Preparado para o FSVP: o dossiê de documentos que um importador norte-americano lhe vai pedir

Os Estados Unidos são um dos grandes mercados mais acessíveis para um fornecedor alimentar turco e um dos mais fáceis de interpretar mal, porque o ónus da conformidade assenta num lugar contraintuitivo. Ao abrigo do Foreign Supplier Verification Program, é o importador norte-americano que tem de verificar que cada fornecedor estrangeiro produz géneros alimentícios conformes com as normas de segurança dos EUA. A tarefa do fornecedor não é, por isso, tornar-se "aprovado" — não existe tal estatuto —, mas entregar ao importador um dossiê de documentos que permita ao programa deste sustentar-se.

A expressão que encerra a credibilidade de um fornecedor

"Aprovado pela FDA" merece ser abordado em primeiro lugar, porque figura em mais sítios web de exportadores do que qualquer outra alegação de conformidade e não corresponde a nada real. Os estabelecimentos alimentares registam-se junto da FDA. O registo é um passo administrativo, não um aval, e a FDA não aprova, não certifica nem recomenda fornecedores. Um fornecedor que anuncie aprovação da FDA ou leu mal o enquadramento, ou conta que o comprador o leia mal. Em qualquer dos casos, um importador norte-americano experiente lê aquilo como um aviso e não como uma garantia — o que faz dele um exercício de marketing invulgarmente caro.

O que o dossiê de documentos contém de facto

Seis elementos suportam o peso. Um certificado de análise específico do lote, com parâmetros ajustados aos perigos reais do produto em vez de um painel genérico. O plano de segurança alimentar ou a documentação baseada em HACCP segundo a qual a unidade de produção opera. Os dados de registo do estabelecimento. Registos de rastreabilidade do lote que permitam recuar de uma expedição até à sua origem. Informação de alergénios e composição. E fichas de especificação que declarem o que o produto é, para que o importador possa confirmar que o que chegou corresponde ao que foi verificado. Que perigos exigem ensaios é específico do produto: aflatoxina para frutos secos de casca rija e figos secos, resíduos de pesticidas para ervas e matérias botânicas, e assim por diante ao longo do catálogo.

Por que motivo um certificado não é uma linha de chegada

A ISO 22000 é uma norma séria de gestão da segurança alimentar, integra os princípios HACCP e constitui prova relevante dentro de um programa de verificação. O que ela não é: um substituto da verificação de fornecedores que cabe ao próprio importador, ou da análise ao nível do lote efetivamente expedido. A leitura errada — comum e dispendiosa — consiste em tratar um certificado como o fim da conversa: a obrigação de FSVP do importador não se transfere para o organismo certificador, pelo que as provas continuam a ter de chegar com a mercadoria. Um fornecedor que compreenda essa distinção poupa ao seu comprador uma ronda de perguntas incómodas mais adiante.

Calendário: antes da primeira encomenda, não da primeira expedição

O dossiê de documentos determina que ensaios têm de ser organizados e quando. Isso faz dele uma conversa anterior à encomenda e não anterior à expedição. Adaptar provas a posteriori a um lote já produzido é precisamente a situação que qualquer importador experiente procura evitar, e é daí que nasce a maioria dos atrasos neste mercado — não na fronteira, mas num fornecedor a correr atrás de documentação que devia ter sido planeada dentro do próprio ciclo de produção.

Como trabalhamos com importadores norte-americanos

A TeraVella prepara certificados de análise específicos do lote, rastreabilidade do lote, especificações e a documentação da unidade de produção para que o processo FSVP de um importador tenha aquilo de que precisa, e fixamos quais os parâmetros relevantes no início do processo, e não depois de a mercadoria estar feita. Detemos ISO 9001, ISO 22000 e ISO 27001, e nada alegamos para além disso — nenhum certificado biológico, halal ou HACCP autónomo, e nenhuma aprovação da FDA, porque não existe tal coisa para alegar. Os volumes e os preços são confirmados em proposta.