امولسیون رومیزی 500 g و بچ تولیدی 500 kg ممکن است مواد یکسانی داشته باشند، اما فرایند یکسانی ندارند. ماده در مخزن بزرگ مسیر طولانیتری میپیماید، با نسبت سطح به حجم متفاوت گرما مبادله میکند و تنها بخشی از بچ بیشترین برش موضعی را میبیند. بنابراین مقیاسافزایی موفق رویدادهای فیزیکی سازنده محصول را حفظ میکند، نه فقط وزنها را.
ویژگیهای وابسته به فرایند محصول را تعریف کنید
پیش از تنظیم تجهیزات، مشخص کنید چه چیزی باید بازتولید شود: توزیع اندازه قطره، ویسکوزیته پس از 24 ساعت، pH، براقیت، پخششوندگی و مقاومت در سانتریفیوژ یا چرخه دما. بالم بیشتر به بلورها و تاریخچه سردشدن و ژل گیاهی به ترتیب آبگیری و هوای محبوس حساس است. این ویژگیها را عددی کنید؛ «صاف» مشاهده است، اما دامنه ویسکوزیته با اسپیندل، سرعت و دمای معلوم معیار آزادسازی است.
اختلاط را بر پایه کارکرد منتقل کنید، نه دور
برابرکردن rpm بهسبب تفاوت قطر پروانه و هندسه مخزن معمولاً بیمعناست. سرعت نوک حرکت روتور و توان بر حجم ورودی انرژی را مقایسه میکند، اما گردش کلی، گرداب و پشت بافلها را بهتنهایی نشان نمیدهد. همزن لنگری باید کل بچ را از سطح گرم یا سرد عبور دهد و هموژنایزر روتور-استاتور ساختار را بسازد. عمق مایع، موقعیت پروانه و محدوده کار را تعیین کنید؛ افزودن پودر سریعتر از خیسشدن، کلوخه میسازد.
تاریخچه حرارتی را بازسازی کنید
مخزن بزرگ بهدلیل سطح کمتر نسبت به حجم کندتر گرم و سرد میشود. نقطه تنظیم ژاکت دمای محصول نیست و یک حسگر ممکن است گرادیانها را نبیند. دما را در طول زمان، توقفها و گذار فاز ثبت کنید. الکلهای چرب، کرهها و مومها هنگام سردشدن ساختار میگیرند؛ عبور طولانی از تبلور ویسکوزیته و بافت را عوض و گرمای طولانی اکسیداسیون یا تبخیر اسانس را بیشتر میکند. افزودن نگهدارنده، عصاره، آنتیاکسیدان و عطر را با دما تعریف کنید.
