שמן אתרי הנופל לתוך טונר אינו נמס — הוא מתקבץ לטיפות, מעכיר את הנוזל ומשתקע לטבעת שומנית סביב צוואר הבקבוק. בכל מוצר על בסיס מים שבו הצלילות היא חלק מההבטחה — טונרים לפנים, מיסטים מלחלחים, מים מיצלריים, סרומים מימיים ותרסיסי חדר וכביסה — ההתנהגות הזו היא פגם. המסה היא הטכניקה שמכניסה שמן ליפופילי לתמיסה מימית צלולה, והצלחה בה תלויה בכמה משתנים ברי-שליטה.
מדוע שמן ומים מסרבים להתערבב
שמנים אתריים הם ליפופיליים. רכיביהם — מונוטרפנים, סזקוויטרפנים וארומטים מחומצנים — הם מולקולות בלתי קוטביות ללא מטען שיוכל להתחבר לרשת הקוטבית של המים. כשמוסיפים שמן למים, השניים ממזערים מגע: השמן מתפרק לטיפות המפזרות אור ויוצרות חלביות, ואז נסחפות זו אל זו ועולות, ומותירות טבעת נראית לעין בגובה המניסקוס. שום כמות של ערבוב אינה פותרת זאת, משום שברגע שהבחישה נפסקת הטיפות מתאחדות מחדש. המים והשמן אינם עקשנים; הם פשוט מצייתים לקוטביות.
כיצד מממס עובד בפועל
מממס הוא חומר פעיל שטח בעל HLB גבוה (איזון הידרופילי-ליפופילי), כלומר הוא אוהב מים מאוד בסך הכול אך נושא זנב ליפופילי. מעל ריכוז סף מסוים המולקולות האלה מתארגנות עצמית למיצלות — כדורים מיקרוסקופיים שזנביהם השמנוניים פונים פנימה וראשיהם ידידותיי-המים פונים החוצה. השמן האתרי נמשך אל הליבה הליפופילית ולמעשה מוסתר מן המים, בעוד המעטפת ההידרופילית שומרת על כל מיצלה טעונה מרחפת. מכיוון שהמיצלות קטנות בהרבה מאורך הגל של האור הנראה, הן אינן מפזרות אותו, ולכן הנוזל נקרא כצלול. השמן אינו נמס כימית — הוא ארוז.