Joulusesongin kysyntäsuunnittelu teebrändeille

Useimmat tee- ja kuivahedelmäbrändit eivät menetä joulusesonkia joulukuussa. Ne menettävät sen syyskuussa, kun sesonkierän tuotantotilaus jätetään muutaman viikon myöhemmin kuin kalenteri todellisuudessa salli. Siihen mennessä, kun varastopuute näkyy jälleenmyyjän hyllyllä tai "loppuunmyyty"-banneri ilmestyy listaukseen, päätös, joka sen aiheutti, on tehty kuukausia aiemmin. Kysyntäsuunnittelu lahjakaudelle ei ole niinkään sitä, että ennustetaan tarkasti, kuinka monta yksikköä myydään, vaan enemmän sitä, että selvitetään järjestyksessä jokainen päivämäärä, jonka on tapahduttava ennen kuin tee tai kuivahedelmä voi olla ostajan käsissä.

Joulukausi on useita määräaikoja, ei yksi

"Joulukysyntä" kuulostaa yhdeltä huipulta joulukuun lopussa, mutta se on todellisuudessa pino erillisiä määräaikoja, jotka sattuvat osumaan samaan vuosineljännekseen. Yrityslahjatilauksen on lähdettävä viikkoja ennen kuin yksittäisten kuluttajien ruuhka edes alkaa. Vähittäiskauppaketjun sesonkilistauksella on oma osto- ja toimitusikkunansa, joka on yleensä asetettu kuukausia etukäteen ja jota on harvoin mahdollista siirtää vahvistuksen jälkeen. Kuluttajalle suoraan omalla sivustollaan tai markkinapaikalla myyvä brändi voi toimia myöhemmin, mutta senkin on saatava varasto perille ennen kuin kuljetusyhtiöt ilmoittavat omat joulukatkonsa. Kaiken tämän käsitteleminen yhtenä päivämääränä useiden sijaan on yleinen syy siihen, miksi brändi suunnittelee joulukuuta varten ja jää paitsi marraskuusta.

Kalenterin takaisinlaskenta viimeisestä mahdollisesta lähetyspäivästä

Ainoa luotettava tapa asettaa tuotantotilauksen päivämäärä on aloittaa viimeisestä päivästä, jolloin valmis varasto voi saapua ja silti olla käyttökelpoinen, ja vähentää sitten jokainen vaihe, joka on siitä tähän päivään asti. Tämä ketju kulkee tyypillisesti näin: grafiikan ja etiketin hyväksyntä, näytteen hyväksyntä, itse varattu tuotantoaika, laaduntarkastukset ja lähtevä kuljetus määränpäähän, jolla todella on merkitystä, ei yleiseen saapumissatamaan. Jokaisella vaiheella on oma läpimenoaikansa, ja ne ovat peräkkäisiä, eivät päällekkäisiä, joten brändi, joka budjetoi aikaa vain tuotannolle ja unohtaa grafiikan hyväksynnän tai lähtevän kuljetuksen, päätyy säännönmukaisesti julkaisupäivään, joka on jo mennyt ohi.

Sen päättäminen, kuinka suuren osan linjasta piikki saa

Sesonkierä ei korvaa peruskattausta; se kilpailee sen kanssa samasta tuotantokalenterista. Brändi, joka varaa liian vähän aikaa sesonkipiikille, riskeeraa loppuvan varaston juuri niinä viikkoina, kun kysyntä on korkeimmillaan, kun taas brändi, joka tyhjentää koko kalenterin sesonkituotteelle, riskeeraa jättää nälkään arkisten sekoitteiden uusintatilaukset, jotka jatkavat myyntiään samana ajanjaksona. Toimiva lähestymistapa on kiinteä, ennalta varattu aika sesonkierälle, mitoitettuna ennusteen eikä sen mukaan, mihin sattuu jäämään tilaa, ja peruskattauksen omat uusintatilauspisteet lasketaan uudelleen samoille viikoille, jotta kumpikaan linja ei hiljaa lopu kesken toisen palvelemisen aikana.

Tilauksen mitoittaminen toivon ja historian välillä

Brändi, jolla on täysi myyntihistoria, voi mitoittaa joulutilauksen viime vuoden todellisen piikin mukaan, säädettynä sen jälkeisellä listausten tai kanavien kasvulla. Uudemman brändin, jolla ei ole tätä historiaa, on ankkuroitava arvionsa muualle: vertailukelpoisen tuotteen tyypilliseen sesonkikertoimeen, vähittäis- tai tukkukumppanin ilmoittamaan volyymisitoumukseen, tai brändin omaan keskimääräiseen viikoittaiseen myyntiin skaalattuna varovaisella sesonkikertoimella eikä toiveikkaimmalla. Kummassakin tapauksessa tuotantotilaukseen menevän luvun pitäisi olla puolustettavissa jotain konkreettista vasten, koska pelkkään optimismiin mitoitettu tilaus tuottaa yleensä joko varastopuutteen tai kasan myymätöntä sesonkivarastoa tammikuussa.

Lahjakalenterit, jotka eivät noudata läntistä joulukelloa

Marraskuu ja joulukuu hallitsevat keskustelua, mutta ne eivät ole ainoa lahjakausi, jonka ympärille tee- tai kuivahedelmäbrändin voi tarvita suunnitella. Kiinalaisen uuden vuoden lahjaperinne, ramadanin ja eidin lahjanantoperinne sekä diwali luovat kukin oman alueellisen kysyntäpiikkinsä, omalla kalenterillaan, usein toimitusaikapaineilla, joita läntisiin juhlapyhiin perustuva tuotantosuunnitelma ei ota huomioon.

Brändi, joka myy useammalle näistä markkinoista, tarvitsee jokaiselle erillisen, taaksepäin suunnitellun aikataulun yhden kaikkia kattamaan venytetyn joulusuunnitelman sijaan, sillä kaksi näistä päivämääristä voivat osua riittävän lähelle toisiaan kilpaillakseen samasta tuotantoajasta.

Mitä suunnitella yksiköille, jotka eivät mene myyntiin

Kaikki sesonkierät eivät myy loppuun, ja suunnitelma sille, mitä seuraavaksi tapahtuu, kuuluu prosessin alkuun, ei hyllynresetin jälkeen. Päättäkää etukäteen, alennetaanko myymätön sesonkivarasto, yhdistetäänkö se lahjapakettiin hitaammin liikkuvien peruskattauksen tuotteiden kanssa, vai siirretäänkö se seuraavan vuoden kiertoon, jos pakkaus ja parasta ennen -päivämäärä sen sallivat. Loppuunmyyty sesonkisekoite muodostaa vahvimman perusteen sen toistamiselle suuremmalla volyymilla seuraavassa kierrossa; jatkuvasti myymättä jäävä on merkki siitä, että sitä pitää pienentää tai lopettaa, ei ongelma, joka ratkaistaan ensimmäistä kertaa tammikuussa.

Kaiken tämän taustalla on tuotannon todellisuus, jota vasten kannattaa suunnitella suoraan: naru-ja-lippu-pussilinja, joka toimii noin 1 000 pussin tuntivauhdilla, jokainen pussi käärittynä omaan kirjekuoreensa ja grammamäärä säädettävissä sekoitteen mukaan, kuivahedelmien pakkauksen ja yksityismerkkierien rinnalla. TeraVella valmistaa tällä linjalla Antalyassa, Turkissa, yrtti- ja hedelmäteitä, mustaa ja vihreää teetä sekä asiakkaan toimittamia sekoitteita, ISO 9001- ja ISO 22000 -järjestelmien mukaisesti HACCP-periaatteita soveltaen, tilauksen koko ja toimitusaika vahvistettuna tarjousvaiheessa.