Il logo biologico su una scatola di tè private label: cosa deve reggere l'intera filiera

Un titolare di marchio che sta costruendo una gamma di tè per la grande distribuzione alimentare tedesca ha posto una domanda che accompagna la maggior parte dei progetti private label europei: il prodotto può essere biologico? La risposta onesta è che «biologico» su una scatola di tè non è una decisione sugli ingredienti. È una filiera certificata, e ogni anello — confezionatore incluso — deve reggere. Questo articolo espone cosa chiedono le regole dell'UE, perché un titolare di marchio possa pianificare una dichiarazione sui fatti.

Una filiera certificata, non un ingrediente certificato

Il Regolamento (UE) 2018/848 disciplina la produzione e l'etichettatura biologiche nell'Unione. Il suo requisito centrale per chiunque operi nella catena di fornitura è l'appartenenza al sistema di controllo: gli operatori che producono, preparano, confezionano, immagazzinano, importano o commercializzano prodotti biologici devono essere certificati da un organismo di controllo riconosciuto e sottoposti alle sue ispezioni.

La conseguenza per un tè confezionato è diretta. Una camomilla certificata biologica, miscelata e confezionata da un operatore che non è nel sistema di controllo, non può essere venduta come biologica. Il certificato sulla materia prima non attraversa un confezionatore non certificato. È la regola che la maggior parte dei nuovi marchi scopre tardi, di solito in fase grafica, e vale la pena conoscerla per prima.

Cosa deve mostrare la scatola

Dove compare il logo biologico dell'UE, due informazioni devono stare nello stesso campo visivo.

La prima è il numero di codice dell'organismo di controllo responsabile dell'ultimo operatore che ha trattato il prodotto. La seconda è l'indicazione del luogo in cui le materie prime agricole sono state coltivate: «Agricoltura UE», «Agricoltura non UE» o «Agricoltura UE/non UE», con la possibilità di indicare un Paese quando tutta la materia prima proviene da un solo Paese. Gli ingredienti minori sotto una certa soglia possono essere esclusi da questo calcolo, ma l'indicazione in sé non è facoltativa quando si usa il logo.

Per gli alimenti biologici preconfezionati prodotti nell'Unione il logo è obbligatorio. Per il prodotto importato è facoltativo, ma se viene usato valgono le stesse informazioni di accompagnamento. Un marchio che pianifica una scatola per la distribuzione nell'UE deve prevedere che tutti e tre gli elementi — logo, numero di codice, indicazione di origine — siano corretti alla prima stampa.

Le domande che chiudono la questione presto

Due domande a un confezionatore decidono se il progetto può sostenere la dichiarazione.

Il confezionatore possiede la certificazione biologica per l'attività in questione, e da quale organismo di controllo? Le materie prime specifiche — ogni pianta della miscela — possono essere approvvigionate con certificati biologici che arrivino fino ai registri del confezionatore, così che la tracciabilità ispezionata dall'organismo di controllo esista davvero?

Se la prima risposta è no, la dichiarazione non può essere fatta da quella filiera di confezionamento, a prescindere dagli ingredienti. Se la seconda è incerta, la miscela potrebbe dover cambiare. In entrambi i casi, costa meno saperlo al brief che alla stampa.

Cosa dichiariamo e cosa no

Possediamo le certificazioni ISO 9001, ISO 22000 e ISO 27001. Non rivendichiamo alcuna certificazione biologica, halal o di altro tipo. È un'affermazione netta, non una cautela: un titolare di marchio che ha bisogno di un logo biologico sulla scatola ha bisogno di una filiera che possa sostenerlo, e preferiamo dire dove ci collochiamo piuttosto che lasciare che la domanda emerga dopo lo sviluppo della miscela.

La nostra linea con filo ed etichetta a Sındırgı, la libreria di miscele e la replica su campione di riferimento sono nostre. Lo status biologico di un progetto è una questione separata con una risposta separata, e viene stabilito prima che qualsiasi altra cosa venga progettata.

Come lavoriamo con un requisito biologico

Quando un marchio ci dice che il biologico è un requisito, lo trattiamo come il primo passaggio obbligato del progetto. Spieghiamo cosa deve reggere la filiera — operatori certificati da un capo all'altro, materia prima certificata con documentazione, numero di codice e indicazione di origine sulla scatola — e vi diciamo con franchezza quali parti copriamo e quali no. Dove la dichiarazione non può essere fatta dalla nostra filiera, lo diciamo prima che inizi qualsiasi lavoro sulla miscela o sulla grafica, così che nulla venga costruito su un'ipotesi.

Dove il progetto prosegue senza la dichiarazione, vale tutto il resto di questo sito: selezione o replica della miscela, specifica per iscritto, campioni, produzione ed esportazione documentata. Volumi e prezzi vengono confermati in fase di offerta.