay không. Một đơn vị gia công bỏ qua bước này chỉ đơn giản là đẩy vấn đề xuống công đoạn sau, nơi việc phát hiện khó khăn và tốn kém hơn.
Kiểm tra nguyên liệu đầu vào
Kiểm tra đầu vào thường kết hợp quan sát trực quan lô hàng với các phép thử khách quan. Một nhân viên vận hành đã qua đào tạo sẽ sàng lọc tạp chất, màu sắc bất thường hoặc mùi lạ, trong khi chỉ số độ ẩm xác nhận nguyên liệu nằm trong khoảng mà thông số kỹ thuật cho phép. Tài liệu của nhà cung cấp, chẳng hạn như phiếu giao hàng và mọi dữ liệu thử nghiệm đã thống nhất, được đối chiếu với lô hàng thực tế thay vì chỉ tin tưởng suông. Chỉ những lô đạt qua giai đoạn này mới được đưa vào khu vực sản xuất và gắn với hồ sơ lô hàng, vốn là điểm neo cho mọi việc truy xuất sau này.
Kiểm tra trong quá trình: độ ẩm và khối lượng trên dây chuyền đang vận hành
Khi máy đã vận hành, kiểm soát chất lượng không dừng lại; nó chuyển sang chính dây chuyền. Hai kiểm tra xác suất quan trọng nhất trên dây chuyền đóng túi kiểu dây và nhãn. Định lượng được kiểm tra theo các khoảng thời gian so với mục tiêu đóng gói, ví dụ một liều lượng được đặt trong khoảng 1,5 đến 3 gam tùy loại trà, vì phễu cấp liệu vơi dần hoặc hỗn hợp lắng xuống có thể âm thầm làm thay đổi khối lượng đóng gói trong suốt lượt sản xuất. Độ ẩm cũng được kiểm tra định kỳ, vì thảo mộc hoặc miếng trái cây hút ẩm từ không khí trong một ca làm việc dài có thể trôi ra khỏi khoảng ổn định của nó ngay cả sau khi đã qua kiểm tra đầu vào. Cả hai kiểm tra đều được ghi lại theo lô hàng, để một chỉ số trôi dạt được phát hiện và điều chỉnh ngay khi lượt sản xuất còn đang diễn ra, chứ không phải sau khi đã xong.
Kiểm tra túi thành phẩm trước khi đóng hộp
Trước khi các túi đã bọc phong bì được đưa vào hộp bán lẻ, chúng phải qua kiểm tra thành phẩm. Việc này bao gồm độ kín của mối hàn trên giấy lọc, vị trí đặt dây và nhãn giấy chính xác, độ kín đúng cách của phong bì ngoài, và độ rõ nét của bất cứ thứ gì được in trên đó. Một đơn vị gia công vận hành định dạng bọc phong bì, như TeraVella đang làm với tốc độ khoảng 1.000 túi mỗi giờ, coi giai đoạn này là điểm thực tế cuối cùng để loại bỏ một túi lỗi trước khi nó khuất tầm mắt bên trong thùng carton đã niêm phong.
Mẫu lưu và lý do đơn vị gia công giữ lại chúng
Mẫu lưu đúng như tên gọi của nó: một phần vật lý của lô hàng thành phẩm, được để riêng và gắn với hồ sơ giấy tờ của lô đó. Nó tồn tại để nếu có câu hỏi hoặc khiếu nại của khách hàng phát sinh sau khi giao hàng, đơn vị gia công có thể lấy ra sản phẩm thực tế từ lượt sản xuất đó và đối chiếu với hồ sơ, thay vì dựa vào trí nhớ. Đối với một nhãn hiệu riêng, đây là một phần trong những gì hồ sơ chất lượng của nhà cung cấp cần có, cùng với hồ sơ lô hàng và khả năng truy xuất được xây dựng ở các điểm kiểm soát trước đó.
Các điểm kiểm soát nằm trong hệ thống ISO 22000, không thay thế nó
Không có kiểm tra nào trong số này tồn tại như một thói quen tốt đơn lẻ; tất cả đều nằm trong một hệ thống quản lý được lập thành văn bản. Việc đóng gói túi trà và trái cây sấy khô của TeraVella được vận hành theo ISO 9001 và ISO 22000, với các nguyên tắc HACCP được áp dụng để xác định nơi một mối nguy thực sự có thể được kiểm soát. Đó là một tuyên bố khác với việc sở hữu chứng nhận HACCP độc lập, và người mua nên giữ rõ sự khác biệt này khi đọc tài liệu của nhà cung cấp. Các điểm kiểm soát được mô tả ở đây là cách hệ thống đó thể hiện trong thực tế, vào một ngày sản xuất bình thường.
Người mua nên yêu cầu xem những gì
Một người mua đang đánh giá đơn vị gia công trà hoặc trái cây sấy khô không cần trực tiếp kiểm tra sàn sản xuất để đánh giá hệ thống đằng sau nó. Chỉ cần yêu cầu bằng chứng ở mỗi giai đoạn là đủ:
- Hồ sơ chấp nhận nguyên liệu đầu vào cho lô hàng được dùng trong lô sản xuất của bạn
- Nhật ký trong quá trình cho thấy các chỉ số định lượng và độ ẩm trong suốt lượt sản xuất
- Hồ sơ kiểm tra túi thành phẩm hoặc phiếu duyệt xuất hàng
- Xác nhận chính sách mẫu lưu cho sản phẩm của bạn
Một đơn vị gia công có thể cung cấp những thứ này mà không do dự đang mô tả một hệ thống vận hành theo cùng một cách bất kể khách hàng có đang quan sát hay không. TeraVella báo giá cho việc gia công sản xuất túi trà và đóng gói trái cây sấy khô, bao gồm cả các lượt sản xuất nhãn hiệu riêng, với các điểm kiểm soát này được tích hợp vào quy trình và các điều khoản thương mại được xác nhận khi báo giá.
