ชาแบรนด์ของตัวเองสำหรับเชนร้านค้าปลีกและตลาดท้องถิ่น

ชาแบรนด์ของร้านค้าเป็นหนึ่งในเรื่องราวความสำเร็จที่เงียบกว่าของสินค้าแบรนด์ของตัวเอง ผู้ซื้อซื้อมันด้วยความเคยชิน มันเก็บได้ดี และช่องว่างระหว่างราคาชั้นวางของแบรนด์ระดับประเทศกับต้นทุนสินค้าของผู้ค้าปลีกเปิดพื้นที่ให้ราคาป้ายต่ำลงและมาร์จิ้นที่ดีขึ้น แต่ข้อเสนอครั้งแรกจำนวนมากติดขัด ไม่ใช่เพราะชาไม่ดี แต่เพราะซัพพลายเออร์ยังไม่ได้ตอบคำถามที่ผู้ซื้อฝ่ายค้าปลีกถามจริง ๆ

ความเหมาะสมเชิงพาณิชย์มาก่อนใบชา

ผู้ซื้อประจำหมวดหมู่เริ่มต้นจากผังการจัดวางสินค้า ไม่ใช่จากถ้วยชา ชาสมุนไพร ผลไม้ หรือชาดำแบรนด์ของร้านจะเข้าไปอยู่ตรงไหนในกลุ่มสินค้าปัจจุบัน มันแทนที่หรือเสริม SKU ไหน และที่ราคาชั้นวางเท่าไหร่ที่ยังคืนมาร์จิ้นเป้าหมายหลังหักโลจิสติกส์และงบส่งเสริมการขาย ซัพพลายเออร์ที่เปิดด้วยตรรกะหมวดหมู่ที่ชัดเจน เช่น คาโมมายล์และดอกลินเดนเป็นสมุนไพรหลักประจำวัน บวกกับมินต์และเฟนเนลเป็นตัวเสริมเชิงฟังก์ชัน ทำให้ผู้ซื้อเขียนกรณีภายในองค์กรได้ง่ายขึ้น

ตัวกรองเบื้องต้นที่สองคือปริมาณคำสั่งซื้อเทียบกับความเร็วในการขาย: เชนภูมิภาคที่มีสี่สิบสาขาและเชนระดับประเทศที่มีสี่ร้อยสาขาต้องการการผลิตครั้งแรกที่แตกต่างกันมาก ปริมาณขั้นต่ำ ระยะเวลาผลิต และความรับผิดชอบด้านงานออกแบบควรถือเป็นรายการที่ยืนยันตอนเสนอราคาดีที่สุด ไม่ใช่สมมติไปเอง

บรรจุภัณฑ์พร้อมขึ้นชั้นและการทดสอบการจัดวางหน้าชั้น

เชนร้านค้าปลีกคาดหวังบรรจุภัณฑ์พร้อมขึ้นชั้น (SRP) มากขึ้นเรื่อย ๆ: เคสนอกที่พนักงานร้านเปิดตามรอยปรุและวางบนชั้นได้โดยตรงในลักษณะถาดโชว์ สำหรับชา โดยทั่วไปหมายถึงเคสลูกฟูกที่บรรจุจำนวนกล่องขายปลีกคงที่ โดยแผงหน้าที่เปิดออกพิมพ์ด้วยลวดลายแบรนด์ของร้าน ผู้ซื้อจะตรวจสอบสามสิ่ง:

• ความกว้างของหน้าชั้น – กล่องขายปลีกเข้ากับโมดูลชั้นวางของเชนหรือไม่ เพื่อไม่ให้การจัดวางหน้าชั้นเสียพื้นที่หรือล้นออกมา
• จำนวนต่อเคส – จำนวนกล่องต่อเคสเหมาะกับรอบการเติมสต็อกโดยไม่ทำให้ถาดว่างครึ่งหนึ่งหรือไม่
• การเปิด – พนักงานสามารถเปิดเคสได้ในไม่กี่วินาทีโดยไม่ต้องใช้มีดหรือไม่ และถาดยังคงแข็งแรงหลังเปิดหรือไม่

ระดับคุ้มราคาหรือระดับสมุนไพรพรีเมียม

การวางตำแหน่งกำหนดการเลือกบรรจุภัณฑ์เกือบทั้งหมด ระดับคุ้มราคาแข่งขันด้านราคากับแบรนด์ระดับประเทศ: ถุงแบบมีเชือกและป้ายธรรมดา กล่องที่ประหยัด จำนวนมากขึ้น และการผลิตยาวนาน ระดับสมุนไพรพรีเมียมอาศัยแหล่งที่มาและเรื่องราวของสูตร: แต่ละถุงห่อด้วยซองกระดาษที่ปกป้องอโรมา มีหน้าพิมพ์ และให้ลูกค้าหยิบทีละถุงได้ เชนร้านค้าจำนวนมากทำทั้งสองระดับภายใต้แบรนด์ย่อยที่แยกกัน และควรกำหนดระดับให้ชัดก่อนเริ่มออกแบบ

การจัดโครงร่างเคส พาเลท และโปรโมชัน

เมื่อกล่องลงตัวแล้ว ฝ่ายโลจิสติกส์จะเข้ามาดูแล ทีมซัพพลายเชนจะต้องการหน่วยต่อเคส เคสต่อชั้น และชั้นต่อพาเลท รอยเท้าพาเลทที่คลังสินค้าของเชนยอมรับ และการยืนยันว่าบาร์โค้ดสแกนได้บนฉลากกล่อง เคส และพาเลท เคสต้องเรียงซ้อนได้โดยไม่บี้ถุงที่มีซองหรือฝากล่อง

ความยืดหยุ่นด้านโปรโมชันก็ตัดสินใจกันตรงนี้เช่นกัน เชนร้านค้าจัดโปรโมชันราคา ซื้อหลายชิ้น และรุ่นตามฤดูกาล ดังนั้นพันธมิตรแบรนด์ของตัวเองควรสามารถผลิตกล่องโปรโมชันที่มีแผงแฟลช ปรับจำนวนต่อเคสสำหรับหน่วยจัดแสดง หรือผลิตสูตรตามฤดูกาลรุ่นจำกัดบนสายการผลิตเดียวกันได้

ความสม่ำเสมอที่ผู้ซื้อรับรู้รสได้และตรวจสอบได้

ไม่มีอะไรทำลายแบรนด์ของร้านได้เร็วไปกว่าการผลิตครั้งที่สองที่รสชาติต่างจากครั้งแรก ความสม่ำเสมออาศัยข้อกำหนดที่เป็นลายลักษณ์อักษร: สูตรผสมหรือสูตรที่ลูกค้าจัดหาเอง น้ำหนักถุงเป้าหมายและค่าความคลาดเคลื่อน และส่วนประกอบบรรจุภัณฑ์ลงไปถึงเชือก ป้าย และกระดาษซอง น้ำหนักถุงที่ปรับได้ เช่น อยู่ในช่วง 1.5 ถึง 3 กรัมขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของสมุนไพรและถ้วยที่ต้องการ จะถูกตกลงครั้งเดียวแล้วคงไว้

ในสายการผลิตนี้กลายเป็นกิจวัตร: การสุ่มชั่งน้ำหนักระหว่างบรรจุถุง การเปรียบเทียบกับตัวอย่างอ้างอิงที่เก็บไว้ และการควบคุมความชื้นของวัตถุดิบสมุนไพรที่เข้ามาเพื่อให้อายุการเก็บและอโรมาคงที่ บันทึกแต่ละล็อตจะเชื่อมโยงล็อตสำเร็จรูปกับล็อตวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์

เอกสารที่ทีมคุณภาพจะขอ

การอนุมัติของฝ่ายค้าปลีกมักดำเนินสองสาย คือเชิงพาณิชย์และเชิงคุณภาพ ผู้ผลิตที่ได้รับการรับรอง ISO 22000 โดยมี ISO 9001 ครอบคลุมระบบคุณภาพที่กว้างขึ้นและหลัก HACCP ที่นำมาใช้กับกระบวนการ เป็นพื้นฐานที่ผู้ค้าปลีกส่วนใหญ่คาดหวัง นอกเหนือจากใบรับรอง ให้เตรียมข้อกำหนดผลิตภัณฑ์ การประกาศสารก่อภูมิแพ้และส่วนประกอบ การอนุมัติงานออกแบบ และบันทึกการตรวจสอบย้อนกลับที่สามารถดึงมาใช้ได้อย่างรวดเร็วระหว่างการตรวจสอบซัพพลายเออร์หรือข้อร้องเรียน

เนื้อหาฉลากถูกกำกับดูแลแตกต่างกันในแต่ละตลาด ตั้งแต่การประกาศบังคับไปจนถึงถ้อยคำการอ้างสรรพคุณสุขภาพสำหรับชาสมุนไพร จึงควรยืนยันข้อกำหนดกับหน่วยงานที่มีอำนาจหรือที่ปรึกษาด้านกฎระเบียบสำหรับตลาดที่จะขายแบรนด์ของร้านนี้

ผู้ผลิตชาตามสัญญาสนับสนุนแบรนด์ของร้านอย่างไร

ในทางปฏิบัติ ผู้ผลิตรับหน้าที่ในส่วนที่ผู้ค้าปลีกไม่ต้องการสร้างเอง: ถุงแบบมีเชือกและป้ายในซองกระดาษจากเครื่องที่ผลิตประมาณ 1,000 ถุงต่อชั่วโมง กล่องและเคสที่บรรจุตามข้อกำหนดของผู้ค้าปลีก และสูตรตั้งแต่เสจ คาโมมายล์ ดอกลินเดน มินต์ ไทม์ และเฟนเนล ไปจนถึงชาผลไม้ ชาดำและชาเขียว หรือสูตรที่ลูกค้าจัดหาเอง จากอันตัลยา TeraVella นำเสนอการผลิตถุงชาตามสัญญาและการบรรจุแบรนด์ของตัวเองนี้ พร้อมการสนับสนุนด้านออกแบบ ปริมาณขั้นต่ำ และเงื่อนไขการจัดส่งที่ยืนยันตอนเสนอราคาสำหรับแต่ละโครงการ