I åratal kunde en honungsetikett i EU säga "blandning av honung från EU och utanför EU" och vara regelrätt. Den meningen berättade ingenting för konsumenten, och det var meningen. Från den 14 juni 2026 räcker den inte längre. Direktiv (EU) 2024/1438 kräver att varje ursprungsland namnges och får sin procentandel, och för en honungslinje under eget varumärke förvandlar det en märkningsformalitet till en inköpsfråga.
Vad regeln nu säger
Varje ursprungsland i en honungsblandning ska anges på etiketten, i det huvudsakliga synfältet, i fallande ordning efter vikt och med den procentandel vart och ett bidrar med. En tolerans på 5 procentenheter tillåts på varje andel, vilket är ett erkännande av att blandning inte är en laboratorieövning.
Medlemsstaterna skulle ha införlivat direktivet senast den 14 december 2025, och reglerna tillämpas från den 14 juni 2026. Etikettoriginal som är äldre än ändringen omfattas inte av något undantag: honung som släpps ut på marknaden efter det datumet måste bära den nya angivelsen.
Den enda förenklingen, och varför den inte är automatisk
Direktivet låter medlemsstaterna tillåta att procentandelar anges bara för de 4 största andelarna, förutsatt att de fyra tillsammans utgör mer än 50 % av blandningen. Det är en nationell valmöjlighet, inte en EU-omfattande regel. Ett varumärke som säljer på flera marknader kan inte anta att förenklingen gäller överallt; den måste kontrolleras land för land, och den säkraste etiketten är en som skulle vara regelrätt även utan den.
Varför det är ett inköpsproblem innan det blir ett märkningsproblem
För att sanningsenligt kunna skriva "Turkiet 60 %, Ukraina 25 %, Argentina 15 %" måste någon känna till ursprunget för varje parti som gick in i blandningen, efter vikt, och ha bevarat den uppgiften genom hela blandningen. Om leverantören inte kan tillhandahålla ursprungsdata på partinivå kan procentandelarna inte skrivas, och varumärket får välja mellan en etikett det inte kan styrka och en produkt det inte kan sälja.
De uppgifterna måste finnas vid källan. De kan inte rekonstrueras vid förpackningslinjen, och de kan inte härledas ur ett analysintyg. Att begära dem är därför en del av inköpsunderlaget, inte en del av godkännandet av etikettoriginalet.
Vägen med ett enda ursprung
Det finns en enklare väg. En honung som helt kommer från ett land bär det landet som ursprung, utan procentandelar och utan någon fallande ordning att hålla reda på. För ett varumärke som vill ha en ren etikett och en tydlig berättelse gör inköp från ett enda ursprung båda delarna.
Turkiet gör det realistiskt snarare än exklusivt. Landet är världens 2:a största producent av naturlig honung, och i tallhonung specifikt står det för omkring 90 % av världsproduktionen – en produkt med egen karaktär, tillgänglig i industriell volym från ett enda ursprung. En linje med turkisk tallhonung av ett enda ursprung är en etikett som skriver sig själv.
Ansvar, och vad som bör ställas skriftligt
Skyldigheten ligger hos den aktör under vars namn honungen saluförs – varumärkesägaren i ett program för egna märkesvaror. En leverantör kan och bör tillhandahålla ursprungsdata på partinivå, batchanalyser och de sammansättningsuppgifter etiketten vilar på; den kan inte bära det juridiska ansvaret för en etikett med någon annans namn på. En kort skriftlig fördelning av vem som levererar vad, och vem som godkänner etikettoriginalet mot det, avgör frågan innan den blir en tvist.
TeraVella arbetar med honung som sourcingpartner – vi gör inte anspråk på att äga någon bigård eller någon tappningsanläggning. Vi verifierar en producent mot ert underlag, dokumenterar ursprung på partinivå så att etikettens ursprungsangivelse skrivs utifrån data, samlar in batchanalyser och sköter förpackning i burk, plåtburk eller bulk under ert eget varumärke, med destinationens krav – inklusive EU:s villkor om godkänd anläggning för honung från tredjeland – kontrollerade från början. Vi är certifierade enligt ISO 9001, ISO 22000 och ISO 27001 och gör inga ekologiska eller andra certifieringsanspråk. Volymer och priser bekräftas vid offert.
