สูตรผสมขายดีที่สต็อกหมดในช่วงเดือนแรกที่แข็งแกร่งบนชั้นวางของผู้ค้าปลีก มักไม่ได้มาจากความล้มเหลวในการพยากรณ์ความต้องการ แต่มาจากความล้มเหลวในจังหวะเวลาการสั่งซื้อซ้ำ คำสั่งซื้อสำหรับล็อตถัดไปถูกส่งเข้าไปช้าเกินไปเมื่อเทียบกับเวลาที่แท้จริงที่ต้องใช้ในการผลิต บรรจุ และจัดส่งล็อตนั้น เมื่อยอดขายของแบรนด์ชาหรือผลไม้แห้งเติบโตขึ้น ช่องว่างระหว่าง "เราควรสั่งซื้อซ้ำเร็ว ๆ นี้" กับจุดกระตุ้นที่บันทึกไว้เป็นลายลักษณ์อักษร คือจุดที่ทั้งการสต็อกหมดและสต็อกล้นเริ่มต้นขึ้นพอดี
จุดที่ปัญหาการสั่งซื้อซ้ำเริ่มต้นขึ้นจริง ๆ
ในช่วงแรก ผู้ก่อตั้งสามารถสั่งซื้อซ้ำตามสัญชาตญาณได้เพราะปริมาณยังต่ำและคลังสินค้าเล็กพอที่จะกะด้วยสายตา สัญชาตญาณนั้นหยุดใช้ได้ผลทันทีที่แบรนด์เพิ่มเครือข่ายค้าปลีกที่สอง บัญชีขายส่ง และช่องทางอีคอมเมิร์ซที่กำลังเติบโตพร้อมกัน เพราะแต่ละช่องทางดึงสต็อกออกไปด้วยความเร็วและตารางเวลาที่ต่างกัน ทางแก้ไม่ใช่การพยากรณ์ที่ซับซ้อนขึ้น แต่เป็นตัวกระตุ้นที่เขียนไว้อย่างง่าย ๆ คือระดับสต็อกที่หมายถึง "สั่งซื้อตอนนี้" คำนวณจากวิธีที่ธุรกิจขายจริง ๆ และเวลาที่การเติมสต็อกใช้จริง ๆ
สร้างจุดสั่งซื้อซ้ำโดยอิงจากเวลานำที่แท้จริง
จุดสั่งซื้อซ้ำจะดีได้ก็ต่อเมื่อเวลานำที่อยู่เบื้องหลังนั้นดี รูปแบบมาตรฐานคือ จุดสั่งซื้อซ้ำเท่ากับยอดขายเฉลี่ยต่อวันคูณเวลานำเป็นวัน บวกสต็อกสำรอง ส่วนที่แบรนด์มักทำผิดคือตัวเวลานำเอง คือปฏิบัติต่อระยะเวลาที่เร็วที่สุดที่ซัพพลายเออร์เสนอราคาเป็นตัวเลขที่ใช้วางแผน แทนที่จะเป็นตัวเลขที่สมจริงซึ่งรวมถึงการยืนยันคำสั่งซื้อ การจัดตารางการผลิต และการจัดส่งขาออกไปยังปลายทางจริง ไม่ใช่แค่ไปยังท่าเรือในประเทศ ถามผู้รับจ้างบรรจุภัณฑ์รายใดก็ได้เกี่ยวกับเวลานำที่ยืนยันแล้วสำหรับผลิตภัณฑ์และขนาดคำสั่งซื้อเฉพาะของคุณตอนขอใบเสนอราคา และสร้างจุดสั่งซื้อซ้ำจากตัวเลขนั้น ไม่ใช่จากการประมาณการทั่วไป
กำหนดขนาดสต็อกสำรองสำหรับชาและผลไม้แห้งโดยเฉพาะ
สต็อกสำรองมีไว้เพื่อรองรับความแตกต่างระหว่างสิ่งที่คุณคาดหวังกับสิ่งที่เกิดขึ้นจริง คือการผลิตที่ช้ากว่าเล็กน้อย สัปดาห์ขายที่ดีกว่าค่าเฉลี่ย การจัดส่งที่ผ่านพิธีการศุลกากรล่าช้าไปสองสามวัน สูตรที่ใช้กันทั่วไปคือ (ยอดขายสูงสุดต่อวัน × เวลานำสูงสุด) ลบ (ยอดขายเฉลี่ยต่อวัน × เวลานำเฉลี่ย) ซึ่งให้กันชนที่กำหนดขนาดตามความผันผวนจริง ไม่ใช่ตัวเลขกลม ๆ ที่เลือกจากความเคยชิน สำหรับชาและผลไม้แห้งบรรจุหีบห่อ กันชนนั้นมีเพดาน เพราะทั้งสองหมวดหมู่มีอายุการเก็บจำกัด ดังนั้นการสะสมสต็อกสำรองส่วนเกินหลายเดือนเพื่อหลีกเลี่ยงการสั่งซื้อซ้ำเร็วเกินไป เพียงแค่ย้ายความเสี่ยงจากการสต็อกหมดไปเป็นสินค้าคงคลังที่เก่าลงและการลดราคา
