Một nhà nhập khẩu đưa sung khô Thổ Nhĩ Kỳ vào EU đang làm việc trong một chế độ chặt chẽ hơn so với hai năm trước, và sự thay đổi này có hai phần chứ không phải một. Tần suất kiểm tra đã tăng lên, và một độc tố nấm mốc thứ hai đã gia nhập danh sách. Riêng mỗi yếu tố đều có thể quản lý được; kết hợp lại, chúng chuyển sung khô từ một nhóm hàng bạn thông quan sang một nhóm hàng bạn phải lập kế hoạch.
Điều gì thực sự đã thay đổi, và khi nào
Quy định Thực thi của Ủy ban (EU) 2025/1441 có hiệu lực từ ngày 12 tháng 8 năm 2025. Quy định này đặt tần suất kiểm tra danh tính và vật lý đối với các lô hàng sung khô Thổ Nhĩ Kỳ ở mức 30%, và nêu tên cả aflatoxin lẫn ochratoxin A là các mối nguy đáng quan tâm. Điểm so sánh rất quan trọng: theo Quy định (EU) 2019/1793, tần suất là 20%, và mối nguy chỉ có aflatoxin. Trước đó nữa là 10%.
Các quốc gia thành viên được cấp thời gian chuyển tiếp hai tháng kể từ khi có hiệu lực, trong thời gian đó các lô hàng kèm theo phân tích phòng thí nghiệm và chứng nhận chính thức chỉ liên quan đến aflatoxin vẫn có thể được chấp nhận. Khung thời gian đó đã đóng lại vào tháng 10 năm 2025. Các lô hàng hiện tại cần bao gồm cả hai mối nguy trong phân tích và trên chứng chỉ.
Đọc đúng tần suất kiểm tra
Ba mươi phần trăm là một tỷ lệ lấy mẫu, không phải tỷ lệ từ chối, và sự phân biệt này đáng được nói chính xác vì nó dẫn đến những quyết định hoàn toàn khác nhau. Nó có nghĩa là khoảng ba trong mười lô hàng được chọn để kiểm tra danh tính và vật lý, trong bối cảnh này có nghĩa là lấy mẫu và phân tích phòng thí nghiệm tại biên giới. Không có điều gì trong việc lựa chọn đó ngụ ý sự nghi ngờ đối với lô hàng cụ thể.
Điều nó thực sự ngụ ý là sự biến động. Một lô hàng không được chọn di chuyển với một tốc độ; một lô hàng được chọn phải chờ kết quả phòng thí nghiệm. Một kế hoạch cung ứng được xây dựng dựa trên trường hợp không được chọn sẽ sai ba lần trong mười lần, và ba dịp đó sẽ là những dịp quan trọng, vì chúng rơi vào đúng ngày khuyến mãi hoặc khung thời gian lên kệ. Phản ứng đúng đắn là xây dựng trường hợp chậm hơn vào lịch trình thay vì coi nó như một ngoại lệ, đây cũng là phản ứng rẻ nhất, vì nó không tốn gì ngoài sự trung thực ở giai đoạn lập kế hoạch.
Các mức mà phân tích được đối chiếu
Theo Quy định (EU) 2023/915, sung khô có mức tối đa 6 µg/kg đối với aflatoxin B1 và 10 µg/kg đối với tổng aflatoxin — tổng của B1, B2, G1 và G2. Đối với ochratoxin A, mức tối đa áp dụng cho trái cây nho khô và sung khô là 8,0 µg/kg.
Biết các con số ít hữu ích hơn biết nơi rủi ro tập trung. Ô nhiễm độc tố nấm mốc trong trái cây khô có đặc điểm là không đồng đều: một lô hàng không bị ô nhiễm đồng đều, nó chứa một số lượng nhỏ đơn vị bị ảnh hưởng phân bố không thể đoán trước. Đó là lý do vì sao quy trình lấy mẫu mang tầm quan trọng ngang với bản thân phân tích, và vì sao một chứng chỉ phân tích trên một mẫu không đại diện có giá trị rất thấp. Khi người mua xem xét hồ sơ tài liệu của nhà cung cấp, kế hoạch lấy mẫu xứng đáng nhận được sự chú ý ngang bằng với kết quả.
Công việc này thuộc về đâu trong dòng thời gian
Sự phân chia trách nhiệm rất đơn giản một khi được nêu ra. Nhà xuất khẩu sắp xếp việc lấy mẫu đại diện và phân tích phòng thí nghiệm trước khi vận chuyển và cung cấp giấy chứng nhận chính thức; nhà nhập khẩu nộp hồ sơ nhập cảnh và đưa lô hàng qua trạm kiểm soát biên giới. Không bên nào có thể làm phần việc của bên kia.
Điều thường sai lại gần như luôn là trình tự thời gian chứ không phải nội dung. Phân tích tốn thời gian phòng thí nghiệm. Chứng nhận tốn thời gian hành chính. Cả hai đều là những đại lượng đã biết có thể được lên lịch vào khung thời gian sản xuất, và cả hai trở thành tình huống khẩn cấp khi chúng chỉ được bắt đầu sau khi hàng hóa đã sẵn sàng. Một nhà cung cấp coi phân tích trước khi vận chuyển là một khoản bổ sung tùy chọn không tiết kiệm tiền cho ai cả; họ đang chuyển rủi ro của chính mình vào khung thời gian thông quan của người mua, nơi nó tốn kém hơn.
Điều này có ý nghĩa gì khi chọn nhà cung cấp sung
Bài kiểm tra thực tế không phải là liệu một nhà cung cấp có thể tạo ra chứng chỉ hay không — ai cũng có thể tạo ra chứng chỉ. Đó là việc liệu họ có thể mô tả kế hoạch lấy mẫu của mình mà không cần được nhắc hay không, liệu phân tích có bao gồm cả hai mối nguy như một việc thường lệ chứ không phải theo yêu cầu hay không, và liệu họ có sớm cho bạn biết rằng một ngày giao hàng được yêu cầu không còn để lại chỗ cho việc xét nghiệm hay không.
Sản phẩm sung của riêng chúng tôi là lát sung khô sấy ở nhiệt độ thấp được làm tại cơ sở địa nhiệt của chúng tôi ở Sındırgı và chỉ đóng gói dưới dạng trái cây, không có gì khác, không đường bổ sung, chất bảo quản hay chất tạo màu. Quá trình sản xuất vận hành theo tiêu chuẩn ISO 9001 và ISO 22000, với khả năng truy xuất theo lô và chứng chỉ phân tích sẵn có khi có yêu cầu; chúng tôi không nắm giữ chứng nhận nào khác ngoài những chứng nhận đó và không ngụ ý điều gì khác. Phân tích độc tố nấm mốc được lên kế hoạch vào khung thời gian sản xuất thay vì chạy theo sau đó, và khi một ngày được yêu cầu không còn đủ thời gian cho việc đó, chúng tôi nói rõ điều đó và lên kế hoạch cho khung thời gian tiếp theo — vì trong chế độ này, một câu trả lời "có" đầy lạc quan chỉ đơn giản là chuyển vấn đề đến biên giới.
