किसी रिटेलर की शेल्फ पर अपने पहले मजबूत महीने के दौरान सबसे ज़्यादा बिकने वाले ब्लेंड का स्टॉक खत्म हो जाना, शायद ही कभी मांग-पूर्वानुमान की विफलता से जुड़ा होता है। यह आमतौर पर एक पुनःऑर्डर-समय की विफलता से जुड़ा होता है: अगले बैच का ऑर्डर उस समय के सापेक्ष बहुत देर से दिया गया, जितना समय उस बैच को वास्तव में उत्पादित, पैक और डिलीवर होने में लगता है। जैसे-जैसे किसी चाय या सूखे मेवे ब्रांड की बिक्री बढ़ती है, "हमें जल्द ही पुनःऑर्डर देना चाहिए" और एक दस्तावेज़ीकृत ट्रिगर बिंदु के बीच का अंतर ठीक वही जगह है जहाँ स्टॉकआउट और अतिरिक्त स्टॉक दोनों शुरू होते हैं।
पुनःऑर्डर की समस्याएँ वास्तव में कहाँ शुरू होती हैं
शुरुआत में, एक संस्थापक सहज ज्ञान से पुनःऑर्डर दे सकता है क्योंकि वॉल्यूम कम है और गोदाम इतना छोटा है कि उसका अंदाज़ा लगाया जा सके। यह सहज ज्ञान तब काम करना बंद कर देता है जब कोई ब्रांड एक साथ एक दूसरी रिटेल चेन, एक थोक खाता और एक बढ़ता हुआ ई-कॉमर्स चैनल जोड़ता है, क्योंकि हर एक अलग गति और अलग समय-सारिणी पर स्टॉक घटाता है। समाधान अधिक जटिल पूर्वानुमान नहीं है; यह एक सरल, लिखित ट्रिगर है: एक स्टॉक स्तर जिसका अर्थ है "अभी ऑर्डर करें", जिसकी गणना इस आधार पर की जाती है कि व्यवसाय वास्तव में कैसे बिकता है और पुनःपूर्ति में वास्तव में कितना समय लगता है।
वास्तविक लीड टाइम के इर्द-गिर्द पुनःऑर्डर बिंदु बनाना
एक पुनःऑर्डर बिंदु उतना ही अच्छा होता है जितना उसके पीछे का लीड टाइम। मानक रूप है: पुनःऑर्डर बिंदु औसत दैनिक बिक्री गुणा दिनों में लीड टाइम, प्लस सुरक्षा स्टॉक के बराबर है। जो हिस्सा ब्रांड गलत करते हैं वह लीड टाइम ही है — आपूर्तिकर्ता के सबसे तेज़ बताए गए टर्नअराउंड को उस आँकड़े के रूप में मानना जिसके अनुसार योजना बनाई जाए, बजाय एक यथार्थवादी आँकड़े के जिसमें ऑर्डर पुष्टिकरण, उत्पादन शेड्यूलिंग, और वास्तविक गंतव्य तक — न कि केवल किसी घरेलू बंदरगाह तक — आउटबाउंड शिपिंग शामिल हो। किसी भी को-पैकर से कोटेशन के समय आपके विशिष्ट उत्पाद और ऑर्डर आकार के लिए पुष्ट लीड टाइम माँगें, और पुनःऑर्डर बिंदु को उस आँकड़े से बनाएँ, किसी सामान्य अनुमान से नहीं।
चाय और सूखे मेवों के लिए विशेष रूप से सुरक्षा स्टॉक का आकार तय करना
सुरक्षा स्टॉक इस अंतर को अवशोषित करने के लिए मौजूद है कि आप क्या अपेक्षा करते हैं और क्या होता है: थोड़ा धीमा उत्पादन रन, एक बिक्री सप्ताह जो औसत से बेहतर प्रदर्शन करता है, एक शिपमेंट जो सीमा शुल्क में कुछ दिन देर से क्लियर होता है। एक सामान्य कार्यशील सूत्र है (अधिकतम दैनिक बिक्री × अधिकतम लीड टाइम) घटा (औसत दैनिक बिक्री × औसत लीड टाइम), जो आदत से चुने गए गोल आँकड़े के बजाय वास्तविक परिवर्तनशीलता के अनुरूप एक कुशन देता है। पैक की गई चाय और सूखे मेवों के लिए, इस कुशन की एक सीमा है: दोनों श्रेणियों की शेल्फ लाइफ सीमित है, इसलिए जल्दी पुनःऑर्डर करने से बचने के लिए महीनों का अतिरिक्त सुरक्षा स्टॉक जमा करना, जोखिम को केवल स्टॉकआउट से पुरानी होती इन्वेंटरी और मार्कडाउन की ओर स्थानांतरित कर देता है।
