ผลไม้แห้งสำหรับญี่ปุ่นและเกาหลีใต้: สิ่งที่ผู้ซื้อถามเป็นอันดับแรก

ผู้ส่งออกที่สร้างธุรกิจผลไม้แห้งในยุโรปมักมองญี่ปุ่นและเกาหลีใต้เป็นจุดหมายปลายทางถัดไปสำหรับผลิตภัณฑ์เดียวกัน นี่เป็นสมมติฐานที่สมเหตุสมผลและมักผิดพลาดบ่อยครั้ง ด้วยเหตุผลที่เฉพาะเจาะจงและหลีกเลี่ยงได้ นั่นคือ กฎวัตถุเจือปนอาหารในตลาดเหล่านี้ไม่ใช่แค่ความแตกต่างเล็กน้อยจากกฎยุโรป อย่างน้อยในแง่มุมสำคัญหนึ่งอย่าง กฎเหล่านี้เข้มงวดกว่ามากอย่างมีนัยสำคัญ และช่องว่างนี้ใหญ่พอที่ผลิตภัณฑ์ยุโรปที่ถูกกฎหมายอย่างสมบูรณ์อาจไม่สามารถนำเข้าได้

ตัวเลขที่ดักจับซัพพลายเออร์ยุโรป

ญี่ปุ่นกำหนดขีดจำกัดสารตกค้างของซัลไฟต์ในผลไม้แห้ง ไม่รวมลูกเกด ไว้ที่ 0.35 กรัม/กก. — 350 มก./กก. — แสดงเป็นซัลเฟอร์ไดออกไซด์ เทียบกับ EU ที่ผลไม้แห้งสีอ่อนเช่นแอปริคอตและองุ่นขาวปัจจุบันอยู่ที่ระดับสูงสุด 2,000 มก./กก.

ผลลัพธ์นั้นตรงไปตรงมา แอปริคอตแห้งที่ใช้ซัลเฟอร์ซึ่งผลิตในระดับกลางของช่วงยุโรปไม่ใช่กรณีชายขอบในญี่ปุ่น แต่มันเกินขีดจำกัดหลายเท่าตัว นี่ไม่ใช่เรื่องของผู้ตรวจสอบที่เข้มงวดกว่าหรือเจ้าหน้าที่ศุลกากรที่ยากลำบาก แต่เป็นระดับที่อนุญาตแตกต่างกัน และไม่มีเอกสารจำนวนใดที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับขีดจำกัดที่มันเกินไปได้

ดังนั้นคำถามเรื่องวัตถุเจือปนอาหารจึงเป็นคำถามแรกในตลาดเหล่านี้ ไม่ใช่รายละเอียดข้อกำหนดที่จะจัดการทีหลัง ซัพพลายเออร์ที่เปิดบทสนทนากับญี่ปุ่นโดยไม่รู้ระดับซัลไฟต์ของผลิตภัณฑ์ตัวเองยังไม่อยู่ในตำแหน่งที่จะตอบสิ่งเดียวที่สำคัญได้

การนำเข้าสู่ญี่ปุ่นดำเนินไปอย่างไรจริง ๆ

ผู้นำเข้ายื่นแบบฟอร์มแจ้งการนำเข้าอาหารต่อฝ่ายตรวจสอบสุขาภิบาลอาหารที่สถานีกักกันของกระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการ สินค้าที่ถูกเลือกสำหรับการตรวจสอบจะถูกตรวจที่คลังสินค้าทัณฑ์บนที่กำหนด ซึ่งเจ้าหน้าที่จะเก็บตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ และอนุญาตให้นำเข้าได้เมื่อสถานีกักกันยืนยันความสอดคล้องแล้ว

มีสองประเด็นเชิงปฏิบัติที่ตามมาสำหรับซัพพลายเออร์ ประการแรกคือการวิเคราะห์ก่อนจัดส่งต้องครอบคลุมสิ่งที่จะถูกทดสอบจริง หมายความว่าบทสนทนาเรื่องขอบเขตการวิเคราะห์ควรเกิดขึ้นกับผู้นำเข้าก่อนที่สินค้าจะเคลื่อนย้าย ไม่ใช่หลังจากเก็บตัวอย่างแล้ว ประการที่สอง การตรวจสอบเกิดขึ้นเมื่อสินค้าอยู่ในญี่ปุ่นแล้วและอยู่ในสถานะทัณฑ์บน ดังนั้นความล้มเหลวจึงมีค่าใช้จ่ายสูงในแบบที่ความล้มเหลวที่ต้นทางไม่มี ทุกสิ่งที่สามารถตรวจสอบได้ก่อนการจัดส่งควรได้รับการตรวจสอบ

การติดฉลากเป็นขั้นตอนงานที่แยกต่างหาก ผลไม้แห้งบรรจุหีบห่อที่ขายในญี่ปุ่นต้องมีฉลากบังคับซึ่งรวมถึงวัตถุเจือปนอาหาร ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ และรายละเอียดส่วนผสมและแหล่งกำเนิด โดยวัตถุเจือปนอาหารต้องเรียงตามลำดับปริมาณจากมากไปน้อย นั่นคืองานภาษาท้องถิ่น และผู้นำเข้าคือผู้ที่อยู่ในตำแหน่งที่จะทำได้ — แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับข้อมูลองค์ประกอบที่ซัพพลายเออร์จัดหาให้ ซึ่งเป็นจุดที่ความล่าช้ามักเกิดขึ้น

เกาหลีใต้: การลงทะเบียนสถานที่ผลิตและเกณฑ์การแจ้งที่ต่ำ

เกาหลีดำเนินการด้านความปลอดภัยอาหารนำเข้าภายใต้กรอบเฉพาะ คือ กฎหมายพิเศษว่าด้วยการบริหารความปลอดภัยอาหารนำเข้า ซึ่งนำเสนอการลงทะเบียนล่วงหน้าของสถานที่ผลิตอาหารในต่างประเทศสำหรับบางหมวดหมู่ และให้ฐานทางกฎหมายแก่ MFDS ในการดำเนินการกับสถานที่ผลิตที่ปฏิเสธการตรวจสอบ ณ สถานที่ ผลิตภัณฑ์เฉพาะรายการหนึ่งจะอยู่ในหมวดหมู่ที่ต้องการการจัดหาจากสถานที่ผลิตที่ลงทะเบียนแล้วหรือไม่นั้น เป็นสิ่งที่ต้องกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์นั้นตั้งแต่เนิ่น ๆ ร่วมกับผู้นำเข้า — ไม่ใช่คำถามที่จะตอบจากความรู้ทั่วไป และซัพพลายเออร์ที่เดาสุ่มกำลังสร้างปัญหา ไม่ใช่แก้ปัญหา

ด้านการติดฉลาก เกณฑ์ที่ควรรู้คือ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่มีปริมาณเกิน 10 มก./กก. ต้องมีการแจ้ง นั่นคือกฎการแจ้ง ไม่ใช่ระดับที่อนุญาต และระดับที่อนุญาตสำหรับผลไม้แห้งชนิดหนึ่ง ๆ เป็นเรื่องแยกต่างหากที่ต้องยืนยันต่อผลิตภัณฑ์ เราขอพูดตรง ๆ เช่นนี้ดีกว่าอ้างตัวเลขที่เราไม่สามารถยืนยันได้

สิ่งที่ผู้ซื้อเหล่านี้ประเมินนอกเหนือจากการปฏิบัติตามข้อกำหนด

ทั้งสองตลาดเข้มงวดกับสิ่งที่ผู้ซื้อยุโรปมองว่าเป็นเรื่องรอง ความสม่ำเสมอของรูปลักษณ์สำคัญกว่า — ความแปรผันของสีหรือขนาดชิ้นที่ผ่านได้โดยไม่มีการทักท้วงในล็อตขายส่งยุโรปจะทำให้เกิดคำถาม การนำเสนอบรรจุภัณฑ์ถูกยึดตามมาตรฐานที่สูงกว่า รวมถึงว่าบรรจุภัณฑ์ดูเป็นอย่างไรหลังการขนส่ง ไม่ใช่แค่ตอนที่บรรจุเสร็จใหม่ ๆ

ความครบถ้วนของเอกสารถูกอ่านเป็นข้อมูลอ้างอิงเชิงลักษณะนิสัย ซัพพลายเออร์ที่ส่งชุดข้อมูลที่ครบถ้วนและสม่ำเสมอโดยไม่ต้องถูกทวงถามได้บอกอะไรบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการดำเนินงานของตน และในทั้งสองตลาด ความประทับใจนั้นมีน้ำหนักในการอภิปรายเชิงพาณิชย์ สิ่งตรงข้ามก็เป็นจริงเท่า ๆ กันและยากที่จะกู้คืน

เหตุใดไลน์ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากวัตถุเจือปนอาหารจึงทำให้แฟ้มเอกสารง่ายขึ้น

เมื่อไม่มีการใช้ซัลไฟต์ ขีดจำกัดสารตกค้างก็ไม่มีอะไรให้ผูกพัน และไม่เคยเข้าใกล้เกณฑ์การแจ้ง นั่นขจัดแหล่งความเสียดทานที่ใหญ่ที่สุดเพียงจุดเดียวในสองตลาดนี้ได้ในขั้นตอนเดียว แต่มันไม่ได้ขจัดส่วนที่เหลือ — การแจ้งนำเข้า การติดฉลากภาษาท้องถิ่น ความคาดหวังด้านสารพิษจากเชื้อราและสารตกค้าง และคำถามการลงทะเบียนเฉพาะหมวดหมู่ยังคงอยู่ทั้งหมด ดังนั้นมันจึงทำให้แฟ้มเอกสารง่ายขึ้น ไม่ใช่ปิดแฟ้มนั้น

ไลน์ผลิตภัณฑ์ผลไม้แห้งของ TeraVella ถูกสร้างขึ้นในลักษณะนั้นในฐานะส่วนหนึ่งของกระบวนการ ไม่ใช่กลยุทธ์ทางการตลาด ผลไม้กรอบของเราอบด้วยอุณหภูมิต่ำที่โรงงานพลังงานความร้อนใต้พิภพของเราในซินดึร์กึ และมีเพียงผลไม้และไม่มีสิ่งอื่นใด ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม ไม่มีสารกันบูด ไม่มีสารแต่งสี ไม่มีซัลไฟต์ การผลิตดำเนินการภายใต้ ISO 9001 และ ISO 22000 พร้อมการตรวจสอบย้อนกลับระดับล็อต และเราไม่ได้ถือใบรับรองอื่นใดนอกเหนือจากนั้น เราจัดหาข้อกำหนด ข้อมูลส่วนผสมและสารก่อภูมิแพ้ และใบรับรองผลวิเคราะห์ตามคำขอ และเราวางแผนการวิเคราะห์สารพิษจากเชื้อราและสารตกค้างไว้ในช่วงเวลาการผลิต แทนที่จะไล่ตามภายหลัง ปริมาณ รูปแบบ และราคาจะได้รับการยืนยันในขั้นตอนเสนอราคา และเมื่อมีข้อกำหนดตลาดที่เราไม่สามารถทำตามได้ เราจะบอกตั้งแต่ต้น แทนที่จะปล่อยให้มันปรากฏขึ้นที่คลังสินค้าทัณฑ์บน