Jahrelang durfte auf einem Honigetikett in der EU „Mischung von Honig aus EU- und Nicht-EU-Ländern“ stehen, und es war konform. Dieser Satz sagte dem Verbraucher nichts, und genau dafür war er gemacht. Ab dem 14. Juni 2026 reicht er nicht mehr. Die Richtlinie (EU) 2024/1438 verlangt, dass jedes Ursprungsland genannt und mit seinem Prozentanteil versehen wird, und für eine Eigenmarken-Honiglinie wird damit aus einer Kennzeichnungsformalität eine Beschaffungsfrage.
Was die Regel jetzt sagt
Jedes Ursprungsland einer Honigmischung muss auf dem Etikett erscheinen, im Hauptsichtfeld, in absteigender Reihenfolge nach Gewicht und jeweils mit dem Prozentanteil, den es beisteuert. Je Anteil ist eine Toleranz von 5 Prozentpunkten zulässig, ein Zugeständnis daran, dass Mischen keine Laborübung ist.
Die Mitgliedstaaten mussten die Richtlinie bis zum 14. Dezember 2025 umsetzen, und die Vorschriften gelten ab dem 14. Juni 2026. Für Etikettenlayouts aus der Zeit vor der Änderung gibt es keinen Bestandsschutz: Honig, der nach diesem Datum in Verkehr gebracht wird, muss die neue Angabe tragen.
Die eine Vereinfachung, und warum sie nicht automatisch gilt
Die Richtlinie erlaubt den Mitgliedstaaten, die Prozentangaben auf die 4 größten Anteile zu beschränken, sofern diese 4 zusammen mehr als 50 % der Mischung ausmachen. Das ist eine nationale Option, keine EU-weite Regel. Eine Marke, die in mehreren Märkten verkauft, kann nicht davon ausgehen, dass die Vereinfachung überall gilt; sie muss Land für Land geprüft werden, und das sicherste Etikett ist eines, das auch ohne sie konform wäre.
Warum das zuerst ein Beschaffungsproblem ist und dann ein Kennzeichnungsproblem
Um „Türkei 60 %, Ukraine 25 %, Argentinien 15 %“ wahrheitsgemäß zu schreiben, muss jemand die Herkunft jedes Loses kennen, das in die Mischung eingegangen ist, nach Gewicht, und diese Aufzeichnung über das Mischen hinweg geführt haben. Kann der Lieferant keine Herkunftsdaten auf Losebene liefern, lassen sich die Prozentangaben nicht schreiben, und die Marke steht vor der Wahl zwischen einem Etikett, das sie nicht belegen kann, und einem Produkt, das sie nicht verkaufen kann.
Diese Daten müssen an der Quelle vorhanden sein. Sie lassen sich an der Abfülllinie nicht rekonstruieren und aus einem Analysenzertifikat nicht ableiten. Sie anzufordern gehört deshalb in das Beschaffungsbriefing, nicht in die Freigabe des Etikettenlayouts.
Der Weg über eine einzige Herkunft
Es gibt einen einfacheren Weg. Ein Honig, der vollständig aus einem Land stammt, trägt dieses Land als Herkunft, ohne Prozentangaben und ohne absteigende Reihenfolge, die zu verwalten wäre. Für eine Marke, die ein sauberes Etikett und eine klare Geschichte will, leistet die Beschaffung aus einer einzigen Herkunft beides.
Die Türkei macht das realistisch statt boutiquehaft. Sie ist der weltweit 2. größte Erzeuger von Naturhonig und liefert speziell bei Pinienhonig rund 90 % der Weltproduktion, ein unverwechselbares Produkt in industriellem Umfang aus einer einzigen Herkunft. Eine Linie mit türkischem Pinienhonig aus einer Herkunft ist ein Etikett, das sich von selbst schreibt.
Verantwortung, und was schriftlich festzuhalten ist
Die Pflicht liegt beim Unternehmer, unter dessen Namen der Honig vermarktet wird, in einem Eigenmarkenprogramm also beim Markeninhaber. Ein Lieferant kann und sollte Herkunftsdaten auf Losebene, Chargenanalysen und die Zusammensetzungsangaben liefern, auf denen das Etikett beruht; die rechtliche Verantwortung für ein Etikett mit fremdem Namen darauf kann er nicht tragen. Eine kurze schriftliche Aufteilung, wer was liefert und wer das Layout dagegen freigibt, klärt die Frage, bevor sie zum Streit wird.
TeraVella arbeitet im Honig als Beschaffungspartner. Wir behaupten nicht, eine Imkerei oder eine Abfüllanlage zu besitzen. Wir prüfen einen Erzeuger anhand Ihres Briefings, dokumentieren die Herkunft auf Losebene, damit die Etikettangabe aus Daten geschrieben wird, sammeln Chargenanalysen und steuern die Abfüllung in Gläser, Dosen oder als lose Ware unter Ihrer eigenen Marke, wobei die Anforderungen des Zielmarkts, einschließlich der EU-Bedingung des zugelassenen Betriebs für Honig aus Drittländern, zu Beginn geprüft werden. Wir sind nach ISO 9001, ISO 22000 und ISO 27001 zertifiziert und erheben keinen Bio- oder sonstigen Zertifizierungsanspruch. Mengen und Preise werden im Angebot festgelegt.
