टी बैग में कैमोमाइल: फूल का ग्रेड, कटाई का आकार और वह वज़न जो समझ में आता है

एक कैफ़े समूह ने हमसे बिना खुदरा डिब्बों के थोक में कैमोमाइल टी बैग माँगे और बैग का वह वज़न बताया जो उनके मन में था। वह काली चाय के लिए उचित वज़न था और कैमोमाइल के लिए अजीब — और यही इस लेख का विषय है। कैमोमाइल सबसे अधिक माँगे जाने वाले हर्बल बैगों में से है और सबसे अधिक ग़लत निर्दिष्ट किए जाने वालों में भी, क्योंकि इसे पत्ती वाली चाय की तरह लिखा जाता है। वह ऐसा है नहीं, और पहले नमूने से पहले ये अंतर जान लेना उचित है।

हल्का, फूला हुआ, नाज़ुक फूल

कैमोमाइल का फूल अपने आयतन की तुलना में हल्का होता है। उसका एक निश्चित वज़न घनी काली चाय की पत्ती के उतने ही वज़न से कहीं अधिक जगह घेरता है, और हैंडलिंग, कटाई या भराई में फूल के सिर कुचलते हैं और पराग झाड़ते हैं। टी बैग के लिए इसके दो परिणाम हैं।

पहला, बैग का आयतन, न कि उसका नाममात्र वज़न, सीमा तय करता है: जो वज़न काली चाय के बैग में आराम से समा जाता है, वह कैमोमाइल के रूप में भौतिक रूप से समा ही न पाए, या केवल ब्रांड की इच्छा से महीन कटाई में समाए। दूसरा, हैंडलिंग का हर चरण कुछ धूल पैदा करता है, और उसकी मात्रा फूल के ग्रेड और चुनी हुई कटाई पर निर्भर करती है। इसलिए कैमोमाइल का बैग फूल और कटाई से निर्दिष्ट होता है, और वज़न उसके पीछे आता है।

फूल का ग्रेड

ग्रेड बताता है कि लॉट किस चीज़ से बना है: टूटे सिरों, डंठलों और धूल के मुक़ाबले अखंड फूल-सिरों का अनुपात। ऊँचा ग्रेड अधिकतर साबुत सिर है, थोड़े डंठल के साथ; निचला ग्रेड अधिक टुकड़े लिए है। ग्रेड स्वाद और रूप के लिए मायने रखता है — अधिकतर अखंड सिरों से बना कप डंठल-भारी सामग्री से बने कप की तुलना में साफ़ और हल्के रंग का होता है — और धूल के लिए भी, क्योंकि पहले से टूटा लॉट बैग में अधिक झड़ता है।

खुदरा ब्रांड के लिए ग्रेड जितना तकनीकी चुनाव है उतना ही स्थिति-निर्धारण का भी, और इसे केवल "कैमोमाइल" छोड़ने के बजाय विनिर्देश में लिखा जाता है।

कटाई का आकार

साबुत सिर छोटे बैग में नहीं समाते, इसलिए फूल को काटा जाता है। कटाई तय करती है कि फूल बैग को कैसे भरता है और कैसे बनता है। महीन कटाई समान रूप से भरती है, जल्दी बनती है और भरा-पूरा कप देती है, पर अधिक धूल और धुँधला काढ़ा पैदा करती है। मोटी कटाई बैग के आर-पार फूल को अधिक दिखने देती है और धीरे बनती है, साफ़ कप के साथ।

अमूर्त रूप में कोई भी सही नहीं है। कटाई प्रयुक्त बैग और ब्रांड के इच्छित कप के लिए चुनी जाती है, और यह उन कुछ बिंदुओं में से है जहाँ काढ़ा परीक्षण उत्तर बदल देता है: एक ही फूल दो कटाइयों में दो अलग उत्पाद है।

वह वज़न जो समझ में आता है

भराव वज़न अंतिम निर्णय है, पहला नहीं। यह चुनी हुई कटाई के घनत्व और ब्रांड की इच्छित तीव्रता से तय होता है, असली बैग में परखकर। समान बैग आयतन में कैमोमाइल घनी पत्ती से हल्का बैठता है, इसलिए काली चाय के बैग से नक़ल किया वज़न अक्सर या तो भरा ही नहीं जा सकता या कप की ज़रूरत से भारी होता है।

व्यावहारिक तरीक़ा यह है कि संभावित वज़नों पर नमूने बनाए जाएँ, उन्हें चखा और देखा जाए, और वज़न को ग्रेड और कटाई के साथ लिखित में तय किया जाए। तब विनिर्देश प्रजाति — जर्मन कैमोमाइल, Matricaria chamomilla, फूल — ग्रेड, कटाई, भराव वज़न और बैग का प्रारूप बताता है, ताकि दूसरा बैच फिर से पहला बैच ही हो।

हमारी भूमिका

हम सिंदिर्गी में अपनी एकल-कक्ष स्ट्रिंग-और-टैग लाइन पर कैमोमाइल बैग बनाते हैं, खुदरा के लिए हर एक अलग लिफ़ाफ़े में बंद, या जहाँ कोई कैफ़े, होटल या स्वयं पैक करने वाला ब्रांड उन्हें ख़ुद परोसता या पैक करता है, वहाँ बिना खुदरा डिब्बे के थोक पैक। नमूने बनाने के बाद हम आपके साथ प्रजाति, फूल का ग्रेड, कटाई और भराव वज़न तय करते हैं, उन्हें लिखित में रखते हैं, और बैच दस्तावेज़ के साथ भेजते हैं। हमारे पास ISO 9001, ISO 22000 और ISO 27001 हैं और हम कोई जैविक या अन्य प्रमाणन दावा नहीं करते। मात्रा और मूल्य कोटेशन के समय तय होते हैं।