Kekacang dibeli mengikut nama dan dihantar mengikut kelompok, dan jurang antara kedua-duanya adalah tempat kebanyakan pertikaian dalam kategori ini bermula. "Lentil merah" menerangkan satu kategori. Satu kelompok tertentu mempunyai satu ketulenan, satu kandungan lembapan, satu perkadaran bijirin pecah, satu tahap bahan asing dan satu gred saiz, dan setiap satu daripadanya menentukan sesuatu yang akan disedari pembeli — di gudang, di dapur, atau di rak. Satu spesifikasi yang menamakan kesemua lima itu menukarkan satu kategori menjadi satu produk.
Ketulenan
Ketulenan ialah bahagian daripada kelompok yang merupakan produk seperti yang diterangkan: kekacang yang dinyatakan, daripada jenis yang dinyatakan, dalam gred yang dinyatakan. Ia adalah angka utama dan hanya berguna setakat baris yang berikut, kerana bakinya — bahagian yang bukan produk yang diterangkan — boleh menjadi beberapa perkara yang berbeza, dan ia tidak sama seriusnya.
Bijirin atau biji lain yang bercampur dalam kelompok itu adalah satu perkara. Bahan luar jenis daripada kekacang yang sama — varieti berbeza, warna berbeza — adalah perkara lain. Bahan asing adalah perkara ketiga. Satu spesifikasi yang menyatakan ketulenan sebagai satu peratusan tunggal tanpa menyatakan apa yang mungkin terkandung dalam baki telah meninggalkan bahagian penting itu terbuka.
Kandungan Lembapan
Kandungan lembapan mengawal penyimpanan, dan ia adalah baris yang paling kerap bertanggungjawab bagi satu kelompok yang boleh diterima di tempat asal dan tidak boleh diterima semasa tiba. Satu kelompok kekacang yang terlalu lembap berisiko mengalami kulapuk dan aktiviti serangga semasa transit dan di gudang. Ia juga lebih berat daripada bahan kering yang sebenarnya dibayar oleh pembeli, iaitu satu isu komersial yang berasingan daripada isu keselamatan.
Kandungan lembapan ditetapkan sebagai maksimum dan sepatutnya diukur semasa pemuatan, dengan kaedah dinyatakan. Bagi kacang kuda, maksimum lazim berada dalam lingkungan 10 hingga 13%; kekacang lain mempunyai konvensyen mereka sendiri. Angka itu kurang penting berbanding hakikat bahawa ia direkodkan dan disemak sebelum kontena ditutup.
Bijirin Pecah — dan Pengecualian Lentil Belah
Bijirin pecah ialah serpihan yang tidak disengajakan dalam satu kelompok yang sepatutnya utuh. Ia menjejaskan penampilan, menjejaskan keseragaman memasak, dan merupakan tanda pengendalian kasar di suatu tempat antara ladang dan guni. Satu spesifikasi bagi kekacang utuh mengehadkannya, dengan satu peratusan.
Lentil merah memerlukan satu nota khusus di sini. Lentil merah belah bukanlah lentil utuh yang pecah; ia adalah satu produk tersendiri, dihasilkan secara sengaja melalui pengupasan lentil utuh dan membelahnya. Seorang pembeli yang memesan lentil merah belah sedang menerangkan produk belah. Seorang pembeli yang memesan lentil merah utuh sedang mengehadkan bijirin pecah. Kedua-dua spesifikasi ini berbeza, dan satu pesanan pembelian yang tidak menyatakan yang mana dimaksudkan akan dipenuhi dengan apa sahaja yang ada pada pembekal.
Bahan Asing dan Saiz Ayak
Bahan asing ialah bahan yang bukan kekacang sama sekali: batu, tanah, serpihan tumbuhan, biji lain. Ia dihadkan sebagai satu peratusan, dan bagi kacang kuda, maksimum perdagangan lazim adalah kira-kira 0.2%. Selain angka itu, sifat bahan asing itu wajar dinyatakan, kerana sebiji batu dan sekeping serpihan batang bukanlah masalah yang sama bagi seorang pembeli dengan talian pembungkusan.
Saiz ayak ialah gred: lubang yang menjadi gredan kelompok itu, dengan toleransi bagi bahan di luar itu. Ia adalah spesifikasi utama bagi kacang kuda, di mana kalibrasi mentakrifkan produk, dan semakin digunakan bagi lentil. Ia menentukan sama ada satu kelompok masak sekata dan kelihatan seragam dalam satu bungkusan, dan sepatutnya dinyatakan berbanding disimpulkan daripada nama produk.
Kedudukan Kami
TeraVella bekerja dalam kekacang sebagai rakan kongsi sumber — kami tidak mendakwa memiliki kilang pengisaran atau pemprosesan. Kami menetapkan lima baris ini secara bertulis bersama pembeli sebelum pengeluaran, setiap satu dengan kaedah analisisnya sendiri, mengesahkan seorang pengeluar berbanding itu, mengumpul analisis kelompok semasa pemuatan, dan menguruskan penghantaran yang didokumenkan dalam guni pukal atau bungkusan runcit di bawah jenama anda sendiri. Bagi lentil merah dan kacang kuda kami menyemak kedudukan kuota eksport sebelum membincangkan jumlah. Kami memegang ISO 9001, ISO 22000 dan ISO 27001 dan tidak membuat sebarang dakwaan organik atau pensijilan lain. Jumlah dan harga disahkan semasa sebut harga.
