I årevis kunne en honningetiket i EU sige »blanding af honning fra EU og ikke-EU-lande« og overholde reglerne. Den sætning fortalte forbrugeren ingenting og var designet til det. Fra den 14. juni 2026 er den ikke længere nok. Direktiv (EU) 2024/1438 kræver, at hvert oprindelsesland nævnes og får sin procentdel, og for en private label-honningserie forvandler det en mærkningsformalitet til et sourcingspørgsmål.
Hvad reglen nu siger
Hvert oprindelsesland for en honningblanding skal fremgå af etiketten, i det primære synsfelt, opført i faldende orden efter vægt og hver med den procentdel, det bidrager med. En tolerance på 5 procentpoint er tilladt for hver andel, hvilket anerkender, at blanding ikke er en laboratorieøvelse.
Medlemsstaterne skulle gennemføre direktivet senest den 14. december 2025, og reglerne gælder fra den 14. juni 2026. Etiketdesign fra før ændringen er ikke fritaget: Honning, der markedsføres efter den dato, skal bære den nye angivelse.
Den ene forenkling, og hvorfor den ikke er automatisk
Direktivet lader medlemsstaterne tillade, at procentdele kun vises for de 4 største andele, forudsat at disse 4 tilsammen udgør mere end 50 % af blandingen. Det er en national mulighed, ikke en EU-dækkende regel. Et mærke, der sælger på flere markeder, kan ikke antage, at forenklingen gælder alle steder; den skal tjekkes land for land, og den sikreste etiket er en, der ville overholde reglerne også uden den.
Hvorfor dette er et sourcingproblem, før det er et mærkningsproblem
For at skrive »Tyrkiet 60 %, Ukraine 25 %, Argentina 15 %« sandfærdigt skal nogen kende oprindelsen af hvert parti, der er gået i blandingen, efter vægt, og have ført den optegnelse gennem blandingen. Hvis leverandøren ikke kan levere oprindelsesdata på partiniveau, kan procentdelene ikke skrives, og mærket står tilbage med valget mellem en etiket, det ikke kan dokumentere, og et produkt, det ikke kan sælge.
De data skal findes ved kilden. De kan ikke rekonstrueres på pakkelinjen, og de kan ikke udledes af et analysecertifikat. At bede om dem er derfor en del af sourcingbriefet, ikke en del af godkendelsen af etiketdesignet.
Vejen med én oprindelse
Der findes en enklere vej. En honning, der udelukkende kommer fra ét land, bærer det land som oprindelse, uden procentdele og uden faldende orden at holde styr på. For et mærke, der ønsker en ren etiket og en klar fortælling, leverer sourcing fra én oprindelse begge dele.
Tyrkiet gør det realistisk frem for boutique. Landet er verdens 2. største producent af naturlig honning, og specifikt inden for fyrrehonning leverer det omkring 90 % af verdensproduktionen: et særpræget produkt tilgængeligt i industrielt volumen fra én enkelt oprindelse. En serie med tyrkisk fyrrehonning fra én oprindelse er en etiket, der skriver sig selv.
Ansvar, og hvad der skal på skrift
Forpligtelsen ligger hos den virksomhed, under hvis navn honningen markedsføres, i et private label-program mærkeejeren. En leverandør kan og bør levere oprindelsesdata på partiniveau, batchanalyser og de sammensætningsoplysninger, etiketten bygger på; den kan ikke bære det juridiske ansvar for en etiket med en andens navn på. En kort skriftlig fordeling af, hvem der leverer hvad, og hvem der godkender designet på det grundlag, afgør spørgsmålet, før det bliver en tvist.
TeraVella arbejder med honning som sourcingpartner. Vi hævder ikke at eje en bigård eller et aftapningsanlæg. Vi verificerer en producent ud fra dit brief, dokumenterer oprindelse på partiniveau, så etiketangivelsen skrives ud fra data, indsamler batchanalyser og styrer pakning i glas, dåser eller bulk under dit eget mærke, med destinationens krav, herunder EU’s betingelse om godkendt virksomhed for honning fra tredjelande, kontrolleret fra starten. Vi er certificeret efter ISO 9001, ISO 22000 og ISO 27001 og fremsætter ingen økologisk eller anden certificeringspåstand. Mængder og priser bekræftes ved tilbud.
