Lima Baris yang Wajib Ada di Setiap Spesifikasi Kacang-kacangan Kering

Kacang-kacangan kering dibeli berdasarkan nama dan dikirim berdasarkan lot, dan celah antara keduanya adalah tempat sebagian besar sengketa di kategori ini bermula. "Lentil merah" mendeskripsikan sebuah kategori. Satu lot spesifik punya kemurnian, kadar air, proporsi biji pecah, tingkat materi asing, dan grade ukuran, dan masing-masing menentukan sesuatu yang akan disadari pembeli — di gudang, di dapur, atau di rak. Spesifikasi yang menyebutkan kelima-limanya mengubah kategori menjadi produk.

Kemurnian

Kemurnian adalah porsi lot yang merupakan produk sesuai deskripsi: kacang-kacangan yang dinyatakan, dari jenis yang dinyatakan, dalam grade yang dinyatakan. Ini angka utama dan hanya berguna sejauh baris-baris berikutnya, karena sisanya — bagian yang bukan produk yang dideskripsikan — bisa berupa beberapa hal berbeda, dan tidak sama seriusnya.

Biji-bijian atau benih lain yang tercampur dalam lot adalah satu hal. Materi off-type dari kacang-kacangan yang sama — varietas berbeda, warna berbeda — adalah hal lain. Materi asing adalah hal ketiga. Spesifikasi yang menyatakan kemurnian sebagai satu persentase tanpa mengatakan apa yang mungkin dikandung sisanya telah membiarkan bagian pentingnya terbuka.

Kadar Air

Kadar air mengatur penyimpanan, dan ini baris yang paling sering bertanggung jawab atas lot yang bisa diterima di titik asal dan tidak bisa diterima saat tiba. Lot kacang-kacangan yang terlalu basah berisiko jamur dan aktivitas serangga saat transit dan di gudang. Ia juga beratnya lebih dari bahan kering yang sesungguhnya dibayar pembeli, yang merupakan isu komersial yang terpisah dari isu keamanannya.

Kadar air ditetapkan sebagai maksimum dan sebaiknya diukur saat pemuatan, dengan metode yang disebutkan. Untuk kacang arab, maksimum tipikal berada di kisaran 10 sampai 13%; kacang-kacangan lain punya konvensinya sendiri. Angkanya kurang penting dibanding fakta bahwa ia dituliskan dan diperiksa sebelum kontainer ditutup.

Biji pecah — dan pengecualian lentil belah

Biji pecah adalah fragmen tidak disengaja dalam lot yang seharusnya utuh. Ia memengaruhi tampilan, memengaruhi keseragaman memasak, dan menjadi tanda penanganan kasar di suatu titik antara ladang dan karung. Spesifikasi untuk kacang-kacangan utuh membatasinya, dengan persentase.

Lentil merah butuh catatan khusus di sini. Lentil merah belah bukan lentil utuh yang pecah; ia adalah produk tersendiri, diproduksi dengan sengaja lewat pengupasan lentil utuh dan membelahnya. Pembeli yang memesan lentil merah belah mendeskripsikan produk belah. Pembeli yang memesan lentil merah utuh membatasi biji pecah. Kedua spesifikasi itu berbeda, dan purchase order yang tidak menyebutkan mana yang dimaksud akan dipenuhi dengan apa pun yang dimiliki pemasok.

Materi asing dan ukuran ayakan

Materi asing adalah materi yang sama sekali bukan kacang-kacangan: batu, tanah, fragmen tanaman, benih lain. Ia dibatasi sebagai persentase, dan untuk kacang arab maksimum perdagangan tipikal sekitar 0,2%. Di luar angka itu, sifat materi asingnya layak disebutkan, karena batu dan fragmen batang bukan masalah yang sama bagi pembeli dengan lini pengemasan.

Ukuran ayakan adalah grade-nya: bukaan tempat lot digrade ukurannya, dengan toleransi untuk materi di luar itu. Ini spesifikasi utama untuk kacang arab, di mana kalibrasi mendefinisikan produk, dan makin banyak dipakai untuk lentil. Ia menentukan apakah lot matang merata dan apakah terlihat seragam dalam kemasan, dan sebaiknya dinyatakan alih-alih disimpulkan dari nama produk.

Posisi kami

TeraVella bekerja di kacang-kacangan sebagai mitra sourcing — kami tidak mengklaim memiliki pabrik penggilingan atau pengolahan. Kami menuliskan lima baris ini bersama pembeli sebelum produksi, masing-masing dengan metode analisisnya, memverifikasi produsen terhadapnya, mengumpulkan analisis batch saat pemuatan, dan mengelola pengiriman terdokumentasi dalam karung curah atau kemasan ritel di bawah merek Anda sendiri. Untuk lentil merah dan kacang arab kami memeriksa posisi kuota ekspor sebelum membahas volume. Kami memegang ISO 9001, ISO 22000 dan ISO 27001 dan tidak membuat klaim organik atau sertifikasi lain. Volume dan harga dikonfirmasi saat penawaran harga.