Apa Maksud ISO 22000 dalam Pembungkusan Teh dan Buah Kering

Pembeli yang mendapatkan beg teh atau buah kering di bawah jenama sendiri melihat dua singkatan yang sama dalam hampir setiap pembentangan pembekal: ISO 9001 dan ISO 22000. Ia biasanya ditunjukkan sebagai lencana dan jarang diterangkan. Bagi rantaian runcit, penjual e-dagang atau pemborong yang membuat pesanan pertama, memahami apa yang sebenarnya dikawal sistem-sistem ini adalah cara paling pantas menilai sama ada pembungkus itu rakan kongsi yang selamat.

ISO 9001 dan ISO 22000 bersebelahan

ISO 9001 ialah standard pengurusan kualiti am. Ia tidak menyatakan apa-apa khusus tentang makanan; ia meminta syarikat mentakrifkan prosesnya, mengawal dokumen dan rekod, mengendalikan ketidakakuran dan terus bertambah baik. Dalam perniagaan pembungkusan itu bermakna senarai pembekal diluluskan, arahan kerja terkawal, pengendalian aduan dan tinjauan pengurusan.

ISO 22000 ialah rakan keselamatan makanannya. Ia membina sistem pengurusan keselamatan makanan atas program prasyarat (kebersihan, kawalan perosak, pembersihan, amalan kakitangan), kawalan operasi, dan pelan berasaskan HACCP yang mengenal pasti di mana bahaya perlu dikawal. Pembungkus yang memegang kedua-dua standard, seperti TeraVella di Antalya, diuruskan pada dua paksi serentak: melakukan sesuatu secara konsisten, dan melakukannya dengan selamat.

Prinsip HACCP di dalam barisan pembungkusan

ISO 22000 tidak menggantikan HACCP; ia menyerapnya. Sistem memerlukan analisis bahaya bagi setiap keluarga produk dan langkah proses, dan di sinilah barisan pembungkusan menjadi konkrit. TeraVella menerapkan prinsip HACCP dalam sistem ISO 22000-nya, yang merupakan pernyataan berbeza daripada memegang sijil HACCP, dan pembeli harus membaca dakwaan pembekal dengan perbezaan itu dalam fikiran.

Pada praktiknya analisis mengikuti aliran produk: herba, cebisan buah atau daun teh tiba, diperiksa dan disimpan, dicampur atau didos, dijalankan melalui mesin pembungkus atau pengisi, dibalut dan dikotak, dan keluar sebagai lot siap. Pada setiap langkah pasukan bertanya apa yang boleh tersilap secara biologi, kimia atau fizikal, sejauh mana kebarangkaliannya, dan bagaimana ia boleh dicegah atau dikesan.

Bahaya tipikal pada barisan teh dan buah kering

Bahaya yang dikawal tapak pembungkusan agak boleh diramal, itulah sebabnya sistem berstruktur berfungsi dengan baik di sini.

• Bahan asing: tangkai, batu, serpihan tali, logam daripada peralatan; dikawal melalui pengayakan, pemeriksaan dan peralatan pengesanan.
• Kelembapan dan kulat: botani kering dan buah kering hanya stabil semasa kering; kelembapan penyimpanan, pembungkusan tertutup dan putaran stok mengekalkan aktiviti air terkawal.
• Perosak: serangga produk simpanan ialah risiko klasik bagi herba dan buah kering, ditangani melalui pemantauan dan penyimpanan tertutup.
• Silang sentuh alergen: di mana barisan mengendalikan kacang atau biji, pembersihan dan penjadualan penting bagi jenama private label yang membuat dakwaan.
• Baki kimia: aras racun perosak atau logam berat diuruskan melalui kelulusan pembekal dan laporan ujian dan bukan pada langkah pembungkusan.

Titik kawalan kritikal dan rekod harian

Hanya sebahagian langkah dalam aliran menjadi titik kawalan kritikal. CCP ialah langkah di mana bahaya benar-benar boleh dikawal, had kritikal terukur boleh ditetapkan, dan pemeriksaan boleh direkodkan. Pengesanan bahan asing dan penerimaan bahan mentah masuk ialah calon biasa dalam pembungkusan beg teh, tetapi set tepatnya ditentukan oleh analisis tapak itu sendiri dan bukan oleh templat.

Bagi pembeli, hasil nyata CCP ialah rekod. Log ujian pengesan, bacaan kelembapan, pemeriksaan ayak dan tandatangan pelepasan kelompok adalah bukti bahawa sistem berfungsi pada hari barangan anda dihasilkan. Apabila pembungkus menyatakan mesin pembungkusnya mengendalikan kira-kira 1,000 beg sejam pada dos boleh diselaraskan, contohnya 1.5 hingga 3 gram, angka-angka itu harus disertai rekod pemantauan yang menjadikan daya pengeluaran boleh diaudit.

Apa yang pembeli boleh jangkakan di atas kertas

Pembungkus yang diuruskan dengan baik tidak akan menunggu untuk diminta. Item tipikal dalam fail pembekal bagi projek teh atau buah kering termasuk:

1. Sijil ISO 22000 dan ISO 9001 semasa dengan pernyataan skop yang menunjukkan pembungkusan teh dan buah kering benar-benar diliputi.
2. Spesifikasi produk bagi setiap item, sama ada beg kamomil atau sage dalam sampul, campuran teh buah, atau buah kering bersumber Anatolia yang disahkan setiap produk.
3. Maklumat kebolehkesanan yang mengaitkan kelompok anda dengan lot bahan mentah dan tarikh pembungkusan.
4. Pernyataan alergen dan, di mana berkaitan, kawalan silang sentuh bagi barisan itu.
5. Laporan ujian bahan mentah dan sebarang pemeriksaan khusus pelanggan yang dipersetujui semasa sebut harga.

Kandungan label, dakwaan jangka hayat rak dan peraturan khusus pasaran kekal tanggungjawab pemilik jenama, jadi sahkan perkara itu dengan pihak berkuasa berkenaan atau penasihat pengawalseliaan bagi pasaran sasaran anda.

Membaca sijil sebelum anda menandatangani

Dua tabiat melindungi pembeli lebih daripada risalah mana-mana. Pertama, semak bahawa skop sijil menamakan aktiviti yang anda beli; sijil bagi sebuah gudang tidak merangkumi barisan pembungkusan beg. Kedua, tanya bagaimana sistem mengendalikan produk khusus anda, kerana teh hitam, teh pudina dan buah kering lembut membawa profil bahaya berbeza. Pengeluaran beg teh kontrak dan pembungkusan buah kering di bawah sistem ISO 9001 dan ISO 22000 yang terdokumen, dengan terma komersial disahkan semasa sebut harga, memberikan jenama private label fail pembekal yang tahan terhadap penelitian pelanggannya sendiri.