Türk Kırmızı Mercimeği: İlk Bakılacak Şey İhracat Kotası

Tedarik görüşmelerinin çoğu miktarla başlar. Türk kırmızı mercimeğinde ve nohudunda bu yanlış ilk sorudur. Doğru ilk soru, konuşulan tonajın alıcının ihtiyaç duyduğu dönemde ülkeden yasal olarak çıkıp çıkamayacağıdır; çünkü Türkiye bu bakliyatların hem önde gelen ihracatçısı hem de kendi arzını korumak için ihracatı dönem dönem kısıtlayan bir devlettir. Bunu ilk görüşmede gündeme getirmeyen tedarikçi ya bundan habersizdir ya da alıcının habersiz olmasını ummaktadır.

Kotayı önemli kılan ölçek

Türkiye dünyanın üçüncü büyük kırmızı mercimek ihracatçısıdır. 2024'te ülke yaklaşık 626,5 milyon USD değerinde, kabaca 648.000 ton sevk etti; küresel kırmızı mercimek ihracatının yaklaşık %16,3'ü. Nohut ve bulgur aynı üretim bölgelerinde ve aynı ticaretin içinde yan yana durur.

Devletin ülkeden çıkanı izlemesinin nedeni tam da bu hacimdir. Kırmızı mercimek ve nohut Türk sofrasının temel gıdalarıdır ve iç piyasada bir fiyat sıçraması siyasi bir olaydır. Bunu önlemek için kullanılan araç, gerektiğinde uygulanan ve baskı azaldığında kaldırılan ihracat kısıtlamasıdır.

Kısıtlamalar nasıl işledi

Mekanizma zaman içinde biçim değiştirdi; önemli olan da zaten budur. 1 Ağustos 2023–1 Ocak 2024 için bildirilen dönemde nohut ihracat izinleri aylık verildi ve her şirketin bir önceki yılın aynı ayındaki ihracatının %55'iyle sınırlandı. Aynı dönemde kırmızı mercimek ihracatı şirket bazında kayda alındı ve şirketin 2020, 2021 ve 2022 yıllarındaki üç yıllık ortalama ihracatının aylık en fazla %7,5'iyle sınırlandı.

Daha sonraki bir nohut kotası farklı yapılandırıldı: her şirketin 2023 üç aylık ihracatının 1,75 katı, 30 Haziran 2025'e kadar geçerli. 2026 itibarıyla gelen haberler nohut ve fasulyede ihracat yasağının sürdüğünü, yeni hasadın verimine bağlı olarak kısmi açılmanın mümkün olduğunu gösteriyordu.

Bu rakamların hiçbiri güncel sayılmamalı. Burada yalnızca deseni göstermek için, o dönemler için bildirildiği hâliyle kaydedildiler: kurallar şirkete özgü, döneme özgü ve yakın ihracat geçmişine bağlıdır; iç piyasa tablosu değiştikçe gözden geçirilir. Alıcının sevk etmek istediği gün ne geçerli olduğu, o gün yanıtlanacak bir sorudur.

Bunun sözleşmeye etkisi

Sonuç şu: hacim soyut olarak vaat edilemez. Kota durumuna atıf yapmadan kesin bir yıllık Türk kırmızı mercimeği tonajı teklif eden tedarikçi, sevk etmesine izin verilmeyebilecek bir şey teklif ediyordur ve eksik, geldiğinde, değirmende değil sınırda ortaya çıkar; orada düzeltmesi çok daha zordur.

Dürüst yapı hacmi sevkiyat anındaki kota durumuna bağlar, izinler azaltılırsa ne olacağını açıkça söyler ve kaydın alınması için gereken ön süreyi hesaba katar. Bu, sipariş formundaki yuvarlak bir sayı kadar rahat değildir; ama mekanizmayla karşılaşınca ayakta kalan tek versiyondur.

Kotanın dokunmadığı yer

Kalite etkilenmez. Kalibre, saflık, nem, yabancı madde ve parti analizi herhangi bir bakliyatta olduğu gibi belirlenir ve teslim edilir. Kota bulunabilirlik ve zamanlama meselesidir, ürünün değil.

Değişen şey önceliktir. Çoğu kategoride erken görüşme spesifikasyon, geç görüşme lojistik üzerinedir. Burada erken görüşmenin bulunabilirliği de içermesi gerekir; çünkü kısıt dışsaldır ve kendi takvimine göre hareket eder.

Biz nerede duruyoruz

TeraVella bakliyatta tedarik ortağı olarak çalışır; kendi değirmenimiz ya da işleme tesisimiz olduğunu iddia etmiyoruz. Kırmızı mercimek ya da nohut brifinde ilk yaptığımız şey, herhangi bir tonaj tartışmasından önce güncel kota durumunu kontrol etmektir; talep edilen hacim ya da zamanlama söz konusu dönem için gerçekçi değilse bunu açıkça söyleriz. Ardından üreticiyi brifinize göre doğrular, kalibreyi, elek ölçüsünü, saflığı ve nemi yazıyla sabitler, parti analizlerini toplar ve dökme çuval ya da kendi markanız altında perakende ambalajla belgeli sevkiyatı yönetiriz. ISO 9001, ISO 22000 ve ISO 27001 sertifikalarımız var; organik ya da başka bir sertifika iddiamız yok. Miktar ve fiyat teklif aşamasında netleşir; bu kategoride bulunabilirlik de öyle.