بریتانیا از نظام قانونی اتحادیه اروپا خارج شد، اما نه از اشتهایش برای غذای ترکیه. واردات مواد غذایی، خوراک دام و نوشیدنی بریتانیا در سال ۲۰۲۴ به ۶۴.۱ میلیارد پوند رسید، و ترکیه ۱۶٪ سهم واردات میوه فرآوریشده بریتانیا از خارج اتحادیه اروپا را در اختیار دارد — بزرگترین سهم در میان تأمینکنندگان غیر اتحادیه اروپا در این دسته. تفاوت عملی پس از برگزیت، رویهای است نه تجاری: محصولات مورد تقاضا همانها هستند، اما مسیر انطباق اکنون از طریق نظام خود بریتانیا عبور میکند، نه بروکسل.
کجا تقاضا متمرکز است
کشمش روشنترین دسته لنگرگاهی است: منطقه ازمیر ترکیه منبع اصلی کشمش بریتانیا است و صنعت شیرینیپزیای را تغذیه میکند که دهههاست به این خط تأمین متکی بوده است. زردآلوی خشک الگوی مشابهی دارد، با غلبه میوه با منشأ مالاتیا، و ترکیه سهم قابلتوجهی از کل واردات میوه فرآوریشده بریتانیا را در اختیار دارد. فندق بهطور پیوسته به تولید شیرینیجات و نانوایی بریتانیا وارد میشود، و راحتالحلقوم و بقلاوه با تکیه بر یک شبکه خردهفروشی ترکی جاافتاده و بخش رستورانهای ترکی که با نرخی حدود ۷٪ در سال رشد میکند، بهشدت افزایش یافتهاند — روندی که هم در کانالهای عمدهفروشی قومیتی و هم در بازار گستردهتر خدمات غذایی مشهود است. چای گیاهی یک خط رشد جدیدتر است: بریتانیا یکی از سریعترینرشدترین بازارهای اروپا برای آن است، با تقاضای برند-خصوصی برای چای برگی از سوی هر دو برندهای جاافتاده و برندهای جدیدتر سلامتی.
آنچه با برگزیت تغییر کرد — و آنچه تغییر نکرد
بریتانیا اکنون مدل عملیاتی هدف مرزی (BTOM) را اجرا میکند، یک نظام کنترل بهداشتی و بهداشت گیاهی مبتنی بر ریسک که مستقل از اتحادیه اروپا ساخته و بهروزرسانی میشود. در زمان خروج، بریتانیا فهرستهای کنترل تشدیدشده اتحادیه اروپا — از جمله بازرسیهای تشدیدشدهای که در آن زمان روی محصولاتی مانند انجیر خشک ترکیه اعمال میشد — را به ارث برد و از آن پس فهرست خود را بر اساس زمانبندی مستقل خود بازنگری کرده است. این بدان معناست که نرخ کنترل مختص بریتانیا باید پیش از حمل تأیید شود، نه اینکه فرض شود با آنچه در آن فصل در اتحادیه اروپا اعمال میشود مطابقت دارد. محصولات با منشأ حیوانی، از جمله عسل، به گواهی بهداشت دامپزشکی بریتانیا نیاز دارند که کاملاً خارج از مجموعه مدارک عمومی غذایی قرار میگیرد.
