Запросите у трёх поставщиков «коммерческое предложение на чайные пакетики» — и вы можете получить три разных продукта. Есть ли у пакетика нитка с ярлыком, лежит ли он в собственном запаянном конверте или отгружается россыпью, меняет стоимость, срок годности, воспринимаемое качество и каналы, в которых его можно продавать.
Три формата, с которыми закупщик сталкивается на практике
Большая часть порционного чая, продаваемого через розницу, интернет-магазины и общепит, относится к одному из трёх семейств.
- Пакетики с ниткой и ярлыком. Пакетик из фильтр-бумаги с прикреплённой хлопковой ниткой и бумажным ярлыком — формат, который большинство потребителей и представляют, услышав «чайный пакетик».
- Пакетики в индивидуальном конверте. Тот же пакетик с ниткой и ярлыком, но каждый запаян в собственный внешний конверт из печатной бумаги, бумажно-полимерного ламината или материала с фольгированным слоем.
- Пакетики россыпью, без ярлыка. Простые фильтр-пакетики без нитки и ярлыка, упакованные насыпью в пакет в коробке или в большой пакет; распространены в кейтеринге и в бюджетных розничных линейках.
Пирамидки из сетчатого материала, капсулы и другие форматы под конкретные машины существуют параллельно, но работают на другом оборудовании. Линия фасовки чая TeraVella выпускает бумажные пакетики с ниткой и ярлыком во внешнем конверте, поэтому эта статья сосредоточена на семействе бумажных пакетиков.
Что на самом деле делают нитка и ярлык
Нитка позволяет потребителю вынуть пакетик без ложки и свисает через край чашки, чтобы ярлык оставался сухим. Ярлык — это место, где маленький кусочек бумаги начинает усердно работать: на одной стороне обычно знак бренда и название продукта, на другой — время и температура заваривания, а иногда короткая заметка о вкусе или происхождении.
Для бренда под собственной торговой маркой (private label) ярлык — единственная брендированная поверхность, которую потребитель видит, когда пакетик уже в чашке, а в кафе и отелях это зачастую вообще единственный видимый брендинг; простой ярлык без бренда тихо упускает этот момент.
Что защищает и продаёт внешний конверт
Конверт выполняет четыре задачи, и не каждому продукту нужны все.
- Сохранение аромата. Травяные и фруктовые смеси на основе летучих масел — например, мята, шалфей, тимьян или цитрусовая цедра — быстро теряют верхние ноты, как только коробка открыта. Запаянный конверт замедляет эту потерю пакетик за пакетиком, а не коробка за коробкой.
- Контроль влажности. Сушёное растительное сырьё гигроскопично. Во влажном климате или на складах без климат-контроля барьерный конверт удерживает каждый пакетик при влажности на момент фасовки до вскрытия, поддерживая заявленный срок годности.
- Гигиена и порционирование. Конверты сохраняют каждую порцию запечатанной до использования — именно поэтому их предпочитают общепит, отели и подарочные наборы.
- Брендинг. Конверт — это печатная поверхность размером с визитку, которую видят при каждой подаче; она поддерживает премиальное позиционирование, цветовую маркировку и ассортименты из нескольких вкусов так, как россыпные пакетики не могут.
Материал — часть спецификации: простая печатная бумага экономична и пригодна для переработки, но почти не даёт барьера, тогда как бумажно-полимерные и фольгированные ламинаты защищают гораздо лучше, но дороже и с более сложной историей утилизации. Подберите его под чувствительность смеси и под те заявления об устойчивости, которые бренд намерен делать.
