Grammatur, vekten av tørt materiale i hver tepose, er et av de første tallene en merkevareeier må fastsette, og et av de letteste å bomme på. For lav, og koppen smaker tynn ved siden av konkurrenten i hylla; for høy, og du betaler for blader som den som drikker teen aldri får ekstrahert. På en maskin for teposer med tråd og merkelapp er fyllvekten justerbar, der 1,5 til 3 g er et vanlig eksempel på et arbeidsintervall, så det egentlige spørsmålet er ikke hva utstyret tillater, men hva produktet ditt, prispunktet ditt og kjøperen din trenger.
Hva grammatur faktisk styrer i koppen
Vekt er en stedfortreder for ekstraherbare stoffer. Styrken en tedrikker opplever, er andelen løselig materiale som frigis i et gitt vannvolum innen en gitt tid, så grammatur virker aldri alene: den inngår i et system sammen med bladkutt, vannvolum, temperatur og trekketid. Endre én variabel, og den ideelle vekten flytter seg, og det er derfor det sjelden gir samme kopp å kopiere en konkurrents deklarerte vekt.
Bladkutt og tetthet endrer vekten du trenger
To poser med lik vekt kan trekke svært forskjellig. En fin fannings- eller dust-kvalitet har stor overflate, fyller posen tett og gir fra seg farge og styrke i løpet av et par minutter. En broken leaf eller grovere kutt av samme te er mer voluminøs og trenger mer tid eller mer vekt for å nå samme styrke. Romvekt har også en mekanisk side: en svært lett, voluminøs urt får kanskje ikke fysisk plass ved høy grammatur i en standardpose, mens et tett materiale kan få posen til å se halvtom ut. Spør pakkeriet ditt om romvekten for den faktiske blandingen før du binder deg til et tall.
Koppstørrelse og trekketid setter målet
Velg grammatur for den porsjonen forbrukeren din faktisk bruker. En tekopp på 200 ml, et krus på 300 ml og en reisekopp på 400 ml fortynner samme pose med hver sin faktor, og detaljhandelsmerker rettet mot krusdrikkere kjører ofte tyngre enn formater for hotell og restaurant der posen legges i en liten kopp eller kanne. Trekketiden forsterker dette: et produkt som markedsføres som klart på to minutter, trenger finere kutt eller mer vekt enn ett der pakken anviser fire til fem minutter. Skriv ned serveringsvolum og trekketid først, og regn deg så tilbake til vekten som treffer målstyrken din.
Urteblandinger mot svart te: ulike vekter for ulike blader
Svart og grønn te er tette materialer med høy ekstraksjon; en forholdsvis liten vekt av et fint kutt gir en fyldig kopp. Urte- og medisinplanteblandinger bygget på salvie, kamille, lind, mynte, timian eller fennikel består mest av blad, blomst og stengel, med lavere tetthet og langsommere ekstraksjon, så poser med lik vekt blir lettere i koppen og ser ofte fyldigere ut i posen. Fruktte tilfører enda en faktor: tørkede fruktbiter er tunge, men frigir smaken langsomt, så de kombineres ofte med hibiskus eller eple for fylde og farge.
| Materiale |
Karakter i posen |
Grammaturtendens |
| Svart eller grønn te, fint kutt |
Tett, rask ekstraksjon |
Nedre del av intervallet |
| Urte- og medisinplanteblad, blomst, stengel |
Lett, voluminøs, langsommere ekstraksjon |
Øvre del av intervallet |
| Fruktte |
Tunge biter, langsom frigivelse, vanligvis blandet |
Øvre del, avhengig av blandingen |
Dette er tendenser, ikke regler. Riktig svar for enhver blanding er alltid det prøvekoppen sier.
Pris per kopp og hvordan den beveger seg med grammaturen
Grammatur er en direkte spak på varekostnaden. Å øke fyllingen fra 2 g til 2,5 g legger 25 prosent mer råvare i hver pose, mens papir, tråd, merkelapp, konvolutt og arbeid i hovedsak er uendret. For en rimelig svart te kan bladene være en mindre del av kostnaden for den ferdige posen, så den ekstra vekten er en billig forsikring for en fyldigere kopp; for en blanding bygget på kostbare planteråvarer kan det samme steget flytte hylleprisen et helt prispunkt. Gjør beregningen som pris per kopp i stedet for pris per kilo, og sammenlign den med det kanalen din, enten det er kjede, lavpris, netthandel eller hotell og restaurant, forventer å betale.
Testing av grammatur med produksjonsprøver
Ikke fastsett grammaturen i et regneark. Be om prøveposer ved to eller tre vekter, fylt med den faktiske blandingen på produksjonslinjen, slik at kutt, tetthet og poseformat alle er ekte. Trekk dem side om side under de tiltenkte betingelsene dine, og sett dem om mulig foran et lite panel av målgruppedrikkerne dine i stedet for ditt eget team. Noter styrke, farge og aroma, og velg deretter den laveste vekten som pålitelig innfrir forventningen. Fordi fyllvekten på en maskin for teposer med tråd og merkelapp er en innstilling og ikke en omstilling, er en ny runde ved en finjustert vekt raskt å ordne.
Antall per eske, kollivekt og frakt
Grammatur følger med helt til pallen. Tjue poser à 2 g gir en eske på 40 g netto; ved 3 g gir samme antall 60 g, og de enkeltvis innpakkede posene tar mer plass, noe som kan tvinge deg over i en større brettet eske eller redusere antall esker per fraktkolli. Kollivekt, antall paller og fraktkostnad beveger seg med, og det gjør også den deklarerte nettovekten på etiketten, som må stemme med den faktiske fyllingen innenfor toleransen målmarkedet ditt tillater; sjekk de konkrete kravene hos kompetent myndighet eller en regulatorisk rådgiver. Å avgjøre grammaturen tidlig, sammen med antall poser per eske, holder design, esker og frakttilbud konsistente fra første kjøring.
For merkevarer som utvikler sin egen urte-, frukt- eller svart te-serie, er TeraVellas kontraktproduksjon av teposer i Antalya, Tyrkia, med poser med tråd og merkelapp i enkeltkonvolutter og justerbar fyllvekt, bygget nettopp for denne tilnærmingen med å prøve og beslutte; minstekvanta og leveringstid bekreftes ved tilbud.
