En ferdig tepose eller en forseglet pakke tørket frukt ser ut som ett enkelt objekt, men den er resultatet av en kjede av kontroller som startet lenge før pakkemaskinen ble slått på. For en kjøper som aldri har stått på et pakkegulv, hjelper det å gå gjennom den kjeden trinn for trinn: hva som kontrolleres, når, og hva som skjer hvis noe er utenfor området. Ingenting av dette krever eksotisk utstyr; det er en rekke ordinære, godt timede kontroller som anvendes konsekvent.
Hvor kvalitetskontrollen starter: før blandingen når trakten
Det første kontrollpunktet ligger ved lagerdøren, ikke ved maskinen. Hvert innkommende parti med urt, fruktbit eller teblad kontrolleres mot sin spesifikasjon før det slippes inn i produksjonen, og dette ene trinnet avgjør om alt som følger etter, i det hele tatt har sjanse til å bli riktig. En produsent som hopper over dette, flytter bare problemet lenger ned i prosessen, hvor det er vanskeligere og dyrere å finne.
Inspeksjon av innkommende materiale
Mottakskontroll kombinerer vanligvis en visuell titt på partiet med objektive tester. En trent operatør sjekker for fremmedlegemer, avvikende farge eller avvikende lukt, mens en fuktmåling bekrefter at materialet ligger innenfor båndet spesifikasjonen tillater. Leverandørens dokumentasjon, som følgeseddelen og eventuelle avtalte testdata, kontrolleres mot det fysiske partiet i stedet for å tas for gitt. Bare et parti som består dette trinnet, slippes til gulvet og knyttes til en partijournal, som er ankeret for alt som spores senere.
Løpende kontroller: fukt og vekt på en kjørende linje
Når maskinen først kjører, stopper ikke kvalitetskontrollen; den flytter seg ut på selve linjen. To stikkprøver betyr mest på en pakkekjøring med snor og merkelapp. Grammasjen kontrolleres med jevne mellomrom mot målfyllet, for eksempel en dose et sted mellom 1,5 og 3 gram avhengig av teen, fordi en trakt som tømmes eller en blanding som synker sammen, umerkelig kan flytte fyllvekten gjennom en kjøring. Fukt kontrolleres også periodisk, siden en botanisk råvare eller fruktbit som tar opp luftfuktighet i løpet av et langt skift, kan bevege seg utenfor sitt stabile område selv etter å ha bestått mottakskontrollen. Begge kontrollene registreres mot partiet, slik at en avvikende måling fanges opp og rettes mens kjøringen fortsatt pågår, i stedet for i etterkant.
Inspeksjon av den ferdige posen før pakking i esker
Før konvoluttpakkede poser går i en salgseske, gjennomgår de en kontroll av ferdigvaren. Dette dekker forseglingens integritet på filterpapiret, korrekt plassering av snor og papirmerke, riktig lukking av den ytre konvolutten, og lesbarheten av det som er trykt på den. En produsent som kjører et konvoluttpakket format, slik TeraVella gjør med omtrent 1000 poser i timen, behandler dette trinnet som det siste realistiske punktet for å fjerne en defekt pose før den er utenfor synsfeltet inne i en forseglet kartong.
Referanseprøver, og hvorfor en produsent tar vare på dem
En referanseprøve er nøyaktig det navnet tilsier: en fysisk del av det ferdige partiet, lagt til side og knyttet til det partiets papirarbeid. Den finnes slik at produsenten, hvis det etter forsendelse kommer et kundespørsmål eller en reklamasjon, kan hente frem det faktiske produktet fra den kjøringen og sammenligne det med journalen, i stedet for å stole på hukommelsen. For et private label-merke er dette en del av det en leverandørs kvalitetsmappe bør inneholde, sammen med parti- og sporbarhetsjournalene som bygges opp ved de tidligere kontrollpunktene.
Kontrollpunkter inne i et ISO 22000-system, ikke i stedet for det
Ingen av disse kontrollene finnes som isolerte gode vaner; de befinner seg inne i et dokumentert styringssystem. TeraVellas pakking av teposer og tørket frukt drives under ISO 9001 og ISO 22000, med HACCP-prinsipper anvendt for å identifisere hvor en fare faktisk kan holdes under kontroll. Det er en annen påstand enn å ha et frittstående HACCP-sertifikat, og det er verdt for kjøpere å holde det skillet klart når de leser en leverandørs dokumentasjon. Kontrollpunktene beskrevet her er hvordan det systemet ser ut i praksis, på en vanlig produksjonsdag.
Hva en kjøper bør be om å få se
En kjøper som vurderer en te- eller tørketfrukt-produsent, trenger ikke inspisere gulvet personlig for å bedømme systemet bak det. Å be om dokumentasjon for hvert trinn er nok:
- Mottaksjournaler for det partiet som ble brukt i ditt parti
- Løpende logger som viser grammasje- og fuktmålinger gjennom kjøringen
- Inspeksjonsjournaler for den ferdige posen eller frigivelsesattest
- Bekreftelse av retningslinjer for referanseprøver for ditt produkt
En produsent som leverer disse uten å nøle, beskriver et system som fungerer på samme måte enten en kunde ser på eller ikke. TeraVella gir tilbud på kontraktproduksjon av teposer og pakking av tørket frukt, inkludert private label-kjøringer, med disse kontrollpunktene bygget inn i prosessen og kommersielle vilkår bekreftet ved tilbud.
