Projek serbuk minuman jenama sendiri buat kali pertama biasanya terkena masalah yang sama pada peringkat reka bentuk bungkusan. Panel pemakanan kembali dan angka gula adalah sangat besar. Seseorang bertanya sama ada pengeluar tersilap, pengeluar mengesahkan ia betul, dan pelancaran terhenti sementara jenama itu memikirkan sama ada ia mempunyai masalah produk atau masalah pelabelan.
Ia hampir selalu masalah pelabelan, dan undang-undang EU sudah menyediakan jawapannya.
Mengapa angka itu kelihatan salah
Setiap 100 g serbuk bukan satu bahagian. Ia lebih kurang sepuluh bahagian pekat yang airnya telah disingkirkan. Oleh itu, gula dan tenaga bagi setiap 100 g serbuk adalah beberapa kali ganda daripada apa yang pengguna sebenarnya minum dalam satu cawan, dan angka itu berada pada bungkusan bersebelahan pesaing sedia minum yang nilai setiap 100 ml mereka tidak pernah boleh dibandingkan sejak awal.
Tiada apa-apa yang tidak tepat tentang angka itu. Ia hanya menerangkan keadaan produk yang tidak dimakan sesiapa pun, dan pembeli yang membandingkannya dengan minuman sejuk di rak sebelah membuat kesimpulan yang salah dari segi substansi walaupun betul dari segi aritmetik.
Peruntukan yang menyelesaikannya
Artikel 31(3) Regulation (EU) No 1169/2011 membenarkan maklumat pemakanan berkaitan dengan makanan selepas penyediaan, dengan syarat arahan penyediaan yang cukup terperinci diberikan dan maklumat itu berkaitan dengan makanan sebagaimana disediakan untuk dimakan.
Baca syarat ini dengan teliti, kerana ia adalah bahagian operatif dan bahagian yang sering terlepas pandang. Asas disediakan bukan pilihan bebas; ia dibenarkan atas dasar bahawa bungkusan memberitahu pengguna cara menyediakan makanan itu dengan cara yang menghasilkan minuman yang diisytiharkan. Jika arahan itu kabur, pengisytiharan itu menerangkan sesuatu yang tidak dibuat oleh pengguna, dan kebenaran yang menjadi dasarnya belum benar-benar dipenuhi.
Apakah maksud "cukup terperinci" dalam praktiknya
Ujian praktikal ialah kebolehulangan. Bolehkah pengguna, dengan mengikut bungkusan, membuat minuman yang nilainya diisytiharkan?
"Campurkan dengan susu" gagal dalam ujian itu. Berapa banyak serbuk, berapa banyak susu, dan susu jenis apa semuanya dibiarkan terbuka, dan setiap satu mengubah hasil secara material. "Kacau 20 g serbuk ke dalam 200 ml susu separuh skim" lulus ujian itu: kuantiti ditetapkan, cecair dinyatakan, dan nilai yang diisytiharkan menerangkan minuman yang pengguna benar-benar boleh hasilkan.
Di sinilah juga persoalan cecair menjadi tidak dapat dielakkan. Bagi coklat panas atau asas gaya salep yang dimaksudkan untuk susu, nilai disediakan yang diisytiharkan bergantung sepenuhnya kepada susu, yang dalam kebanyakan produk sedemikian menyumbang lebih banyak tenaga, lemak dan gula berbanding serbuk itu sendiri. Satu pengisytiharan tidak boleh secara jujur merangkumi kedua-dua penyediaan air dan penyediaan susu penuh krim, kerana kedua-duanya adalah makanan yang berbeza dari segi pemakanan. Arahan itu mesti memilih satu, dan panel itu mengikut arahan berbanding sebaliknya.
Memilih asas secara sengaja
Tiada asas yang betul secara abstrak, dan ini adalah keputusan komersial yang dimaklumkan oleh kekangan undang-undang berbanding keputusan yang semata-mata bersifat undang-undang.
Pengisytiharan disediakan lebih bermakna kepada pengguna, mengelakkan angka utama yang membimbangkan, dan menjadikan produk boleh dibandingkan dengan alternatif sedia minum. Pengisytiharan dijual lebih ringkas, tidak memerlukan andaian tentang penyediaan, dan menjadikan produk boleh dibandingkan dengan serbuk lain — yang biasanya sedang dilakukan oleh pembeli di lorong itu.
Dua peraturan praktikal lebih penting daripada pilihan itu sendiri. Nyatakan asas dengan jelas pada bungkusan, supaya tiada siapa perlu membuat andaian. Dan kekalkan ia konsisten merentasi julat: satu barisan di mana serbuk koko mengisytiharkan disediakan dan serbuk buah mengisytiharkan dijual mengundang tepat perbandingan yang menjadikan salah satu daripadanya kelihatan buruk, dan ketidakkonsistenan itu sepenuhnya ditimbulkan sendiri.
Tanggungjawab, dan apa yang perlu diminta daripada pembekal
Pengisytiharan itu adalah milik pengendali perniagaan makanan yang di bawah namanya makanan itu dipasarkan. Dalam program jenama sendiri, itu adalah pemilik jenama, bukan pengeluar serbuk.
Apa yang pemilik jenama harus minta, awal-awal, ialah data komposisi yang mencukupi untuk mengira atau mengesahkan kedua-dua asas, bersama-sama kaedah analisis yang digunakan. Memintanya pada peringkat reka bentuk bungkusan adalah yang mengubah persoalan dua hari menjadi persoalan tiga minggu, kerana pengeluar kemudian perlu kembali dan menghasilkan angka yang tidak pernah diminta untuk dihasilkan.
TeraVella beroperasi dalam serbuk minuman sebagai rakan sumber berbanding pengeluar — kami tidak mengendalikan kilang serbuk minuman kami sendiri. Bahagian kami adalah mengesahkan pengeluar berbanding taklimat anda dan memastikan komposisi serta spesifikasi, termasuk data di sebalik pengisytiharan pemakanan, ditulis sebelum pengeluaran berbanding dikejar kemudian. Pengisytiharan itu sendiri, dan arahan penyediaan yang menjadi sandarannya, kekal tanggungjawab pemilik jenama, dan kami menyatakannya dengan jelas berbanding membiarkannya kabur. Jumlah, format dan harga disahkan pada sebut harga.
