Bij hazelnoten en pistaches gaat de eerste vraag van een Europese inkoper niet over prijs, kaliber of smaak. Ze gaat erover of de aflatoxineanalyse bestaat, wat ze laat zien en of ze tegen de juiste grenswaarde is afgezet. De categorie is in dat opzicht ongewoon, en de reden is structureel: de contaminant is reëel, de grenswaarden zijn krap en de grenscontroles zijn zo frequent dat een partij zonder de juiste papieren een partij is die misschien nooit aankomt.
De grenswaarden hangen af van wat erna gebeurt
Verordening (EU) 2023/915 kent voor elke noot twee niveaus, naargelang de partij gesorteerd of fysisch behandeld wordt voordat ze een consument bereikt.
Voor hazelnoten die in de handel worden gebracht voor rechtstreekse consumptie of als voedselingrediënt geldt een maximum van 5 µg/kg aflatoxine B1 en 10 µg/kg totaal aflatoxinen. Voor hazelnoten die eerst gesorteerd of behandeld worden, liggen de grenzen op 8 µg/kg B1 en 15 µg/kg totaal.
Voor pistaches zijn de waarden anders: 8 µg/kg B1 en 10 µg/kg totaal voor rechtstreekse consumptie of gebruik als ingrediënt, en 12 µg/kg B1 en 15 µg/kg totaal voor partijen die eerst gesorteerd of behandeld worden.
De tweedeling bestaat omdat sorteren besmette noten daadwerkelijk verwijdert. Ze veroorzaakt tegelijk de meest voorkomende nalevingsfout in de categorie: een mismatch tussen het gebruik waarvoor een partij is aangegeven en het gebruik dat er daadwerkelijk van wordt gemaakt.
Aangegeven gebruik moet overeenkomen met werkelijk gebruik
Een leverancier mag een partij die voor sortering is aangegeven rechtmatig tegen de hogere grenswaarde verkopen. Een inkoper die die partij ontvangt en rechtstreeks gebruikt – verpakt, maalt, aan een product toevoegt – zonder te sorteren, heeft een niet-conform levensmiddel in de handel gebracht, ook al klopte elk document in de keten.
De overeenstemming tussen aangegeven en werkelijk gebruik is daarom een specificatiepunt. Een inkoper die niet sorteert, hoort de grenswaarden voor rechtstreekse consumptie voor te schrijven en te bevestigen dat het certificaat daaraan is getoetst. Een inkoper die wél sorteert, kan het hogere niveau accepteren, maar moet die sortering dan ook echt uitvoeren.
Wat er voor Turkse pistaches veranderde
Uitvoeringsverordening (EU) 2026/194 van de Commissie, van toepassing sinds 18 februari 2026, heeft de frequentie van overeenstemmingscontroles en materiële controles op pistaches, mengsels en van pistaches vervaardigde producten van oorsprong uit Turkije verhoogd tot 50 %. De opgegeven reden was een hoog percentage niet-naleving voor aflatoxinebesmetting dat bij officiële controles werd vastgesteld.
Vijftig procent betekent dat de helft van de zendingen aan de EU-grens wordt geselecteerd voor bemonstering en laboratoriumanalyse. Dat is een bemonsteringspercentage, geen weigeringspercentage, maar het verandert de planningsrekensom volledig: een toeleveringsketen die ervan uitgaat dat de meeste zendingen snel worden vrijgegeven, zit nu de helft van de tijd fout. De inklaringstijd moet op het tragere scenario worden gepland.
Waarom het certificaat er vóór het laden moet zijn
Aflatoxinebesmetting is kenmerkend ongelijk. Een partij is niet uniform besmet; ze bevat een klein aantal zwaar aangetaste noten, onvoorspelbaar erdoorheen verdeeld. Om dat op te sporen is een bemonsteringsplan nodig dat op heterogeniteit is ontworpen – voldoende deelmonsters van voldoende punten, correct samengevoegd – plus een laboratoriumuitslag, en beide kosten tijd.
Vóór verzending gedaan is dat een planbare stap in het productievenster. Na het pakken van de container gedaan is het een vertraging. En een afkeuring die vóór het laden aan het licht komt, is een geweigerde partij; een afkeuring aan de grens is een geweigerde zending, in entrepot, met de vracht al betaald. De rekensom is niet eens spannend.
Waar wij staan
TeraVella werkt in noten als inkooppartner – wij beweren niet een boomgaard, een kraakinstallatie of een roosterlijn te bezitten. Wat wij doen: het beoogde gebruik en de geldende grenswaarden vastleggen in de schriftelijke specificatie, representatieve bemonstering en analyse inplannen in het productievenster en niet erna, het certificaat verzamelen voordat de goederen vertrekken, en gedocumenteerde levering regelen in bulk, vacuüm of retailverpakking onder uw eigen merk. Waar een gevraagde planning geen ruimte meer laat voor representatieve bemonstering, zeggen we dat, in plaats van te verschepen en te hopen. Wij zijn gecertificeerd volgens ISO 9001, ISO 22000 en ISO 27001 en maken geen biologische of andere certificeringsclaim. Volumes en prijzen worden bij de offerte bevestigd.
