हर प्रोडक्शन रन उन यूनिटों से ज़्यादा यूनिट बनाता है जो एक ब्रांड ने वाक़ई ऑर्डर की थीं। एक मशीन एक हॉपर को तय बैचों में भरती है, एक प्रिंट रन किसी सेटिंग के ठीक होने से पहले थोड़ा भटक जाता है, और मुट्ठी भर बैग किसी ऐसी खराबी के साथ लाइन से निकलते हैं जिसकी किसी ने योजना नहीं बनाई थी। इनमें से कुछ भी इस बात का संकेत नहीं है कि प्रोसेस में कुछ ग़लत हुआ है; यह मैन्युफैक्चरिंग की एक सामान्य विशेषता है, और ख़रीदार के लिए असली सवाल यह नहीं है कि यह होता है या नहीं, बल्कि यह है कि पैकर नतीजे के साथ क्या करता है। ख़ासकर टी बैग और सूखे मेवों के लिए, जवाब एक साफ़, कॉन्ट्रैक्ट-लेवल पॉलिसी होना चाहिए, न कि उस दिन लिया गया कोई तात्कालिक फ़ैसला।
दो अलग समस्याएँ: सेकंड्स और ओवररन
«सेकंड्स» और «ओवररन» ढीले ढंग से इस्तेमाल होते हैं, लेकिन ये अलग-अलग चीज़ों को बताते हैं। एक सेकंड एक ख़ास यूनिट है जो तैयार जाँच के किसी हिस्से में फ़ेल हुई — चाहे वह फटा टैग हो, टेढ़ी लिफ़ाफ़ा सील हो या पैकेजिंग पर प्रिंट खराबी — जबकि उसके अंदर का प्रोडक्ट पूरी तरह ठीक हो सकता है। ओवररन बिल्कुल भी खराब नहीं है; यह सिर्फ़ अतिरिक्त तैयार स्टॉक है, जो इसलिए बनता है क्योंकि एक बैच साइज़, एक हॉपर भराव या एक बॉक्स गिनती ऑर्डर की गई मात्रा में बराबर नहीं बँटी। इन दोनों को एक ही समस्या मानना लापरवाह फ़ैसलों की ओर ले जाता है, क्योंकि एक खराब सेकंड और एक बिल्कुल ठीक अतिरिक्त यूनिट को उलटा ट्रीटमेंट चाहिए।
असल में क्या तय करता है कि कोई बैच रीवर्क किया जा सकता है
रीवर्क करने लायक़ और न करने लायक़ के बीच की रेखा इस पर नहीं है कि कोई खराबी कितनी बुरी दिखती है; यह इस पर है कि वह फ़ूड सेफ़्टी को छूती है या नहीं। टेढ़ा टैग, धुँधला प्रिंट या दोबारा टेप करने की ज़रूरत वाला बाहरी कार्टन आमतौर पर ख़ुद प्रोडक्ट को छुए बिना हाथ से ठीक किया जा सकता है, इसलिए दोबारा छाँटना या दोबारा पैक करना एक उचित विकल्प है। स्पेसिफिकेशन से बाहर की नमी रीडिंग, फटा फ़िल्टर पेपर, सील में खराबी या दूषण का कोई भी संकेत बिल्कुल अलग श्रेणी है, क्योंकि कितना भी दोबारा पैक करने से यह नहीं बदलता कि अंदर के प्रोडक्ट के साथ पहले ही क्या हो चुका है। एक ज़िम्मेदार पैकर यह रेखा नियम से खींचता है, किसी व्यस्त शिफ्ट में मौक़े के फ़ैसले से नहीं, और एक पैकिंग रन में शामिल तैयार बैग निरीक्षण ठीक इसीलिए मौजूद है ताकि इन समस्याओं को किसी बॉक्स तक पहुँचने से पहले पकड़ा जा सके।
कुछ बैच सीधे क्यों नष्ट कर दिए जाते हैं
किसी बैच को नष्ट करना बर्बाद की गई मेहनत नहीं है; यह क्वालिटी सिस्टम का ठीक वैसे ही काम करना है जैसा इरादा था। एक बार जब कोई यूनिट किसी सेफ़्टी-संबंधी बिंदु पर फ़ेल हो जाती है, तो उसे वापस सप्लाई चेन में डालना उन सब चीज़ों को बेअसर कर देगा जिन्हें रोकने के लिए पहले के चेकपॉइंट बनाए गए थे, इसलिए एक ही ज़िम्मेदार क़दम है उसे बिक्री योग्य स्टॉक से हमेशा के लिए हटा देना। यहीं पर प्रतिधारित नमूने उलटी दिशा में मायने रखते हैं: उसी बैच का एक नमूना ठीक इसलिए अलग रखा जाता है ताकि अगर बाद में उस रन को लेकर कोई सवाल आए तो पैकर के पास एक संदर्भ बिंदु हो, भले ही बैच का बाक़ी हिस्सा तब तक नष्ट किया जा चुका हो।
