Her üretim turu, bir markanın gerçekten sipariş ettiğinden daha fazla birim üretir. Bir makine hazneyi sabit partiler halinde doldurur, bir baskı turu bir ayar düzeltilmeden önce hafifçe kayar ve bir avuç poşet, kimsenin planlamadığı bir kusurla hattan çıkar. Bunların hiçbiri süreçte bir şeylerin ters gittiğinin işareti değildir; üretimin normal bir özelliğidir ve bir alıcı için gerçek soru bunun olup olmadığı değil, bir fason üreticinin sonucuyla ne yaptığıdır. Özellikle çay poşetleri ve kuru meyve için cevap, o günkü doğaçlama bir karar değil, net, sözleşme düzeyinde bir politika olmalıdır.
İki farklı sorun: ikinci kalite ürün ve fazla üretim stoku
'İkinci kalite ürün' ve 'fazla üretim stoku' gelişigüzel kullanılır, ama farklı şeyleri tanımlarlar. İkinci kalite ürün, yırtık bir etiket, açık kalmış bir zarf mührü ya da ambalajda bir baskı kusuru gibi bitmiş kontrolün bir bölümünde başarısız olan belirli bir birimdir; oysa içindeki ürün tamamen sorunsuz olabilir. Fazla üretim stoku ise hiç kusurlu değildir; sadece bir parti büyüklüğünün, bir hazne dolumunun ya da bir koli sayısının sipariş edilen miktara tam bölünmemesi nedeniyle üretilen ek bitmiş stoktur. Bunları aynı sorun gibi ele almak özensiz kararlara yol açar, çünkü kusurlu bir ikinci kalite ürünle mükemmel durumdaki fazladan bir birim birbirine zıt bir işlem gerektirir.
Bir partinin yeniden işlenip işlenemeyeceğini gerçekte ne belirler
Yeniden işlenebilir ile işlenemez arasındaki sınır, bir kusurun ne kadar kötü göründüğüyle ilgili değildir; gıda güvenliğine dokunup dokunmadığıyla ilgilidir. Yanlış yerleşmiş bir etiket, bulanık bir baskı ya da yeniden bantlanması gereken bir dış koli, genellikle ürünün kendisine dokunmadan elle düzeltilebilir, bu yüzden yeniden ayıklama ya da yeniden paketleme makul bir seçenektir. Spesifikasyon dışı bir nem ölçümü, yırtık bir filtre kağıdı, bozulmuş bir mühür ya da herhangi bir kontaminasyon belirtisi ise tamamen farklı bir kategoridir, çünkü ne kadar yeniden paketlenirse paketlensin içindeki ürüne zaten olan şey değişmez. Sorumlu bir paketleyici bu sınırı yoğun bir vardiyada anlık bir yargıyla değil, kuralla çizer ve bir paketleme turuna dahil edilen bitmiş poşet muayenesi de tam olarak bu sorunları bir kutuya ulaşmadan yakalamak için vardır.
Bazı partiler neden basitçe imha edilir
Bir partiyi imha etmek boşa giden bir çaba değildir; kalite sisteminin tam olarak amaçlandığı gibi çalışmasıdır. Bir birim güvenlikle ilgili bir noktada başarısız olduğunda, onu tedarik zincirine geri koymak, önceki kontrol noktalarının önlemek üzere kurulduğu her şeyi tersine çevirir, bu yüzden tek sorumlu hareket onu satılabilir stoktan kalıcı olarak çıkarmaktır. Burası aynı zamanda şahit numunelerin ters yönde önem kazandığı yerdir: aynı partiden bir numune, tam da paketleyicinin o üretim turuyla ilgili sonradan bir soru çıkarsa elinde bir referans noktası olsun diye bir kenarda tutulur, partinin geri kalanı imha edilmiş olsa bile.
